છોડ

મસ્ટર્ડે લાંબા સમયથી માનવતા તરફથી આદર મેળવ્યો છે. તે મસાલાના વિશાળ સમુદ્રમાં સૌથી લાયક સીઝનિંગ્સમાંનું એક બની ગયું છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ઘટકોની લાંબી શ્રેણી ભૂખમાં વધારો કરે છે અને પાચન તંત્રને ચરબીયુક્ત ખોરાકને શોષવામાં સક્રિય રીતે મદદ કરે છે.

હોર્સરાડિશ એ કોબી જાતિમાંથી એક હર્બેસિયસ છોડ છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તમને તેના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે: મૂળ, દાંડી અને પાંદડા. કાકડીઓ, ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને સફરજનના અથાણાં અને અથાણાં માટે છોડ અનિવાર્ય છે. અને મૂળનો ઉપયોગ લોક અને સત્તાવાર દવાઓમાં સીઝનીંગ, ચટણીઓ અને દવાઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

સરસવની ઘણી બધી જાતો અને પ્રકારો છે. આ કારણે જ તેને મેઘધનુષ્ય પરિવાર કહેવામાં આવે છે. ચાલો તેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય વિશે ટૂંકમાં વાત કરવાનો પ્રયાસ કરીએ.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે શાકભાજી, ફળો અથવા મૂળ શાકભાજી ખાવાથી ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. પરંતુ ફક્ત થોડા જ ખાતરીપૂર્વક કહી શકે છે કે તેમનો ચોક્કસ ફાયદો શું છે, પરંતુ નિરર્થક! છેવટે, તે કંઈપણ માટે ન હતું કે અમારા પૂર્વજો અગાઉ ફક્ત વનસ્પતિ ખાતા હતા અને તેની સાથે પોતાની જાતને સારવાર આપતા હતા.તેઓ બરાબર જાણતા હતા કે કઈ ઔષધિ કયા રોગ માટે યોગ્ય છે અને મટાડશે! જો આપણે આજ સુધી આ જ્ઞાન સાચવ્યું હોત તો ઘણી બીમારીઓથી બચી શકાયું હોત!

સ્પિનચ એ એક રસપ્રદ છોડ છે કે જે તમને ખરેખર ખાવાનું ગમે છે, અથવા તેનાથી વિપરીત, તમે તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વીકારતા નથી - અહીં કોઈ મધ્યમ જમીન નથી! લોકોમાં સ્વાદ પસંદગીઓમાં તેની અસ્પષ્ટતા હોવા છતાં, તે એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જેનો કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે અને કરવો જોઈએ.

લસણ એ 40-50 સેમી ઊંચો બારમાસી વનસ્પતિ છોડ છે, જે ઉનાળામાં નાના બલ્બ સાથે ગોળાકાર છત્રીમાં એકત્રિત લીલા-સફેદ ફૂલો સાથે ખીલે છે. બલ્બ સફેદ અથવા ગુલાબી રંગનો હોય છે અને તે 3-18 લવિંગનો બનેલો હોય છે.

ગ્રીસને યોગ્ય રીતે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનું જન્મસ્થળ ગણી શકાય. પ્રાચીન ગ્રીક લોકો મુખ્યત્વે ધાર્મિક સમારંભો દરમિયાન સુશોભન માટેના સાધન તરીકે તેનો ઉપયોગ કરતા હતા. રમતગમતની સ્પર્ધાના વિજેતાઓને પાર્સલીમાંથી વણાયેલા માળા એનાયત કરવામાં આવી હતી. પ્રિયજનોને સમાન માળા આપવામાં આવી હતી.

નારંગી સાઇટ્રસ વૃક્ષની પ્રજાતિથી સંબંધિત છે.નારંગી અથવા "ચાઇનીઝ સફરજન" પોર્ટુગીઝ ખલાસીઓ દ્વારા યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યું હતું, અને હવે આ છોડ માટે આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ યોગ્ય હોય ત્યાં નારંગી ઉગે છે. લોકો આપણા યુગ પહેલાથી આ સુંદર સુગંધિત ફળો ખોરાક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે ખાય છે. નારંગીના ફાયદા પ્રાચીન સમયમાં જાણીતા હતા.

