હોમમેઇડ મુરબ્બો - વાનગીઓ

આજે હું બેરી અને લીંબુમાંથી ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવીશ. ઘણા મીઠાઈ પ્રેમીઓ મીઠી તૈયારીઓ પસંદ કરે છે જેથી થોડી ખાટા હોય અને મારો પરિવાર પણ તેનો અપવાદ નથી. લીંબુના રસ સાથે, એસ્કોર્બિક એસિડ હોમમેઇડ મુરબ્બામાં પ્રવેશ કરે છે, અને ઝાટકો તેને શુદ્ધ કડવાશ આપે છે.

એવું બને છે કે કેટલીક મીઠી તૈયારીઓ નવી સીઝનની શરૂઆત સુધીમાં ખાઈ શકાતી નથી. ખાંડ સાથે જામ, જામ અને ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ અન્ય રીતે કરી શકાય છે. જે? તેમાંથી મુરબ્બો બનાવો! તે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને ખૂબ જ અસામાન્ય છે. આ રાંધણ પ્રયોગ પછી, તમારું ઘર આ તૈયારીઓને જુદી જુદી નજરે જોશે અને ગયા વર્ષના તમામ પુરવઠો તરત જ બાષ્પીભવન થઈ જશે.

ગૃહિણીઓ મીઠી અને સુગંધિત રાસબેરિઝમાંથી શિયાળા માટે ઘણી વિવિધ તૈયારીઓ કરી શકે છે. આ બાબતમાં મુરબ્બો પર એટલું ધ્યાન આપવામાં આવતું નથી, પરંતુ નિરર્થક છે. બરણીમાં કુદરતી રાસ્પબેરી મુરબ્બો ઘરે બનાવેલા જામ અથવા મુરબ્બાની જેમ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બનાવેલ મુરબ્બો કાચના કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેથી મુરબ્બો શિયાળાની સંપૂર્ણ તૈયારી ગણી શકાય. આ લેખમાં તાજા રાસબેરિઝમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે.

તે અદ્ભુત છે કે આપણે કેટલીકવાર કેટલા વ્યર્થ બની શકીએ છીએ અને તે ઉત્પાદનોને ફેંકી દઈએ છીએ જેમાંથી અન્ય લોકો વાસ્તવિક માસ્ટરપીસ બનાવી શકે છે. કેટલાક લોકો માને છે કે તરબૂચની છાલ કચરો છે અને આ "કચરો" માંથી બનાવેલી વાનગીઓથી નારાજ છે.પરંતુ જો તેઓ ઓછામાં ઓછા એક વખત તરબૂચના છાલમાંથી બનાવેલ મુરબ્બો અજમાવશે, તો તેઓ લાંબા સમય સુધી આશ્ચર્ય પામશે કે તે શું બને છે, અને જો તેઓને પૂછવામાં ન આવે તો તેઓ અનુમાન લગાવવાની શક્યતા નથી.

જામ અને કન્ફિચર રચનામાં સમાન છે, પરંતુ તફાવતો પણ છે. જામ પાકેલા અને ગાઢ બેરી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ફળ અને બીજના ટુકડાને મંજૂરી છે. કન્ફિચર વધુ પ્રવાહી અને જેલી જેવું છે, જેલી જેવું માળખું ધરાવે છે અને ફળના સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય તેવા ટુકડાઓ ધરાવે છે. જામ વધુ પાકેલા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેરિયન જામ માટે ઉત્તમ સામગ્રી છે. આ ઉપરાંત, મોટાભાગે જામ બ્રાઉન રંગનો હોય છે, આ મોટી માત્રામાં ખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી ઉકળવાને કારણે થાય છે. પરંતુ સામાન્ય જામને વાસ્તવિક મુરબ્બામાં ફેરવવા માટે આ પૂરતું નથી.

મુરબ્બો રસ અને ચાસણીમાંથી બનાવી શકાય છે, પરંતુ, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, હોમમેઇડ ડેઝર્ટનો આધાર બેરી, ફળો અને શાકભાજી, તેમજ બેબી ફૂડ માટે તૈયાર તૈયાર ફળો અને બેરીમાંથી બનાવેલ પ્યુરી છે. અમે આ લેખમાં પ્યુરીમાંથી મુરબ્બો બનાવવા વિશે વધુ વાત કરીશું.

