અબખાઝિયન અદજિકા, વાસ્તવિક કાચી એડિકા, રેસીપી - ક્લાસિક

વાસ્તવિક એડિકા, અબખાઝિયન, ગરમ ગરમ મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, લાલ, પહેલેથી જ પાકેલા અને હજી પણ લીલા બંનેમાંથી. આ કહેવાતી કાચી એડિકા છે, રસોઈ વિના. અબખાઝિયન શૈલીમાં અદજિકા સમગ્ર પરિવાર માટે બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે ... શિયાળા માટેની આ તૈયારી મોસમી છે, અને અબખાઝિયામાં શિયાળા માટે એડિકા તૈયાર કરવાનો રિવાજ છે; અમારા ધોરણો દ્વારા, તેમાં ઘણું બધું છે અને એક વ્યક્તિ તેનો સામનો કરી શકતો નથી. અબખાઝિયનોને તેમની એડિકા પર ખૂબ ગર્વ છે અને જ્યોર્જિયામાં તેમની લેખકત્વનો બચાવ કરે છે.

ઘટકો: ધાણા, જીરું (જીરા), મેથી વાદળી, ગરમ મરી, મીઠું, સુવાદાણા બીજ, લસણ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

અબખાઝિયનમાં આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે adzhiki અમને જરૂર પડશે:

ગરમ મરી - 30 મોટી શીંગો;

લસણ - 1.5 હેડ;

મીઠું આયોડાઇઝ્ડ ન હોવું જોઈએ, તે રોક અથવા દરિયાઈ મીઠું હોઈ શકે છે - 1.5-2 ચમચી;

ધાણા - 4 ચમચી;

જીરું (જીરા) - 2 ચમચી;

સુવાદાણા બીજ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;

વાદળી મેથી - 2 ચમચી.

અને તેથી, વાસ્તવિક અબખાઝ અદજિકા (કાચી), સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી.

adzhika-abhazskaja1

અમે બીજ અને પૂંછડીઓમાંથી ગરમ મરી ધોઈએ છીએ અને સાફ કરીએ છીએ.

લસણને છોલીને ધોઈ લો.

છાલવાળી મરી, લસણ અને મીઠુંને બ્લેન્ડર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને એક અલગ બાઉલમાં રેડવું.

ધાણા અને જીરું (જીરું) ને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં ધીમા તાપે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તીવ્ર સુગંધ દેખાય.

ઠંડા કન્ટેનરમાં રેડવું, કારણ કે ... ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મસાલા બળી શકે છે.

સુવાદાણા અને મેથીના દાણા ઉમેરો અને દરેક વસ્તુને કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં 10-15 સેકન્ડ માટે પીસી લો. ગ્રાઇન્ડ ખૂબ બારીક ન હોવી જોઈએ. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે આ પ્રક્રિયાને સામાન્ય મોર્ટારમાં કરી શકો છો.

ગ્રાઉન્ડ ગરમ મરી, લસણ અને મીઠું સાથે ગ્રાઉન્ડ મસાલા ભેગું કરો.

ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

અગાઉથી પેક તૈયાર જાર.

ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

adzhika-abhazskaja3

અબખાઝિયન અદજિકા, વાસ્તવિક કાચી અજિકા - તૈયાર!

અમે અબખાઝિયન એડિકા, ક્લાસિક રેસીપી, પરંતુ હજી પણ ઘરે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તેની રેસીપી આપી. અબખાઝ મહિલાઓ અબખાઝિયામાં આ કેવી રીતે કરે છે તે વિડિઓમાં જોઈ શકાય છે "અડજિકા - દીર્ધાયુષ્ય માટેની રેસીપી." તે જ સમયે તમે રેસીપી શીખી શકશો. આ ચોક્કસપણે વાસ્તવિક અબખાઝિયન એડિકા છે, જે પ્રથમ હાથની રેસીપી છે, તેથી વાત કરવી.