ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માંસ

તેના પોતાના રસમાં ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત સ્તર સાથે માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - આ તે કટ છે જે ઘણો રસ આપે છે અને ખૂબ જ કોમળ બને છે. હોમમેઇડ સ્ટયૂ માટે, પાછળના પગમાંથી ખભા, ગરદન અથવા ફેટી હેમ સારી રીતે કામ કરે છે.

કુકિંગ હેમ્સ એ એક લોકપ્રિય પ્રકારનું જાળવણી છે, જે ફક્ત કાચા માંસને બગાડ અને પરોપજીવીઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન પણ બનાવે છે જે તમે કોઈપણ મહેમાન સાથે ગર્વથી સારવાર કરી શકો છો.

ટેલિન અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ - અમે તેને સ્ટોર અથવા બજારમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ. પરંતુ, આ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજની રેસીપી અને ઉત્પાદન તકનીક એવી છે કે તે તમારા ઉનાળાના કુટીર અથવા તમારા પોતાના ઘરમાં જ તૈયાર કરી શકાય છે, જો તમારી પાસે ઘરનું સ્મોકહાઉસ હોય.

આ હોમમેઇડ લિવર પેટને નોંધપાત્ર રોકાણની જરૂર નથી. જો કે, સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, તે માંસમાંથી બનેલા અન્ય કોઈપણ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. લીવર પેટને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવવા માટે, તમારે રેસીપીમાં વર્ણવેલ ભલામણો અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્રિયાઓના ક્રમનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે.

લેન્ટેન શાકાહારી સોસેજ સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, અંતિમ ઉત્પાદન ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને તેને ઘરે જાતે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

પોર્ક લાર્ડ એકદમ સર્વતોમુખી ઉત્પાદન છે. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે અને તેની સાથે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. ઉપરાંત, તેમાં શક્તિશાળી ઉપચાર અને નિવારક ગુણધર્મો છે. ચામડાની બનાવટોને નરમ કરવા અને કેટલીક સપાટી પર ચમક ઉમેરવા માટે પણ રોજિંદા જીવનમાં ચરબીયુક્ત ઉપયોગ થાય છે. અમે ઘરની જરૂરિયાતો માટે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વાત કરીશું નહીં, પરંતુ અમે તમને જણાવીશું કે આના ફાયદા શું છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે કે કેમ અને તેને ઘરે અથાણું કેવી રીતે રાખવું અને સ્ટોર કરવું.

આ સ્મોકી કોલ્ડ સ્મોક્ડ સોસેજની રેસીપી ઘરે જ બનાવી જુઓ. તમને એક સ્વાદિષ્ટ માંસ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થશે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.આ હોમમેઇડ સોસેજ કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેથી તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

પ્રાણીના આંતરિક અવયવોમાંથી ઘણી તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમની રચના અને સ્વાદમાં માંસ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉન અથવા સોલ્ટિસન માથા, હૃદય અને કિડનીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને લોહી અને આંતરડાનો ઉપયોગ રક્ત સોસેજ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. પાઈ અથવા માંસ પેનકેક માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ હૃદય અને ફેફસાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તમામ પ્રકારના સલાડ અને નાસ્તા સહિત યકૃતમાંથી ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે.

સ્ટોરમાં ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ ખરીદવું બિલકુલ જરૂરી નથી. હું કદાચ ઘણી ગૃહિણીઓને આશ્ચર્યચકિત કરીશ, પરંતુ સરળ ભલામણોને અનુસરીને, કુદરતી ઘટકોમાંથી ઘરે આવા સોસેજ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ હશે.

ધૂમ્રપાન, જેની મૂળભૂત બાબતો હવે અમે તમને જણાવીશું, તે માંસ ઉત્પાદનોને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તે જ સમયે, કોઈપણ ઉત્પાદન સ્વાદમાં ખૂબ જ તીવ્ર અને ગંધમાં સુખદ બને છે. તમે હેમ્સ, બ્રિસ્કેટ, સોસેજ, ચરબીયુક્ત, મરઘાંના શબ અને કોઈપણ માછલીને ધૂમ્રપાન કરી શકો છો. માત્ર માંસ અથવા માછલીના મોટા ટુકડાઓ ધૂમ્રપાન માટે યોગ્ય છે - અંતિમ ઉત્પાદનની રસદારતા આના પર નિર્ભર છે.જો તમે માંસ અથવા ચરબીયુક્ત નાના ટુકડાઓમાં લો છો, તો તે સુકાઈ જશે અને ધુમાડાના પ્રભાવ હેઠળ સખત થઈ જશે.