19મી સદીની શરૂઆતમાં ટેન્ગેરિન ચીન અને વિયેતનામથી યુરોપમાં આવ્યા અને ઝડપથી ભૂમધ્ય સમુદ્ર પર વિજય મેળવ્યો. ટેન્ગેરિન ઇટાલી, સ્પેન, અલ્જેરિયા, ફ્રાંસના દક્ષિણમાં, જાપાન, ચીન અને અન્ય દેશોમાં પૂરતી ગરમી અને ભેજ સાથે ઉગાડવામાં આવે છે.

પ્રાચીન કાળથી માનવજાત દ્વારા કેળાની ખેતી કરવામાં આવે છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, તેનું વતન મલય દ્વીપસમૂહના ટાપુઓ છે. એક સમયે ત્યાં રહેતા લોકો માટે, કેળા તેમના મુખ્ય ખોરાક - માછલીના પૂરક તરીકે સેવા આપતા હતા. પેસિફિક ટાપુઓની આસપાસની તેમની મુસાફરી દરમિયાન, પ્રાચીન રહેવાસીઓએ તેમના મનપસંદ ફળોનો સંગ્રહ કર્યો અને તેમને વધુ અને વધુ વિતરિત કર્યા.

તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ એક અત્યંત સુગંધિત છોડ છે જેને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે. તેના ઔષધીય ગુણધર્મો મોટાભાગે તેમાં રહેલા મેન્થોલ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

જડીબુટ્ટી એક ઔષધીય વનસ્પતિ છે જે સમગ્ર યુરોપ, મધ્ય એશિયા, કઝાકિસ્તાન અને કાકેશસના પર્વતોમાં વિતરિત થાય છે.

જડીબુટ્ટી સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ ખૂબ જ સામાન્ય છોડ છે. છોડની દાંડી ટટ્ટાર હોય છે, તેમની ઉંચાઈ 60 થી 150 સે.મી. સુધીની હોય છે. ખીજવવુંના પાંદડા ઘેરા લીલા હોય છે, જાડા વાળથી ઢંકાયેલા હોય છે, જેને સ્પર્શ કરવાથી ત્વચા બળી શકે છે.

રેમસન એ ડુંગળી પરિવારનો એક વનસ્પતિ છોડ છે. લોકો તેને "જંગલી લસણ" અથવા "રીંછ ડુંગળી" કહે છે, ઓછી વાર તમે "ચેનઝેલી" સાંભળી શકો છો.

લોકો ડેંડિલિઅન રુટ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે ઘણા લાંબા સમયથી જાણે છે. પરંતુ, લોક ચિકિત્સામાં, મોટાભાગના છોડની જેમ, ડેંડિલિઅન રુટમાં માત્ર ઔષધીય ગુણધર્મો જ નથી, પણ સંખ્યાબંધ વિરોધાભાસ પણ છે. જો કે, પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ.

ડેંડિલિઅનનાં પાંદડાં અને પુષ્પ વિટામીન C, B2, PP, તેમજ પ્રોટીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ છે.

રેવંચી બિયાં સાથેનો દાણોનો નજીકનો સંબંધી છે, પરંતુ, આ છોડથી વિપરીત, તે દેખાવમાં બોરડોક જેવું લાગે છે.રેવંચીના માત્ર વિશાળ પાંદડા જ સુંવાળા અને ચળકતા હોય છે, જ્યારે બર્ડોકના પાંદડા હળવા અને ખરબચડા હોય છે.

પ્રકૃતિમાં સોરેલની 120 પ્રજાતિઓ જોવા મળે છે. ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે, ખાટા સોરેલ સૌથી વધુ વ્યાપક છે - એક બારમાસી હર્બેસિયસ છોડ કેનિંગ, કોબી સૂપ, સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.