શિયાળા માટે સુગંધિત કાળા કિસમિસનો રસ - ક્લાસિક હોમમેઇડ ફળ પીણાની રેસીપી

કિસમિસનું નામ ઓલ્ડ સ્લેવોનિક શબ્દ "કુરન્ટ" પરથી પડ્યું. તે સમયે, આ શબ્દનો અર્થ મજબૂત અને સુખદ ગંધ હતો. તમે નોંધ્યું છે કે કરન્ટસમાં દરેક વસ્તુની ગંધ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પાંદડા અને ટ્વિગ્સ, અને જો તમે પ્રયત્ન કરો, તો તમે આ સુગંધને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો.

કાળા કિસમિસનો રસ તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• 2 લિટર બાફેલી ઠંડુ પાણી;
• 0.5 કાળા કરન્ટસ;
• 1 કપ ખાંડ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. જો તમે રસોઈ માટે પલ્પનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ન કરો તો તેને શાખાઓમાંથી ચૂંટવું જરૂરી નથી. માર્શમેલો, અથવા મુરબ્બો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કાચના બાઉલમાં મૂકો અને તેને લાકડાના પેસ્ટલથી પાઉન્ડ કરો. ધાતુની વસ્તુઓ સાથે બેરીના સંપર્કને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરો. આને કારણે, તેઓ ઓક્સિડાઇઝ કરે છે અને તેમના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

કાળી કિસમિસનો રસ ચાળણી અથવા કાપડ દ્વારા સ્વીઝ કરો. હમણાં માટે, રસને બાજુ પર મૂકો, અને પલ્પને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો અને તેને ઠંડા બાફેલા પાણીથી ભરો. પાણીમાં ખાંડ નાખો અને ધીમા તાપે પેન મૂકો. કેક સાથેના પાણીને બોઇલમાં લાવો અને 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

સ્ટોવમાંથી પેન દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.પરિણામી "કોમ્પોટ" ને ગાળી લો અને તેને રસ સાથે ભેગું કરો.

ફળોના રસના આથોને ટાળવા માટે, તે પેશ્ચરાઇઝ્ડ હોવું આવશ્યક છે. આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ જેથી કાળી કિસમિસની સુગંધ ન ગુમાવે.

લિટરના જારને ધોઈ લો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. તેમાં કાળા કિસમિસનો રસ રેડવો, લગભગ ખૂબ જ ટોચ પર.

પહોળા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેના તળિયે રસોડાનો ટુવાલ મૂકો અને સોસપાનમાં ફળોના રસની બરણીઓ મૂકો. ખાતરી કરો કે જાર ચુસ્તપણે ઊભા છે અને લટકતું નથી. બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને બરણીના ખભા સુધી ગરમ પાણી રેડો. પાનને આગ પર મૂકો અને ધીરજ રાખો, થર્મોમીટર અને સીમિંગ રેન્ચ રાખો. તપેલીમાં પાણી ઉકળે પછી, સમયાંતરે જારમાં ફળોના પીણાના તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરો. ફળોના પીણાને લગભગ 10 મિનિટ માટે +80 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરવાની જરૂર છે.

ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તપેલી હેઠળની ગરમી ઓછી કરો, બરણીઓને દૂર કરો અને તરત જ તેમના ઢાંકણાને રોલ કરો.

કાળા કિસમિસનો રસ માત્ર સ્વસ્થ જ નથી, પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. જો તમે શિયાળામાં ફળોના રસની બરણી ખોલો છો, તો તમને ઉનાળાની સુગંધ તરત જ આવશે અને તમારો મૂડ તરત જ સુધરી જશે. અને સારો મૂડ એ સ્વાસ્થ્યની ચાવી છે, અને માત્ર શિયાળામાં જ નહીં.

વિડિઓ જુઓ અને શિયાળા માટે કાળા કિસમિસનો રસ તૈયાર કરો: