ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માછલી

હમ્સાને યુરોપિયન એન્કોવી પણ કહેવામાં આવે છે. આ નાની દરિયાઈ માછલી તેના સંબંધીઓ કરતાં કોમળ માંસ અને વધુ ચરબી ધરાવે છે. સલાડમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી ઉમેરવામાં આવે છે, પીઝા પર મૂકવામાં આવે છે, અને જો તે થોડું મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી, હોમ-સોલ્ટેડ હોય તો તે વધુ સારું છે.

અમને બધાને હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી ગમે છે. 150-200 ગ્રામનો ટુકડો લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ઘરેલું અથાણું છે. સૅલ્મોન સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને પોસાય તેમ નથી, અને ગુલાબી સૅલ્મોનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફેટી લેયર હોતું નથી, જે તેને થોડું સૂકું બનાવે છે. ત્યાં એક ઉકેલ છે: શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચમ સૅલ્મોન છે. આ લેખમાં તમને ઘરે ચમ સૅલ્મોનને મીઠું કરવાની ઘણી જુદી જુદી રીતો મળશે. પસંદગી તમારી છે!

થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ માછલી ઘણીવાર હોલિડે ટેબલ પર ચમકે છે, વિવિધ સલાડ અને સેન્ડવીચને સુશોભિત કરે છે અથવા પાતળા સ્લાઇસેસના રૂપમાં સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપે છે.થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન ફિલેટ એ જાપાનીઝ રાંધણકળાનું અસંદિગ્ધ પ્રિય છે. લાલ માછલી સાથેના રોલ્સ અને સુશી એ ક્લાસિક મેનૂનો આધાર છે.

ત્યાં ઘણા કારણો છે કે શા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું કેપલિન સ્ટોર્સમાં વારંવાર જોવા મળતું નથી. તે ઘણીવાર સ્થિર અથવા ધૂમ્રપાન કરીને વેચાય છે. કુલીનરિયા સ્ટોર્સમાં તેઓ તળેલા કેપેલીન પણ ધરાવે છે, પરંતુ હળવા મીઠું ચડાવેલા કેપેલીન નથી. અલબત્ત, આ થોડું આશ્ચર્યજનક છે, કારણ કે હળવા મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી તમે તેને સ્ટોરમાં કેમ ખરીદી શકતા નથી તેનું રહસ્ય શું છે?

નદીની માછલીઓને ખાસ સંભાળ અને ધ્યાનની જરૂર હોય છે. ફ્રાય કરતી વખતે પણ, તમારે નદીની માછલીને સારી રીતે સાફ કરવાની જરૂર છે અને તેને બંને બાજુ સારી રીતે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. જ્યારે ગરમીની સારવાર વિના મીઠું ચડાવવું અને રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે બમણું સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું પાઈક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે; તેનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરી શકાય છે, અથવા ફક્ત બ્રેડના ટુકડા પર મૂકી શકાય છે.

ઘણી રેસ્ટોરાંની વાનગીઓ ખૂબ મોંઘી હોય છે, પરંતુ તમે તેને છોડવા માંગતા નથી. મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક સુશી છે. એક ઉત્તમ જાપાનીઝ વાનગી, પરંતુ કેટલીકવાર તમે માછલીની ગુણવત્તા વિશે શંકાઓથી સતાવવાનું શરૂ કરો છો. તે સ્પષ્ટ છે કે થોડા લોકો કાચી માછલી પસંદ કરે છે, તેથી, તે ઘણીવાર હળવા મીઠું ચડાવેલું માછલી સાથે બદલવામાં આવે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ સુશી માટે આદર્શ છે, અને અમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નીચે જોઈશું.

સૅલ્મોન એ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો અને બાળકોને તેમના આહારમાં સૅલ્મોન દાખલ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઉત્પાદનને ફાયદાકારક બનાવવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન હોવું આવશ્યક છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બધા પોષક તત્વોને સાચવવાની એક આદર્શ રીત છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.

તાજી લાલ માછલીને ઠંડુ અથવા સ્થિર વેચવામાં આવે છે, અને આવી માછલી મીઠું ચડાવેલું માછલી કરતાં ઘણી સસ્તી છે. આ તફાવતનું કારણ શું છે તે અમે સમજીશું નહીં, પરંતુ અમે આ તક લઈશું અને એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર તૈયાર કરીશું - હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી.

થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓની કિંમત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ બેહદ છે. શા માટે ગુલાબી સૅલ્મોન પર ધ્યાન આપતા નથી? હા, હા, જો કે આ માછલી પ્રથમ નજરમાં થોડી સૂકી લાગે છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે તે ખર્ચાળ જાતોથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

હેરિંગ એક સસ્તી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સારું છે. આ સરળ વાનગી ઘણીવાર સૌથી વિશેષ ઇવેન્ટ્સના ટેબલ પર પણ દેખાય છે. પરંતુ દરેક જણ તરત જ હેરિંગને યોગ્ય રીતે અથાણું કરી શકતું નથી, તેથી અમે ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર કરવાના વિષય પર વિગતવાર સામગ્રી તૈયાર કરી છે.

