જરદાળુ માર્શમોલો: ઘરે જરદાળુ માર્શમેલો બનાવવાની સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ

જરદાળુ પ્યુરી તૈયાર કરવા માટેની પદ્ધતિઓ - માર્શમેલો બેઝિક્સ

માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે, તમે ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ગરમીથી સારવાર કરાયેલ અને કાચા બંને. પછીના કિસ્સામાં, માર્શમોલોને "જીવંત" ગણવામાં આવે છે.

ટેન્ડર, મીઠી માંસ સાથે મીઠી જાતોમાંથી જરદાળુ પસંદ કરવું જોઈએ. સબસ્ટાન્ડર્ડ અને સહેજ વધુ પાકેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ફળો વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે અને તેમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.

કાચા માર્શમોલો માટે, જરદાળુને તરત જ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે અથવા સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે. બાફેલી માર્શમોલો માટે, બેરી ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• સ્ટોવ પર.એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જરદાળુ મૂકો, થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
• ઓવનમાં. છાલવાળા ફળો એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ્સ પર મૂકવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 15 - 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જરદાળુ નરમ થાય છે.

જરદાળુ નરમ થઈ જાય પછી, તેને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

તમે ફળને બારીક ચાળણી દ્વારા પણ પીસી શકો છો. ચામડીના ટુકડાઓથી છુટકારો મેળવવાથી, સમૂહ વધુ કોમળ અને સજાતીય બનશે, પરંતુ માર્શમોલો થોડો ખરાબ સુકાઈ જશે.

સૂકવણી પદ્ધતિઓ

માર્શમોલોને સૂકવવાનું ઘણી રીતે કરી શકાય છે:

• ગલી મા, ગલી પર. જો તમે દક્ષિણની નજીક રહો છો અને લણણીના દિવસોમાં ગરમ, સની હવામાન હોય, તો તમે જરદાળુ માર્શમોલોને કુદરતી રીતે સૂકવી શકો છો. આ કરવા માટે, ફળોના સમૂહને તેલયુક્ત કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ ગરમ દિવસોમાં, માર્શમોલો એક દિવસમાં સુકાઈ શકે છે, પરંતુ સરેરાશ આ પ્રક્રિયામાં લગભગ એક અઠવાડિયા લાગે છે. જ્યારે બેકિંગ શીટ્સ પરનો માર્શમેલો મજબૂત બને છે, ત્યારે તેને અંતિમ સૂકવવા માટે દોરડા પર ગાદલાની જેમ લટકાવી શકાય છે.
• ઓવનમાં. પેસ્ટિલ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને 90 - 100 ડિગ્રી તાપમાન પર 2 થી 7 કલાક માટે સૂકવવામાં આવે છે.
• શાકભાજી અને ફળો માટે સુકાંમાં. જરદાળુ પ્યુરી માર્શમેલો તૈયાર કરવા માટે ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અથવા નિયમિત વાયર રેક સાથે પાકા કાગળની શીટ. સપાટીને વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તરથી લ્યુબ્રિકેટ કરવી આવશ્યક છે જેથી ફળનો સમૂહ ઓછો વળગી રહે. માર્શમોલોને 70 ડિગ્રીના ગરમ તાપમાને 3 થી 7 કલાક સુધી સૂકવો.

જો ટોચનું સ્તર તમારા હાથને વળગી ન રહે તો ઉત્પાદન તૈયાર માનવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ જરદાળુ માર્શમેલો રેસિપિ

કુદરતી "જીવંત" માર્શમેલો

કાચા જરદાળુ પ્યુરીને બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવવામાં આવે છે અને કોઈપણ રીતે સૂકવવામાં આવે છે.આ માર્શમેલો ખાંડ ઉમેર્યા વગર બનાવી શકાય છે. તમે ફિલર તરીકે સમારેલા અખરોટ અથવા તજ ઉમેરી શકો છો.

તાત્યાના ઇવાનોવા તેની વિડિઓમાં તમને ખાંડ વિના સફરજન અને જરદાળુમાંથી "લાઇવ" માર્શમોલો બનાવવાની રેસીપી વિશે જણાવશે.

ખાંડ સાથે જરદાળુ માર્શમોલો

• જરદાળુ - 2 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 0.5 કપ.

તૈયાર કરેલી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ક્રિસ્ટલ્સ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી ફળોના સમૂહને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ અડધા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે પેસ્ટિલ

• જરદાળુ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી.

બદામ સાથે જરદાળુ પેસ્ટિલ

• જરદાળુ - 2 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 2 કપ;
• બદામ - 200 ગ્રામ;
• તજ - એક ચપટી.

ગરમ જરદાળુ પ્યુરીમાં ખાંડ અને તજ ઉમેરવામાં આવે છે. અખરોટના દાણાને છરી વડે અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને કચડીને ફળમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બદામને પાવડરમાં પીસવું નહીં, પરંતુ તેને મોટા અપૂર્ણાંકમાં વાટવું વધુ સારું છે. આ પછી, ફળ અને અખરોટનું મિશ્રણ લગભગ બે વાર ઉકાળવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

મધ સાથે પેસ્ટિલા

• જરદાળુ - 1 કિલોગ્રામ;
• પ્રવાહી મધ - 200 ગ્રામ.

પ્યુરી કાચા જરદાળુમાંથી અથવા પહેલાથી રાંધેલામાંથી બનાવી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ ગરમ માસમાં મધ ઉમેરવાનું નથી, અન્યથા આ ઉત્પાદનના ફાયદાકારક પદાર્થો બાષ્પીભવન થશે.

ચેનલ "એઝિદ્રી માસ્ટર" માંથી વિડિઓ જુઓ - ડ્રાયરમાં મધ સાથે જરદાળુ માર્શમોલો

ઉપયોગી ટીપ્સ

• માર્શમેલોનું સ્તર જેટલું પાતળું હોય છે, તેટલું ઝડપથી તે સુકાય છે અને તેટલું લાંબું સંગ્રહિત થાય છે.
• વધુ સમાનરૂપે સૂકવવા માટે, ફળોના મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર રેડો જેથી મિશ્રણ મધ્ય કરતાં કિનારીઓ પર જાડા સ્તરમાં હોય.
• માર્શમોલોનો એક સ્તર સુકાઈ ગયા પછી, તમારે તેને ફેરવવાની જરૂર છે.
• માર્શમોલોના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે પ્યુરીમાં વિવિધ મસાલા, રસ અથવા અન્ય ફળો અને શાકભાજીમાંથી પ્યુરી ઉમેરી શકો છો.

બ્રોવચેન્કો પરિવારની વિડિઓ જરદાળુ, નેટટલ્સ અને ઝુચિનીમાંથી માર્શમોલો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા વિગતવાર બતાવે છે

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

તમે ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં કાચની બરણીમાં જરદાળુ માર્શમોલો સ્ટોર કરી શકો છો. લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, અનુભવી ગૃહિણીઓએ જારને ઢાંકણની નીચે રોલ કરવાનું અથવા તેને સ્થિર કરવાનું શીખ્યા છે.