સુગંધિત અને ખૂબ જ કોમળ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સસલાના માંસ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? આ સરળ, હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

જ્યારે તે બહાર અને ઘરની અંદર ઠંડુ હોય ત્યારે ઠંડા સિઝનમાં સૂકા માંસને બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પ્રકારનું માંસ તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે અને થોડો સમય જરૂરી છે જેથી તેને સમય પહેલાં અજમાવી ન શકાય.

હું ઘણી વાર મારા પરિવાર માટે આ રેસીપી રાંધું છું, ટેન્ડર ચિકન માંસમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ બાફેલી દૂધની સોસેજ. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ કેટલાક ઘટકો બદલી શકાય છે, જેના પરિણામે દર વખતે નવો, મૂળ સ્વાદ અને સુંદર દેખાવ આવે છે. તમે આ સોસેજથી ક્યારેય થાકશો નહીં, કારણ કે તમે સ્ટફિંગ માટે અલગ-અલગ ફિલિંગ બનાવી શકો છો. અને તેથી, હું ગૃહિણીઓને મારી વિગતવાર રેસીપી અનુસાર ક્રીમ સાથે બાફેલી ચિકન સોસેજનો હોમમેઇડ નાસ્તો તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું.

ઘરે ક્લાસિક ડૉક્ટરના સોસેજને રાંધવા, જો બાફેલી સોસેજ બનાવવા માટેની તકનીકને અનુસરવામાં આવે છે, તો તે કોઈપણ સાવચેત અને દર્દી ગૃહિણીની શક્તિમાં છે.દરેક વ્યક્તિ કે જેઓ તેમના પ્રિયજનોને સ્વસ્થ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને સ્વાદિષ્ટ ખવડાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, હું ક્લાસિક "ડૉક્ટર્સ" સોસેજની રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું, જે 1936 માં વિકસિત થયો હતો અને જેણે સમગ્ર સોવિયેત લોકોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી હતી.

મીઠું સાથે માંસને સાચવવું એ આવશ્યકપણે મકાઈના માંસને મટાડવું છે. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ તે દૂરના સમયમાં કરવામાં આવ્યો હતો જ્યારે લોકો પાસે હજુ સુધી રેફ્રિજરેટર નહોતા અને બરણીમાં ખોરાક સાચવતા ન હતા. તે પછી જ એક પદ્ધતિની શોધ કરવામાં આવી હતી જેમાં માંસના ટુકડાને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી તેમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

ઘરે માંસ અને ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવું એ લાંબા સમયથી તેમને તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે. આ પદ્ધતિ અત્યારે પણ ભૂલાઈ નથી. ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું પોર્ક હેમ તૈયાર કરવા માટે, તાજા, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ વાપરો.

સોલ્ટિસન અને બ્રાઉન બંને ડુક્કરના માથામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે આ નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, તો જવાબ સરળ છે - તે જેલીવાળા માંસના સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હંસમાંથી બનાવેલ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેના બ્રિસ્કેટમાંથી, ગુણગ્રાહકોમાં એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે, જે ઘરના સ્મોકહાઉસમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.છેવટે, હોમમેઇડ પોલ્ટ્રી સોસેજ, જો તે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે તો પણ તે આહાર માનવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ છે. છેવટે, તમે ખાતરીપૂર્વક જાણો છો કે તમે ત્યાં તાજા ઉત્પાદનો મૂક્યા છે અને હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સ્વાદ વધારનારા અથવા રંગો ઉમેર્યા નથી. રેસીપીનો વધારાનો બોનસ એ છે કે તે દુર્બળ બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેથી, અમે ઘરે બીફ સોસેજ તૈયાર કરીએ છીએ અને અમારા પ્રિયજનોને આનંદ કરીએ છીએ.

હું એક સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું જે વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે તમારા પોતાના ઘરે બાફેલી બીફ સોસેજ કેવી રીતે બનાવવી, જે સુગંધિત અને મોહક છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને તમને ઘણો ઓછો સમય લાગશે.