શિયાળા માટે સુગંધિત પિઅર તૈયારીઓ

અમે મીઠાઈઓ માટે નાશપતીનો ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલા છીએ - જામ અથવા કોમ્પોટ્સના રૂપમાં. જો કે, આ અદ્ભુત ફળ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. નાશપતીનો સ્થિર અને સૂકવવામાં આવે છે, તેના પોતાના રસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અથાણું, પલાળીને અને અદ્ભુત પ્યુરીમાં રાંધવામાં આવે છે.

સૂકા નાશપતીનો

સૂકવણી એ ઘરે શિયાળા માટે નાશપતીનો તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ રીતોમાંની એક છે. સૂકા નાશપતીનો એસ્કોર્બિક એસિડ ધરાવે છે અને તેથી શિયાળામાં વિટામિનની ઉણપના સમયગાળા દરમિયાન જરૂરી છે. વધુમાં, તેમની પાસે ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ફિક્સેટિવ અસર છે. સૂકા નાશપતીનો સ્વાદુપિંડની સમસ્યા ધરાવતા દરેક માટે સારા છે. પોટેશિયમ, જે આ ઉત્પાદનનો એક ભાગ છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોમાં મદદ કરે છે, અને આયર્ન ઓછા હિમોગ્લોબિન સાથે મદદ કરે છે.

દાણાદાર અને ગાઢ પલ્પ સાથેના પાકેલા અથવા થોડા ન પાકેલા ફળો સૂકવવા માટે યોગ્ય છે. નાસપતી ધોઈ, તેને અડધા ભાગમાં કાપો, કોર દૂર કરો અને તેને 1 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.આ પછી, ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નાશપતીનો એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. જેથી સ્લાઇસેસ એકબીજાને ઓવરલેપ કર્યા વિના અલગથી પડે. જો તમે નાશપતીનો બહાર સૂકવો છો, તો સતત વેન્ટિલેશનની સ્થિતિમાં વરંડા અથવા એટિક પર આ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ સૂકવણી લગભગ એક અઠવાડિયા લેશે. તમારે સમયાંતરે સ્લાઇસેસને ફેરવવાનું યાદ રાખવું જોઈએ જેથી તે સમાનરૂપે સુકાઈ જાય.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, તેને બ્લોઇંગ મોડમાં મૂકો (+45°C સુધી) અને સમયાંતરે દરવાજો ખોલો જેથી વધારે ભેજ બહાર નીકળી શકે.

સૂકા નાશપતીનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત નાસ્તા તરીકે થાય છે. તેઓ આથો દૂધના ઉત્પાદનો અને અનાજમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ તૈયારી ઉત્તમ કોમ્પોટ્સ અને બેકિંગ ફિલિંગ બનાવે છે. એકમાત્ર શરત એ છે કે ઉપયોગ કરતા પહેલા ઉત્પાદનને પલાળી રાખો.

સૂકા નાશપતીનો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો? ઓરડાના તાપમાને, અંધારાવાળી જગ્યાએ અને વધારે ભેજ વિના. જ્યારે ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે (+10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચેના તાપમાને), નિયમ પ્રમાણે, તેમના પર ઘાટ બનવાનું શરૂ થાય છે. મહિનામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર, સૂકા નાશપતીનો સાથેના કન્ટેનરનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. જો એવી શંકા છે કે ઉત્પાદન બગડવાનું શરૂ થયું છે, તો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર સૂકવવાની જરૂર છે.

વિડિઓના લેખક, ઓલેગ કોચેટોવ, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં નાશપતીનો કેવી રીતે સૂકવવો તે કહે છે.

ઠંડું નાશપતીનો

જો ફ્રીઝરની ક્ષમતા તમને મોટી માત્રામાં ખોરાક સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તો શિયાળા માટે નાશપતીનો સ્થિર થઈ શકે છે. પોષક તત્ત્વોને જાળવવાની આ એક સરસ રીત છે અને કેનિંગ પર સમય અને પ્રયત્ન પણ બચાવે છે.

