ઝડપી અથાણું

એક સ્પષ્ટ અને સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી કેનિંગમાં નવા નિશાળીયા માટે પણ યોગ્ય છે. તમે થોડા કલાકોમાં ઝડપી અથાણું તૈયાર કરી શકો છો.

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 1 કિલોગ્રામ;
• અથાણાંવાળા કાકડીઓ - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 1 માથું;
• કાળા મરીના દાણા - સ્વાદ માટે;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર;
• મરીનેડ માટે ગ્રીન્સ (કાળા કિસમિસના પાંદડા, horseradish પાંદડા, ચેરી પાંદડા, વગેરે) - સ્વાદ માટે.

મરીનેડ માટે સુગંધિત મસાલા તરીકે તમને ગમતી વનસ્પતિઓ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. જો તમે પહેલાં ક્યારેય કાકડીઓ ફેરવ્યા નથી, તો હું મિશ્રણથી પ્રારંભ કરવાની ભલામણ કરું છું: સુવાદાણા, કાળા મરીના દાણા, horseradish પાંદડા અને કાળા કિસમિસના પાંદડા.

કાકડીઓનું અથાણું ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે કરવું

કાકડીઓને સારી રીતે કોગળા કરો, પૂંછડીઓ કાપી નાખો અથવા ફક્ત કાળજીપૂર્વક "બટ્સ" ની ત્વચાને છાલ કરો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો.

ઓરડાના તાપમાને કાકડીઓને 3-4 કલાક પાણીમાં પલાળવા દો. કાકડીઓ જેટલી વધુ ભેળવવામાં આવે છે, તેટલી ઝડપથી ખારા તેમને "લેશે".

મરીનેડ માટે પલાળેલી કાકડીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ ત્રણ-લિટરના જારમાં સ્તરોમાં મૂકો.તમે મરીનેડ માટે કાકડીઓ અને જડીબુટ્ટીઓ રેન્ડમ રીતે ગોઠવી શકો છો, સ્તરોમાં નહીં - તમારા વિવેકબુદ્ધિથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ ઘટકોને સમાનરૂપે વિતરિત કરવું જેથી કરીને ઘરે બનાવેલા ઝડપી અથાણાંનો સમાન સ્વાદ હોય.

બરણીમાં થોડા અથાણાં ઉમેરો. આ કરવામાં આવે છે જેથી તાજી કાકડીઓ ઝડપથી "સેટ" થાય.

એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો. કાકડીઓ પર ઉકળતા ખારા રેડો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

તમે દરેક વસ્તુ પર ઉકળતું પાણી રેડ્યાના થોડા કલાકો પછી તમે હોમમેઇડ ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું અજમાવી શકો છો. હું તેમને સવારે રોલ કરવાની ભલામણ કરું છું, પછી સાંજ સુધીમાં તેઓ તૈયાર થઈ જશે. જો તમે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ રાંધવા માંગતા હો, તો પલાળેલા તાજા કાકડીઓ સાથે સીધું જ મરીનેડ રેડવું અને મીઠું ચડાવેલું ઉમેરશો નહીં. બોન એપેટીટ!