બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ આરોગ્ય લાભો અને નુકસાન. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સના ગુણધર્મો, વર્ણન, વિટામિન્સ અને રાસાયણિક રચના.

કોબીને તેનું નામ તેના નિર્માતાઓના માનમાં મળ્યું - તેઓ બેલ્જિયન વનસ્પતિ ઉત્પાદકો હતા. તેઓએ માત્ર ઉછેર જ નહીં, પણ છોડની નવી પેટાજાતિઓનું વર્ણન પણ આપ્યું.

કેલરી સામગ્રી અને ઉત્પાદન રચના

ફોટો: બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાં તાજા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 43 kcal હોય છે. કોબીના તાજા વડાઓની રચનામાં તમે માનવો માટે જરૂરી પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો શોધી શકો છો, જેમ કે: પ્રોટીન, ફાઇબર, ફોલિક એસિડ, વિટામિન એ, સી, બી, તેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન વગેરે.

ઉત્પાદન ગુણધર્મો

- તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને અનન્ય રચનાને લીધે, આ પ્રકારની કોબીનો ઉપયોગ બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધો સહિત વસ્તીના તમામ જૂથો માટે સૂચવવામાં આવે છે;

- વિટામિન સીની મોટી માત્રાની હાજરી બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને શરીરની જોમ વધારવા માટે એક ઉત્તમ રીત બનાવે છે;

- શરીરના વધારાના વજન અને તેની સાથે સંકળાયેલ તમામ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે કોબીને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;

— બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને તે દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે જેમને મોટા પ્રમાણમાં લોહીની ખોટ થઈ હોય;

- કેલ્શિયમ, આ પ્રકારની કોબીમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે, તે શરીરમાં આ મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વના અભાવનો સામનો કરવા માટે ઉપયોગી છે;

- બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ શરીરની અંતઃસ્ત્રાવી, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, નર્વસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સ પર હકારાત્મક અસર કરે છે;

- વધુમાં, આ પ્રકારની કોબી કેન્સર કોષોની રચના સામે સક્રિય ફાઇટર છે. તાજેતરના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો નિયમિતપણે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ખાય છે તેમને કેન્સર થવાની સંભાવના અત્યંત ઓછી છે.

કેવી રીતે વાપરવું?

તમે કોબીમાંથી કચુંબર બનાવી શકો છો, પ્યુરી સૂપ, રસ, સ્ટયૂ, બેક અને અથાણું પણ બનાવી શકો છો.

કોણે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ?

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ખાવા માટે સંધિવા એ એક વિરોધાભાસ છે. વધુમાં, પાચન સંબંધી વિકૃતિઓથી પીડાતા લોકોએ આ પ્રકારની કોબીનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ જેથી કરીને ઝાડા ન થાય.

કેવી રીતે સાચવવું?

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ પ્રથમ હિમની શરૂઆત સાથે લણણી કરવાનું શરૂ કરે છે; અલબત્ત, તે પહેલાં ખાવામાં આવે છે, પરંતુ કોબીમાં મહત્તમ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પાનખરમાં એકઠા થાય છે. દાંડી સાથે કોબીના વડાઓને દૂર કરો - આ રીતે કોબી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થશે. રેફ્રિજરેટરના નીચલા ભાગમાં, શેલ્ફ લાઇફ 10 દિવસ સુધી પહોંચી શકે છે. કોબીને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તેને અથાણું, સ્થિર અને સૂકવી શકાય છે.