પાકેલા, ગાઢ, મધ્યમ કદના ફળો થીજવા માટે યોગ્ય છે. નાશપતીનો ધોવાઇ જાય છે, ક્વાર્ટરમાં કાપીને કોર્ડ કરવામાં આવે છે. આ પછી, ફળને કાગળના ટુવાલ અથવા કટીંગ બોર્ડ પર થોડું સૂકવવું જોઈએ.પિઅર્સને ફ્રીઝરમાં અલગ-અલગ ટુકડાઓમાં મૂકીને ફ્રીઝ કરવું વધુ સારું છે. થોડા સમય પછી, જ્યારે ફળો થીજી જાય છે, ત્યારે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં ભાગોમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પિઅર્સની સંખ્યાને માપવા દ્વારા. પછી બેગમાંથી બધી હવા દૂર કરો, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને વર્કપીસને ફ્રીઝરમાં -18 ° સે પર સ્ટોર કરો. તેને તૈયાર કરવાની બીજી રીત એ છે કે પિઅરના ટુકડાને ખાંડ સાથે છાંટીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફ્રોઝન ફળ બેકડ સામાન માટે શ્રેષ્ઠ ટોપિંગ બનાવે છે. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ અને સુગંધિત પીણાં બનાવે છે. જો કે, સ્થિર નાશપતીનો ઉપયોગ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. તેઓ આઠ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન હોવા જોઈએ. આ ઉપરાંત, ડિફ્રોસ્ટ કરેલા ફળો ઝડપથી "મશી" બની જાય છે, તેથી જો તમે ફળોનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના કેક અથવા પાઈમાં મૂકવાની જરૂર છે.

તૈયાર નાશપતીનો

નાસપતી તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓમાંની એક માનવામાં આવે છે. તે પોતે જ સ્વાદિષ્ટ છે અને ચોકલેટ અથવા બેરી સીરપ અને આઈસ્ક્રીમ જેવા વિવિધ ઉમેરાઓ સાથે પણ ખૂબ જ સારી છે.

ખૂબ પાકેલા ફળોને સાચવવા માટે જરૂરી નથી. પ્રથમ, નાશપતીનો ધોવાઇ જાય છે અને તેની છાલ ઉતારવામાં આવે છે અને પાતળા છરી વડે બીજ કાઢી નાખવામાં આવે છે. તમે ફળોને અર્ધભાગ અથવા સ્લાઇસેસમાં સાચવી શકો છો. નાસપતી પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે, 1 ચમચી સાથે છાંટવામાં આવે છે. એક ચમચી દાણાદાર ખાંડ (અડધા કિલો ફળ દીઠ) અને જો ઈચ્છો તો તજ પાવડર. પછી 1-2 ચમચી ઉમેરો. પાણીના ચમચી, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, અને જારને પાણીના તપેલામાં જંતુરહિત કરવા માટે મૂકો. તે શ્રેષ્ઠ છે કે પાણી ઉકળતું નથી, પરંતુ તેનું તાપમાન +70 ° સે છે. 0.5 લિટરના જારને જંતુરહિત કરવામાં 30 મિનિટ, 1 લિટર - 40-45 મિનિટનો સમય લાગશે.પછી જારને સીલ કરવામાં આવે છે, ઊંધુંચત્તુ ફેરવવામાં આવે છે અને ધાબળોથી ઢંકાયેલું ઠંડું થવા દે છે.

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી મેળવો લિંગનબેરીના રસની ચાસણીમાં નાશપતીનો કેનિંગ કરો અમારી વેબસાઇટ પર ઉપલબ્ધ છે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવો!.

અથાણું નાશપતીનો

શિયાળા માટે નાશપતીનો મેરીનેટ કરવાથી તમે એક ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકો છો જેનો ઉપયોગ પછી માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થઈ શકે છે. અથાણાંવાળા નાશપતીનો પણ સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તરીકે સારા છે.

