સ્વાદિષ્ટ નારંગી જામ કેવી રીતે રાંધવા: શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવાની રીતો - નારંગી જામ માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સ્વાદિષ્ટ નારંગી કેવી રીતે પસંદ કરવી

સાઇટ્રસ ફળોની પસંદગી ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ, માત્ર પલ્પના સ્વાદ પર જ નહીં, પણ દેખાવ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. ચાલો મીઠી નારંગી પસંદ કરવાની સૂક્ષ્મતાને ધ્યાનમાં લઈએ:

• સૌથી સ્વાદિષ્ટ નારંગી ફળો તેમની લણણીની મોસમ દરમિયાન વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે. આ સમયગાળો ડિસેમ્બર-માર્ચમાં આવે છે. સ્પષ્ટ મીઠાશ વગરના ફળનો ખાટો સ્વાદ સૂચવે છે કે પાકેલા સાઇટ્રસ ફળોને રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવતી હતી જેથી તેઓને બજાર યોગ્ય દેખાવ મળે.
• તમે નારંગી ખરીદો તે પહેલાં, તેને તમારા હાથમાં રાખો. ગર્ભનું વજન તેના કદને અનુરૂપ હોવું જોઈએ. નારંગી જે ખૂબ હળવા હોય છે તેમાં સૂકી હોય છે, રસદાર પલ્પ નથી.
• પાકેલા ફળની ત્વચા સરળ અને સમાન હોવી જોઈએ.કાળી ફોલ્લીઓ, કરચલીઓ અને સૂકા ભાગોવાળા નારંગી ન લેવા જોઈએ.
• "નાભિ", જે દાંડીની પાછળની બાજુએ ફળ પર હોય છે, તે સૌથી મીઠી નારંગીમાં જોવા મળે છે. આ ટ્યુબરકલ નરી આંખે સ્પષ્ટપણે દેખાય છે, અને જ્યારે ફળ કાપવામાં આવે છે, ત્યારે અંદર એક ખાંચ સ્પષ્ટપણે દેખાય છે.

જામ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા, નારંગીને ધોઈ લો. આ કિસ્સામાં બ્રશ અને બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ ફરજિયાત છે. ધોયેલા ફળોને નેપકિન્સથી સૂકવવામાં આવે છે અને રેસીપીની સૂચનાઓ અનુસાર કાપવામાં આવે છે.

જામ તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો

લીંબુ સ્તનની ડીંટડી સાથે

એક કિલો નારંગી માટે 800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને એક લીંબુનો રસ લો. ફળો ધોવાઇ જાય છે. નારંગીનો અડધો ધોરણ છાલવામાં આવે છે. બાકીના ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીને બીજમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. બધા ઉત્પાદનો, ખાંડ સાથે, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. લીંબુને સ્પર્શ કરશો નહીં. રસ માત્ર તેમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, જે પછી શુદ્ધ નારંગી માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જામની તૈયારી સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમય ફળના રસ પર આધાર રાખે છે. ફિનિશ્ડ જામ ચમચીમાંથી વહેતો નથી, પરંતુ તેને એકદમ મજબૂત રીતે પકડી રાખે છે, જાડા ટીપાંમાં નીચે સરકી જાય છે. રસોઈના અંતની નજીક, વાનગીને હલાવવા પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, જામને બર્ન કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં.

ઝડપી માર્ગ

ધોયેલા નારંગીને ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને દરેકમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. પછી સ્લાઇસેસને 3 મિલીમીટરથી વધુ જાડા પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે, અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટકોની માત્રા સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે, તેથી આ બાબતમાં તેઓ નારંગી સ્લાઇસેસની માત્રા દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે.

સાઇટ્રસ ફળોનો રસ છોડવા માટે, ફળને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખવામાં આવે છે.તે પછી, સમૂહને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે ઓછામાં ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. ફળના બાફેલા ટુકડાને બ્લેન્ડર વડે મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી પંચ કરવામાં આવે છે અને તૈયાર જામને બરણીમાં નાખતા પહેલા તેને બીજી 5 મિનિટ ઉકાળો.

ધીમા કૂકરમાં નારંગી જામ

આ રેસીપી માટે, એક કિલોગ્રામ નારંગી અને 800 ગ્રામ ખાંડ લો. સાઇટ્રસ ફળોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય છે. તેમને ચીકણું સમૂહમાં ફેરવવા માટે, ફળોને ઓછામાં ઓછા ક્રોસ-સેક્શન સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી છીણવામાં આવે છે અથવા પસાર કરવામાં આવે છે. કચડી નારંગી માસ મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. તે જ સમયે, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

મલ્ટિકુકર ઓપરેટિંગ મોડ્સ વિવિધ મોડલ્સ માટે અલગ હોઈ શકે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય મોડ "ઓલવવા" છે. તેના પર તૈયાર કરેલા જામને ન્યૂનતમ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે આ મોડ "બેકિંગ" અથવા "સ્ટીમિંગ" કરતા વધુ નમ્ર છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, જામને રાંધતી વખતે, તમારે તેને ઘણી વખત હલાવવાની જરૂર છે અને જાડા, ગાઢ ફીણને દૂર કરવાની જરૂર છે.

ચેનલ “બૉથ ઇન ધ કિચન અને ઇન ધ ગાર્ડન” એ તમારા માટે નારંગી-કોળાના જામ માટે એક રસપ્રદ રેસીપી તૈયાર કરી છે.

રસોઈ વગર મધ સાથે જામ

ગમે તેટલા નારંગીની છાલ કાઢીને ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. દરેક સ્લાઇસ બીજ અને ફિલ્મોથી મુક્ત થાય છે. આ રેસીપી માટે માત્ર શુદ્ધ નારંગી પલ્પની જરૂર છે. છાલવાળી નારંગીને બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. ખાંડને બદલે, મીઠાઈને પ્રવાહી મધથી મધુર બનાવવામાં આવે છે. ફળની એસિડિટી અને તેના જથ્થાને આધારે તેનો જથ્થો તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી લેવામાં આવે છે. આ જામ સૌથી ઉપયોગી છે, પરંતુ તેની મિલકતો ગુમાવ્યા વિના તેને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી.

નારંગી જામ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

જામને સૂકા જંતુરહિત જારમાં પેક કરવામાં આવે છે અને તેને સ્વચ્છ ઢાંકણા વડે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ ઉત્પાદનને એક વર્ષ માટે સ્ટોર કરો. હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના તૈયાર કરાયેલ કુદરતી ઉત્પાદન બે મહિનાથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.