હોમમેઇડ સોસેજ - વાનગીઓ

ગૃહિણી સ્ટોરમાં બાફેલી સોસેજ ખરીદી શકે છે, અથવા તમે તેને તમારા પોતાના રસોડામાં રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ હોમમેઇડ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તે સેન્ડવીચ માટે યોગ્ય છે, તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક સલાડ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને તે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

સોસેજ એ નાજુકાઈના માંસ, નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલ ખાદ્ય ઉત્પાદન છે, કેટલીકવાર વિવિધ ઉમેરણો સાથે ટેન્ડરલોઈનનો સંપૂર્ણ ટુકડો, ખાસ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને કુદરતી અથવા કૃત્રિમ કેસીંગમાં ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે. કોઈપણ, સૌથી વધુ બીજવાળા સ્ટોરમાં પણ, ત્યાં હંમેશા સોસેજની ઘણી ડઝન જાતો પસંદ કરવા માટે હોય છે, થોડી આધુનિક ગૃહિણીઓ તેને જાતે તૈયાર કરે છે. દરમિયાન, ઘરે સોસેજ બનાવવાનું તદ્દન શક્ય છે.

એક બરણીમાં વિવિધ પ્રાણીઓના માંસને જ સાચવી શકાય છે. આ પ્રકારની તૈયારી માટે, તાજી તૈયાર ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ પણ યોગ્ય છે. શું તમે હોમમેઇડ સોસેજ જાતે બનાવો છો અને ઇચ્છો છો કે તે લાંબા સમય સુધી સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર રહે? પછી આ સરળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તમારા હોમમેઇડ સ્મોક્ડ સોસેજને કેનિંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

આ હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ શરીર માટે સ્વસ્થ પણ છે. તેમાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ હિમેટોપોઇઝિસને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઘરે કુદરતી રક્તસ્રાવ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી અને, અગત્યનું, તે ઝડપથી થઈ ગયું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જરૂરી ઘટકો ઉપલબ્ધ છે. આ ખાસ કરીને ગ્રામજનો અને ખેડૂતો માટે સરળ છે જેઓ પશુધન રાખે છે.

સામાન્ય બ્લડ સોસેજ માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના પોર્રીજના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને આ રેસીપી ખાસ છે. આપણે લોહીમાં ચરબીયુક્ત અને સુગંધિત મસાલો ઉમેરીને જ સ્વાદિષ્ટ લોહી બનાવીએ છીએ. આ તૈયારી ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સુડઝુક એ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજનો એક પ્રકાર છે, જે પ્રખ્યાત સૂકા જામન અથવા લુકાન્કા કરતાં સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તુર્કિક લોકોમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે માત્ર ઘોડાનું માંસ સુદુક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ આજે તે પહેલેથી જ ગોમાંસ અને ભેંસના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે તમારે માત્ર એક પ્રકારના માંસમાંથી શુષ્ક સોસેજ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી.

લુકાન્કા રેસીપી બલ્ગેરિયાથી અમારી પાસે આવી. આ સોસેજ આ દેશમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. હું અમારી ગૃહિણીઓ સાથે ડુક્કરનું માંસ લુકાંકા બનાવવાની હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું. આવા સૂકા સોસેજને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે, પરંતુ તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કરતાં ઘણી સારી બહાર આવે છે.

બ્લડ સોસેજ સામાન્ય રીતે સાચવવામાં આવતું નથી - તૈયારી તાજી રીતે તૈયાર કરેલા વપરાશ માટે બનાવાયેલ છે. જાળવણી સોસેજના ઝડપી બગાડ તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે નાજુકાઈના માંસની સાથે તમારે આંતરડાના આવરણને રોલ અપ કરવું પડશે, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો સામનો કરી શકતું નથી.

આ હોમમેઇડ સોસેજ રેસીપીમાં બે પ્રકારના માંસનો સમાવેશ થાય છે જે અદ્ભુત રીતે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. આ સોસેજમાં ઘટકોની રચના આશ્ચર્યજનક રીતે નિર્દોષ છે, જે તે મુજબ, તેના સ્વાદમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.

સૂકા લુકાન્કા સોસેજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ પોતાને પરંપરાગત એક - "બલ્ગેરિયન લુકાન્કા" થી પરિચિત કરે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ સોસેજ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે.