ઘરની તૈયારીની આ પદ્ધતિ માટે, પાતળા, નાજુક ત્વચાવાળા ગાઢ ફળો યોગ્ય છે. અને ઓછા ખાટા નાશપતીનો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ખાડીના પાંદડા, લવિંગ અને મરીના દાણાનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે જે ફળના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે. અને જો તમને ઘરે મસાલેદાર ખોરાક ગમે છે, તો તમારે મરીનેડમાં મરચું મરી ઉમેરવું જોઈએ. મરીનેડ્સ માટે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓની પસંદગી રસોઈયાની ઇચ્છા પર આધારિત છે. ઘટકોને બદલીને, સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદો સાથે તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવાનું સરળ છે. તેથી જ ઘણી ગૃહિણીઓ તૈયારીના પ્રકાર તરીકે અથાણું પસંદ કરે છે.

નાસપતી ધોવાઇ જાય છે, ક્વાર્ટર્સમાં કાપવામાં આવે છે, બીજ નાખવામાં આવે છે અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે બાઉલ અથવા પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી તેઓ મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે: 1 લિટર પાણીમાં 300 ગ્રામ ખાંડ ઓગાળો અને આગ પર મરીનેડ સાથે પેન મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં 125 મિલી ટેબલ વિનેગર ઉમેરો. આ પછી, મરીનેડને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મસાલા વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મૂકવામાં આવે છે, પિઅરની અંદર મૂકવામાં આવે છે અને સમગ્ર સામગ્રી ગરમ મરીનેડથી ભરેલી હોય છે. 0.5 લિટર જારનું વંધ્યીકરણ 10-15 મિનિટ લે છે, લિટર જાર - 20-25 મિનિટ. જે પછી તેઓ ઢાંકણા સાથે સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડું કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

વિશે લીંબુ ઝાટકો સાથે અથાણાંના નાશપતીનો માટે અસામાન્ય રેસીપી અમારી વેબસાઇટ પર મળી શકે છે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવો!.

ભીંજાયેલ નાશપતીનો

ઘણા લોકોને પલાળેલા ખોરાકની મસાલેદારતા અને તીક્ષ્ણતા ગમે છે. નાસપતી કે જે રચનામાં ગાઢ હોય છે, સહેજ અપરિપક્વ અને મધ્યમ કદના હોય છે તે આવી તૈયારીઓ માટે યોગ્ય છે. ધોયેલા ફળોને દંતવલ્કના બાઉલમાં અથવા એક વિશાળ ટબમાં રાખવામાં આવે છે જેમાં ગ્રહણ નીચે હોય છે. સુગંધિત કાળા કિસમિસના પાંદડા ફળના સ્તરો વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે. રાઈ સ્ટ્રો, બાફેલા પાણીથી ઢોળાય છે, તે પલાળવા માટે પણ ઉત્તમ છે. તેઓ તેની સાથે નાશપતીનો સ્તરો મૂકે છે અને આવા સ્ટ્રો સાથે ટોચ પર બધું આવરી લે છે.

પછી વાર્ટને પલાળવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે: 150 ગ્રામ રાઈનો લોટ અથવા સમાન વજનના ગ્રાઉન્ડ રાઈ ફટાકડાને 0.5 લિટર પાણીમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી બીજા 2 લિટર બાફેલી પાણી ઉમેરો. જ્યારે પ્રવાહી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ચીઝક્લોથથી ગાળી લો અને તેમાં 1 ચમચી સરસવનો પાવડર અને 1.5-2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. પછી 10 લિટરની માત્રામાં વોર્ટમાં ઠંડુ બાફેલું પાણી ઉમેરો. આ ઉકેલ નાશપતીનો માં રેડવામાં આવે છે.

કન્ટેનર સ્વચ્છ કપડાથી ઢંકાયેલું છે, લાકડાના વર્તુળ અને દબાણ લાગુ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ અઠવાડિયા માટે, પલાળેલા નાશપતીનો રૂમમાં રાખવા જોઈએ. અને તમારે સતત તપાસ કરવાની જરૂર છે કે ત્યાં પૂરતું પ્રવાહી છે - તે ફળને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. પછી કન્ટેનર કાયમી સંગ્રહ માટે ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. અહીં તાપમાન 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઓછું ન હોવું જોઈએ. પલાળેલા નાશપતીનો 40 દિવસ પછી ઇચ્છિત સ્થિતિમાં પહોંચી જશે.

