ઘરે સૂકા જરદાળુ - તેમને શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી.

સૂકા જરદાળુ તૈયાર કરવા માટે, પાકેલા ફળો લો, તેને ધોઈ લો અને તેને થોડું સૂકવવા માટે છોડી દો.

આગળ, અમે બીજ દૂર કરીએ છીએ અને ફળોને છંટકાવ કરીએ છીએ, પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે, ખાંડ સાથે સમાનરૂપે. 1 કિલો જરદાળુ માટે આપણે 350 ગ્રામ ખાંડ લઈએ છીએ.

અમે તેમને આ ફોર્મમાં 22 ° સે તાપમાને 25-30 કલાક માટે છોડીએ છીએ.

આ સમય દરમિયાન, જરદાળુ પાસે રસ છોડવાનો સમય હશે, જેને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. પછી તમે તેને સાચવી શકો છો, અથવા તમે તેને પી શકો છો.

લગભગ 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમ ચાસણી સાથે ફળોને રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકીને 7 મિનિટ માટે છોડી દો. ચાસણી માટે: 1 કિલો જરદાળુ માટે આપણે 300 ગ્રામ ખાંડ અને 350 ગ્રામ પાણી લઈએ છીએ.

પછી જરદાળુને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે ઉકાળો, અને પછી 65-70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને 45-50 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને બે વાર બીજી 35 મિનિટ માટે.

આગળ, સૂકા જરદાળુને ઠંડુ કરો. પરિણામી ચાસણીને ફરીથી ડ્રેઇન કરવી આવશ્યક છે (તમે આ માટે ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો), અને જરદાળુને ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટ પર જાળીના રૂપમાં મૂકવી જોઈએ જેથી તેનો રસ નીકળી જાય. પાતળા કપડાથી ઢાંકીને સૂકવવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.આદર્શ રીતે, અલબત્ત, તાપમાન લગભગ 30 ° સે હોવું જોઈએ. તમે તેને તડકામાં સૂકવી શકો છો - ગરમ હવામાનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. બાદમાં, સૂકવણી 6-7 કલાક લેશે.

જે બાકી છે તે જરદાળુ ભેગી કરીને પેપર બેગ અથવા બોક્સમાં પેક કરવાનું છે. તેથી, તેમને એક અઠવાડિયા સુધીના સમયગાળા માટે વેન્ટિલેટેડ અને સૂકા રૂમમાં છોડી દેવા જોઈએ. અને હમણાં જ, ધ્યાનમાં લો કે તમારા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સૂકા જરદાળુ તૈયાર છે. તમે તેને શિયાળા માટે બેગમાં અથવા જારમાં સ્ટોર કરી શકો છો.