શિયાળા માટે શાકભાજીથી ભરેલા એગપ્લાન્ટ્સ - સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ રીંગણ બનાવવાની રેસીપી.

શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા.

આ માટે આપણને યુવાન, સુંદર, ઘેરા જાંબલી રીંગણાની જરૂર છે. તેઓ કદમાં નાના હોવા જોઈએ, હજુ પણ નાના, ભાગ્યે જ રચાયેલા બીજ સાથે, સંપૂર્ણપણે અંદર પલ્પથી ભરેલા હોવા જોઈએ.

રીંગણા ભરતા પહેલા, તેઓને તૈયાર કરવું આવશ્યક છે: પાંદડા સાથે દાંડીઓ કાપી નાખો, રીંગણાના પાયા પર થોડો ભાગ પકડો. છરીની ટોચનો ઉપયોગ કરીને, ફળની સાથે ઘણા કટ (3-4) બનાવો, પરંતુ ફક્ત મધ્ય સુધી. કટની અંદર સારી રીતે મીઠું કરો અને રીંગણને બે કલાક માટે છોડી દો.

જ્યારે સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે રીંગણાને ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ, તેમાંથી કડવા રસથી છૂટકારો મેળવવો જોઈએ.

પછી, રીંગણાને ઉકળતા પાણીમાં, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ચડાવેલું, 3 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો. આ રીતે તેઓ નરમ અને કામ કરવા માટે સરળ બનશે. રીંગણને ઠંડુ થવા દો. આગળ, અમે તેમને બારીક સમારેલા ગાજર, સેલરિના મિશ્રણથી ભરીએ છીએ, તેમાં પાંદડા અને મૂળ બંનેનો ઉપયોગ કરીને, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, કાળો અને મસાલા. અમે તેમને સારી રીતે સ્વીઝ કરીએ છીએ.

હવે, કોબી રોલ્સની જેમ, અમે રીંગણાને સેલરીના પાંદડામાં લપેટીએ છીએ, તમે તેને બાંધી પણ શકો છો. ધ્યેય: જેથી આપણું ભરણ રીંગણમાં રહે અને ક્યાંય બહાર ન આવે.

આગળ, એક કન્ટેનર લો જેમાં આપણે રીંગણાને મેરીનેટ કરીશું. 3-5 લિટર જાર લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ત્યાં સ્ટફ્ડ રીંગણા મૂકો અને તેના પર ઠંડુ મરીનેડ રેડવું. રીંગણા સારી રીતે પલાળી લેવા જોઈએ.

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, 3 લિટર પાણી, 1 લિટર સરકો અને અડધો કિલો મીઠું લો, તેને બધી આગ પર ભળી દો અને બોઇલ પર લાવો, પછી તેને ઠંડુ થવા દો.

અમે નાયલોનની ઢાંકણ વડે મરીનેડથી ભરેલા સ્ટફ્ડ રીંગણા અને શાકભાજી સાથેના જારને બંધ કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ છુપાવીએ છીએ.

શિયાળા માટે સ્ટફ્ડ રીંગણાની તૈયારી, તેને તૈયાર ધ્યાનમાં લો!

જ્યારે તમે સેવા આપો છો, ત્યારે રીંગણાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ કરો. આ મેરીનેટેડ વાનગી સાઇડ ડિશ તરીકે માંસ સાથે, બાફેલા બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ તેને ભૂખ લગાડનાર તરીકે પણ પીરસી શકાય છે.