લેચો

હું મરી, ડુંગળી અને રસમાંથી બનાવેલ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ લેચોની રેસીપી રજૂ કરું છું. મને તે ગમે છે કારણ કે તે ઝડપથી રાંધે છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં ઘટકોની જરૂર પડે છે.

મારી દાદીએ મને આ રેસીપી આપી અને કહ્યું: "જ્યારે તમારી પૌત્રીના લગ્ન થાય, ત્યારે તમારા પતિને બધું ખવડાવો, અને ખાસ કરીને આ લેચો, તે તમને ક્યારેય છોડશે નહીં." ખરેખર, મારા પતિ અને હું 15 વર્ષથી સાથે રહીએ છીએ, અને તે સતત મને મારી દાદીની રેસીપી અનુસાર આ સ્વાદિષ્ટ લેચો બનાવવાનું કહે છે. 😉

હું કેવી રીતે ઈચ્છું છું કે શિયાળામાં મારા પ્રિયજનોને વિટામિન્સ સાથે લાડ કરવા માટે હું ઉનાળામાં વધુ વિવિધ શાકભાજી સાચવી શકું. સ્ટયૂના રૂપમાં શાકભાજીની ભાત એ જ આપણને જોઈએ છે.

શિયાળામાં ઘણા ઓછા તેજસ્વી રંગો હોય છે, આજુબાજુની દરેક વસ્તુ ભૂખરા અને ઝાંખા હોય છે, તમે અમારા ટેબલ પર તેજસ્વી વાનગીઓની મદદથી કલર પેલેટમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, જે અમે શિયાળા માટે અગાઉથી સંગ્રહિત કરી છે. લેકો આ બાબતમાં સફળ સહાયક છે.

ભલે આપણે વાનગી કેટલી સ્વાદિષ્ટ બનાવીએ, અમારું કુટુંબ હજી પણ તેને કંઈક વડે "પાતળું" કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. સ્ટોરની છાજલીઓ વિવિધ કેચઅપ્સ અને ચટણીઓના વિપુલ પ્રમાણમાં છલકાઈ રહી છે. પરંતુ તેઓ ત્યાં શું વેચે છે તે કોઈ બાબત નથી, તમારા હોમમેઇડ લેચો તમામ બાબતોમાં જીતશે.

તે લણણીનો સમય છે અને હું ખરેખર ઉનાળાની ઉદાર ભેટોને શિયાળા માટે શક્ય તેટલું સાચવવા માંગુ છું. આજે હું તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કહીશ કે ઘંટડી મરી લેચો સાથે કેવી રીતે તૈયાર કઠોળ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કઠોળ અને મરીની આ તૈયારી કેનિંગની એક સરળ, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

મરી અને ટામેટાંમાંથી બનેલી સૌથી લોકપ્રિય તૈયારીઓમાંની એક છે લેચો. શિયાળામાં લગભગ તૈયાર શાકભાજીની વાનગી મેળવવા માટે, તમારે ઉનાળામાં તેની કાળજી લેવાની જરૂર છે. ત્યાં વિવિધ પ્રકારની લેચો વાનગીઓ છે. અમે આ રેસીપી અનુસાર લેચો બનાવવાનું અને તમે જે રાંધીએ છીએ તેની સાથે તેની તુલના કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

શિયાળા માટે આ તૈયારી માટેની રેસીપીના વર્ણન પર આગળ વધતા પહેલા, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે લેચો શાસ્ત્રીય હંગેરિયન રાંધણકળાની વાનગીઓનો છે અને સમય જતાં તે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયો છે. આજે લેચો બલ્ગેરિયન અને મોલ્ડેવિયન બંનેમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં અમે ક્લાસિક રેસીપી આપીશું: મરી અને ટામેટાં સાથે.