તમારા પોતાના સ્વાદવાળી વસ્તુઓ કેવી રીતે બનાવવી લિંગનબેરી સાથે પલાળેલા નાશપતીનો અમારી સાઇટ તમને જણાવશે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવો!.

પિઅર જામ

સંભવતઃ એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જે પાકેલા નાશપતીનોમાંથી બનેલા જામનો નાજુક સ્વાદ પસંદ ન કરે. શિયાળા માટેની આ તૈયારીમાં માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સનો મોટો પુરવઠો હોય છે. આ ઉપરાંત, જો લોકોને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યા હોય છે, તો તેઓને ઘણીવાર નાશપતીનો કાચા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તો જામના રૂપમાં આ ઉત્પાદન તેમના માટે એકદમ સલામત રહેશે.

જામમાં નાશપતીનો ટુકડાઓ રાખવા માટે, તમારે ગાઢ, સહેજ અપરિપક્વ ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, નાશપતીનો ધોવાઇ જાય છે, કોર્ડ કરવામાં આવે છે અને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. પછી એક અલગ પેનમાં 1 કિલો દાણાદાર ખાંડ (1 કિલો નાશપતીનો દીઠ) રેડો, 0.75 લિટર પાણી ઉમેરો અને તેને આગ પર મૂકો. ચાસણી ઉકળે એટલે તેમાંથી ફીણ કાઢી લો. પિઅર સ્લાઇસેસ ચાસણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી બાફેલી, હલાવતા રહે છે. જ્યારે ટુકડાઓ અર્ધપારદર્શક બને છે અને જામના ટીપાં રકાબી પર ફેલાતા નથી ત્યારે જામ તૈયાર છે.

ફિનિશ્ડ જામ સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો હોય છે. તે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પિઅરની પોતાની સુગંધ છે. પરંતુ, તેમ છતાં, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, લીંબુનો ઝાટકો, રોવાન બેરી, ખાટા સફરજન અથવા તજ ઘણીવાર જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. નાના ફળોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ પિઅર જામ માટે કરી શકાય છે, દાંડી છોડીને પણ.

વિડિઓમાં, નતાલ્યા લિટવિનોવા લીંબુ અને નારંગી સાથે પિઅર જામ બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી વિશે વાત કરશે.

પિઅર પ્યુરી

પ્યુરી, શિયાળાની તૈયારી તરીકે, વિવિધ કારણોસર બનાવવામાં આવે છે. તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે વાપરવા માટે અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને બાળકો અને આહાર ખોરાકમાં. પ્યુરીનો ઉપયોગ હોમમેઇડ પાઈમાં ભરવા તરીકે થાય છે અને તેને આઈસ્ક્રીમ સાથે મિષ્ટાન્ન તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. જો પ્યુરી ખૂબ મીઠી ન હોય, તો તે ગરમ માંસની વાનગીઓમાં મૂળ ઉમેરો બની શકે છે. અને એક વધુ વત્તા: ફળની પ્યુરી તૈયાર કરવી એ મુશ્કેલ કાર્ય નથી. અને દરેક જણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે, સૌથી બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ.

પ્યુરી બનાવવા માટે, આખા ફળને શેકવામાં અથવા બાફવામાં આવે છે. રસોઈ માટે, નાશપતીનો પ્રથમ છાલવામાં આવે છે, ચામડી, દાંડી અને બીજમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. તમે ફળોને આખા શેકી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તેઓ પછીથી સાફ કરવામાં આવે છે. તૈયાર ફળોને સુંવાળી પ્યુરીમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે.ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તેને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી ઢાંકવામાં આવે છે અને પાણી સાથે સોસપાનમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે: 0.5 લિટર જાર - 15-20 મિનિટ, 1 લિટર - 20-25 મિનિટ.