સ્વાદિષ્ટ યુક્રેનિયન તળેલું સોસેજ ડુક્કરના પલ્પમાંથી ચરબીમાં ભળીને બનાવવામાં આવે છે. આ બે ઘટકોને બદલે, તમે ચરબીના સ્તરો સાથે માંસ લઈ શકો છો. અંતિમ તૈયારી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા છે. તૈયારીની આ ક્ષણ સૌથી મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે આખા ઘરને અનન્ય સુગંધથી ભરી દે છે.

ટેલિન અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ - અમે તેને સ્ટોર અથવા બજારમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ. પરંતુ, આ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજની રેસીપી અને ઉત્પાદન તકનીક એવી છે કે તે તમારા ઉનાળાના કુટીર અથવા તમારા પોતાના ઘરમાં જ તૈયાર કરી શકાય છે, જો તમારી પાસે ઘરનું સ્મોકહાઉસ હોય.

લેન્ટેન શાકાહારી સોસેજ સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, અંતિમ ઉત્પાદન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

આ સ્મોકી કોલ્ડ સ્મોક્ડ સોસેજની રેસીપી ઘરે જ બનાવી જુઓ. તમને એક સ્વાદિષ્ટ માંસ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થશે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ હોમમેઇડ સોસેજ કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેથી તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

સ્ટોરમાં ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ ખરીદવું બિલકુલ જરૂરી નથી. હું કદાચ ઘણી ગૃહિણીઓને આશ્ચર્યચકિત કરીશ, પરંતુ સરળ ભલામણોને અનુસરીને, કુદરતી ઘટકોમાંથી ઘરે આવા સોસેજ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ હશે.

હું ઘણી વાર મારા પરિવાર માટે આ રેસીપી રાંધું છું, ટેન્ડર ચિકન માંસમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ બાફેલી દૂધની સોસેજ. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ કેટલાક ઘટકો બદલી શકાય છે, જેના પરિણામે દર વખતે નવો, મૂળ સ્વાદ અને સુંદર દેખાવ આવે છે.તમે આ સોસેજથી ક્યારેય થાકશો નહીં, કારણ કે તમે સ્ટફિંગ માટે અલગ-અલગ ફિલિંગ બનાવી શકો છો. અને તેથી, હું ગૃહિણીઓને મારી વિગતવાર રેસીપી અનુસાર ક્રીમ સાથે બાફેલી ચિકન સોસેજનો હોમમેઇડ નાસ્તો તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું.

ઘરે ક્લાસિક ડૉક્ટરના સોસેજને રાંધવા, જો બાફેલી સોસેજ બનાવવા માટેની તકનીકને અનુસરવામાં આવે છે, તો તે કોઈપણ સાવચેત અને દર્દી ગૃહિણીની શક્તિમાં છે. દરેક વ્યક્તિ કે જેઓ તેમના પ્રિયજનોને સ્વસ્થ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને સ્વાદિષ્ટ ખવડાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, હું ક્લાસિક "ડૉક્ટર્સ" સોસેજની રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું, જે 1936 માં વિકસિત થયો હતો અને જેણે સમગ્ર સોવિયેત લોકોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી હતી.

હંસમાંથી બનાવેલ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેના બ્રિસ્કેટમાંથી, ગુણગ્રાહકોમાં એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે, જે ઘરના સ્મોકહાઉસમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. છેવટે, હોમમેઇડ પોલ્ટ્રી સોસેજ, જો તે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે તો પણ તે આહાર માનવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ છે. છેવટે, તમે ખાતરીપૂર્વક જાણો છો કે તમે ત્યાં તાજા ઉત્પાદનો મૂક્યા છે અને હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા અથવા રંગો ઉમેર્યા નથી. રેસીપીનો વધારાનો બોનસ એ છે કે તે દુર્બળ બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, અમે ઘરે બીફ સોસેજ તૈયાર કરીએ છીએ અને અમારા પ્રિયજનોને આનંદ કરીએ છીએ.

હું એક સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું જે વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે તમારા પોતાના ઘરે બાફેલી બીફ સોસેજ કેવી રીતે બનાવવી, જે સુગંધિત અને મોહક છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને તમને ઘણો ઓછો સમય લાગશે.