હેમ

મીઠું ચડાવેલું ધૂમ્રપાન કરેલા હેમ્સ લાંબા સમય સુધી સારી રીતે સચવાય છે અને જો કે તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, માંસ તદ્દન અઘરું હોય છે. દરેક જણ આનાથી ખુશ નથી. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ ફક્ત ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને રાંધવાનો હતો. બાફેલા હેમ્સ ખૂબ કોમળ હોય છે કારણ કે જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તેમાંથી મોટા ભાગનું મીઠું ધોવાઇ જાય છે, અને માંસ પોતે જ નરમ બને છે.

ચાલો ઘરે છટાદાર માંસની સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરીએ - બીફ બસ્તુર્મા. બસ્તુર્મા એ તુર્કી, આર્મેનિયન, અઝરબૈજાની અને મધ્ય એશિયાઈ વાનગીઓની ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા છે. હકીકતમાં, આ સૂકા બીફ ટેન્ડરલોઇનનું નામ છે, અને તે મેરીનેટેડ કબાબનું પણ નામ છે, જે બીફમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. તેને પેસ્ટ્રામીથી અલગ પાડવું મહત્વપૂર્ણ છે. અમારા કિસ્સામાં, ધૂમ્રપાનની કોઈ પ્રક્રિયા નથી.

હોમમેઇડ જમ્બોન હેમ એક સ્વાદિષ્ટ હેમ છે, જે ખાસ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. ગોરમેટ્સ જે માંસની વાનગીઓને પસંદ કરે છે તે તેને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક માને છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ સ્વાદિષ્ટ માંસ રજાઓ અને અઠવાડિયાના દિવસોમાં કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

કુકિંગ હેમ્સ એ એક લોકપ્રિય પ્રકારનું જાળવણી છે, જે ફક્ત કાચા માંસને બગાડ અને પરોપજીવીઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન પણ બનાવે છે જે તમે કોઈપણ મહેમાન સાથે ગર્વથી સારવાર કરી શકો છો.

ઘરે માંસ અને ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવું એ લાંબા સમયથી તેમને તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે. આ પદ્ધતિ અત્યારે પણ ભૂલાઈ નથી. ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું પોર્ક હેમ તૈયાર કરવા માટે, તાજા, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ વાપરો.

ભાવિ ઉપયોગ માટે મીઠું ચડાવેલું ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવા માટેની આ રેસીપી સામાન્ય રીતે શિયાળાના અંતમાં વપરાય છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હેમ હવે એટલું રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ નથી હોતું ત્યારે બેકડ હેમ વધુ રસદાર અને સારું બને છે.

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુરમા તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગશે - લગભગ બે મહિના, પરંતુ પરિણામે તમને એક અનન્ય માંસ ઉત્પાદન મળશે જે સ્વાદિષ્ટ બાલિક જેવું લાગે છે.આદર્શરીતે, તે બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ડ્રાય સોલ્ટિંગ માટેની અમારી મૂળ રેસીપી એક અલગ માંસ - ડુક્કરનું માંસ માંગે છે.