કોળાનો મુરબ્બો એ એક સ્વસ્થ અને સંપૂર્ણપણે કુદરતી મીઠાઈ છે જે તમે તમારા પોતાના હાથથી બનાવી શકો છો. તે તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. મોટાભાગનો સમય મુરબ્બો તેના આકારને ઠીક કરવા માટે જ ખર્ચવામાં આવશે. તેથી, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ.

બેબી પ્યુરી માટે ખાસ જરૂરિયાતો છે. તેમાં માત્ર કુદરતી ફળો, જ્યુસ અને ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ચરબી, રંગો, સ્ટેબિલાઈઝર વગેરેનો સમાવેશ થતો નથી. એક તરફ, આ સારું છે, પરંતુ બીજી તરફ, બાળકો કેટલાક પ્રકારના ખાટા ફળોની પ્યુરી ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. આ મુખ્યત્વે ખાંડની અછતને કારણે છે. અમે ખાંડના જોખમો વિશે દલીલ કરીશું નહીં, પરંતુ ગ્લુકોઝ જે તેનો ભાગ છે તે બાળકના શરીર માટે જરૂરી છે, તેથી, વાજબી મર્યાદામાં, બાળકના આહારમાં ખાંડ હાજર હોવી જોઈએ.

મુરબ્બો અને જામ વચ્ચે શું તફાવત છે? છેવટે, આ બંને ઉત્પાદનો લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની તૈયારી માટેના ઘટકો સંપૂર્ણપણે સમાન છે. આ બધું સાચું છે, પરંતુ ત્યાં એક "પરંતુ" છે. જામ મુરબ્બોનું પાતળું સંસ્કરણ છે. તેમાં ઓછી ખાંડ, પેક્ટીન અને વધારાના જેલિંગ ઘટકો, જેમ કે જિલેટીન અથવા અગર-અગર, ભાગ્યે જ જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં, ફક્ત સાઇટ્રસ ફળોના જામને "મુરબ્બો" નામ આપવામાં આવે છે; બાકીનું બધું "જામ" કહેવાય છે.

લોક દવાઓની સૌથી શક્તિશાળી દવાઓમાં આદુ યોગ્ય રીતે પ્રથમ સ્થાનો પર કબજો કરે છે. તેને રસોઈમાં પણ સ્થાન મળ્યું, અને ઔષધીય ગુણધર્મો અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદનું આ મિશ્રણ એક સામાન્ય મીઠાઈને તંદુરસ્ત મીઠાઈમાં ફેરવે છે.

સીરપનો મુરબ્બો નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલો સરળ છે! જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચાસણીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી આ સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવામાં કોઈ મુશ્કેલી થશે નહીં, કારણ કે વાનગીનો આધાર પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. જો તમારી પાસે હાથ પર તૈયાર ચાસણી ન હોય, તો તમે તેને ઘરે બેરી અને ફળોમાંથી જાતે બનાવી શકો છો.

બ્લેકક્યુરન્ટમાં તેના પોતાના પેક્ટીનનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે તમને તેના આકારને જાળવી રાખવા માટે વધારાના ઉમેરણો વિના તેમાંથી મીઠી જેલી જેવી મીઠાઈઓ બનાવવા દે છે. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં મુરબ્બો શામેલ છે. જો કે, તેને શાકભાજી અને ફળો માટે ઓવન અથવા ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવાની જરૂર છે. અગર-અગર અને જિલેટીન પર આધારિત કિસમિસનો મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે એક્સપ્રેસ પદ્ધતિઓ પણ છે. અમે આ લેખમાં આ બધી પદ્ધતિઓ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીશું.

મુરબ્બો એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે લગભગ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી બનાવી શકાય છે. તમે અમુક પ્રકારના શાકભાજી તેમજ તૈયાર ચાસણી અને જ્યુસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. રસમાંથી મુરબ્બો અત્યંત સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પેકેજ્ડ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા જ્યુસનો ઉપયોગ કરવાથી કાર્ય ખૂબ સરળ બને છે. જો તમે શરૂઆતથી અંત સુધી સૌથી નાજુક મીઠાઈ બનાવવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવાનું પસંદ કરો છો, તો પછી તમે તાજા ફળોમાંથી રસ જાતે તૈયાર કરી શકો છો.

ગાર્ડન બ્લેકબેરી ઉપયોગી ગુણોમાં તેમની વન બહેનથી અલગ નથી. વધુમાં, તે વિશાળ અને વધુ ઉત્પાદક છે, પસંદગી અને કાળજી માટે આભાર. એક કલાક માટે, માળીઓ ફક્ત જાણતા નથી કે આવી સમૃદ્ધ લણણી સાથે શું કરવું. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પણ ખરેખર બ્લેકબેરી જામને પસંદ નથી કરતા. તે સ્વાદિષ્ટ છે, અહીં કશું કહી શકાતું નથી, પરંતુ નાના અને સખત બીજ આખો મૂડ બગાડે છે. તેથી, બ્લેકબેરીનો મુરબ્બો તૈયાર કરતી વખતે, તમારે આને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે અને આળસુ ન બનો.

ફ્રેન્ચ હંમેશા તેમની કલ્પના અને મૂળ રાંધણ વાનગીઓ માટે પ્રખ્યાત છે. તેઓ અસંગતને જોડે છે, અને કેટલીકવાર તમારી જાતને તેમના આગામી રાંધણ આનંદને અજમાવવા માટે દબાણ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ આપણે સ્વીકારવું જ જોઇએ કે જો તમે પહેલાથી જ પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું હોય, તો તમારો એકમાત્ર અફસોસ એ છે કે તમે તે અગાઉ કર્યું નથી.

નાનપણથી એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટ છે "ખાંડમાં ક્રેનબેરી." મીઠી પાવડર અને અણધારી રીતે ખાટા બેરી મોંમાં સ્વાદના વિસ્ફોટનું કારણ બને છે. અને તમે ઝીણી ઝીણી ઝીણી કરો છો, પરંતુ ક્રેનબેરી ખાવાનું બંધ કરવું અશક્ય છે.

બ્લુબેરી ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મોને જોડે છે અને તે જ સમયે ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે.તેણીને ખાવા માટે દબાણ કરવાની જરૂર નથી, એકમાત્ર પ્રશ્ન એ છે કે શિયાળા માટે બ્લુબેરીને કેવી રીતે સાચવવી જેથી તમે આખી શિયાળામાં આ સ્વાદિષ્ટ દવા હાથમાં રાખી શકો.

તેથી પાનખર આવી ગયું છે. અને તેની સાથે એક અનોખું, અને ખૂબ જ સસ્તું ફળ આવે છે. આ તેનું ઝાડ છે. ઘણા લોકો જાણતા નથી કે લણણી સાથે શું કરવું. દરમિયાન, તેનું ઝાડમાંથી શિયાળાની તૈયારીઓ એક ગોડસેન્ડ છે. કોમ્પોટ્સ, પ્રિઝર્વ, જામ, પાઈ ફિલિંગ વગેરે. જાડા વગરના ક્વિન્સ મુરબ્બો નામની મીઠાઈ વિશે શું?

ચેરી પ્લમ દરેક માટે સારું છે, સિવાય કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. પાકેલા ફળો પર તરત જ પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ જેથી કરીને તેઓ સંપૂર્ણપણે બગડે નહીં. શિયાળા માટે ચેરી પ્લમને સાચવવાની એક રીત એ છે કે તેમાંથી મુરબ્બો બનાવવો. છેવટે, મુરબ્બો બનાવવાનો ખૂબ જ વિચાર તેના જન્મથી વધુ પાકેલા ફળોને આભારી છે જેને વસંત સુધી સાચવવાની જરૂર છે.

આ સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો બરણીમાં ફેરવી શકાય છે અને આખા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અથવા જો તમે તેને તરત જ ખાવાની યોજના બનાવો છો તો તેને તરત જ મોલ્ડમાં રેડો. છેવટે, જો કન્ટેનર બંધ હોય તો ઉત્પાદનની સુગંધ અને ગુણવત્તા વધુ સારી રીતે સચવાય છે.