બધી ગૃહિણીઓ નાની નદીની માછલીઓ સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરતી નથી અને મોટેભાગે બિલાડીને આ બધો ખજાનો મળે છે. બિલાડી, અલબત્ત, વાંધો નથી, પરંતુ શા માટે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનનો બગાડ કરવો? છેવટે, તમે નાની નદીની માછલીઓમાંથી ઉત્તમ "સ્પ્રેટ્સ" પણ બનાવી શકો છો. હા, હા, જો તમે મારી રેસીપી મુજબ માછલી રાંધશો, તો તમને નદીની માછલીમાંથી સૌથી અધિકૃત સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેટ્સ મળશે.

પાઈકને કેવી રીતે સૂકવવું તે પાઈકના કદ પર આધારિત છે. રેમિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પાઈક ખૂબ મોટી નથી, 1 કિલો સુધી. મોટી માછલીને સંપૂર્ણપણે સૂકવી ન જોઈએ. આમાં ઘણો સમય લાગશે, તે સરખી રીતે સુકાશે નહીં, અને તે સુકાય તે પહેલા બગડી શકે છે. પરંતુ તમે તેમાંથી ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં "માછલીની લાકડીઓ" બનાવી શકો છો, અને તે બીયર માટે ઉત્તમ નાસ્તો હશે.

સ્ટોરમાં ખરીદેલી સ્થિર દરિયાઈ માછલીને રિફ્રીઝ કરવી મુશ્કેલ નથી. જો તમે તેને ઘરે લઈ જતા હો ત્યારે તેની પાસે વધુ ઓગળવાનો સમય ન હોય, તો તેને ઝડપથી ઝિપલોક બેગમાં પેક કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. નદીની માછલીઓને સંગ્રહિત કરવામાં વધુ સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે, ખાસ કરીને જો તમારી પત્ની માછીમાર હોય.

જો કુટુંબનો પુરૂષ ભાગ ક્યારેક નદીની માછલી પકડવાથી તમને બગાડે છે, તો પછી તમે કદાચ પ્રશ્ન પૂછો છો: "માછલીમાંથી શું રાંધવું અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને કેવી રીતે સાચવવું?" હું તમારા ધ્યાન પર સ્વાદિષ્ટ માછલીના કટલેટ માટે એક સરળ રેસીપી લાવવા માંગુ છું અને તમને શિયાળા માટે ભાવિ ઉપયોગ માટે તેને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જણાવવા માંગુ છું.

ટામેટામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર હેરિંગ સરળતાથી ધીમા કૂકરમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તેમને ઘરે તૈયાર કરવાની તેમની રેસીપી સરળ છે, અને મલ્ટિકુકર રાખવાથી રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે.

બીયર સાથે જવા માટે સ્વાદિષ્ટ ફેટી ડ્રાય રેમ એ શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે. હું ગૃહિણીઓને એક સરળ હોમમેઇડ રેસીપીથી પરિચિત થવાનું સૂચન કરું છું અને સ્વાદિષ્ટ સૂકા રેમ જાતે તૈયાર કરો. આ ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું માછલી સાધારણ મીઠું ચડાવેલું અને તમને ગમે તેટલી સૂકી હોય છે. આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે તમારા નાણાકીય ખર્ચને ન્યૂનતમ ઘટાડશો.

જ્યારે તમારી પાસે આ સરળ રેસીપી હાથમાં હોય ત્યારે આખા મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ ઘરે ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. તાજી અથવા સ્થિર માછલી રાખવાથી, તમે તેને સરળતાથી મીઠું કરી શકો છો અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.તેથી, ઇચ્છતા દરેક માટે, હું તમને આ પ્રક્રિયાની જટિલતાઓ વિશે અને ખારા વિના મેકરેલને ઝડપથી મીઠું ચડાવવા વિશે કહીશ.

ચરબીયુક્ત જાતોની હળવા મીઠું ચડાવેલું માછલી, ખાસ કરીને શિયાળામાં, દરેકને ખાવા માટે ઉપયોગી છે. હોમમેઇડ મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ માછલી જાતે બનાવી શકો છો. ખારામાં રસોઈ જાતે બનાવવી સરળ છે; તમારે આ માટે કોઈ વિશેષ કુશળતા અથવા જ્ઞાનની જરૂર નથી.

દરિયામાં માછલીને મીઠું કરવા માટેની સૂચિત ઝડપી રેસીપી નાની માછલી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે. દરિયાઈ અને નદીના દંડ બંને આ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવવું અને ત્યારબાદ સૂકવવા માટે યોગ્ય છે. દરિયામાં માછલીને ઝડપી મીઠું ચડાવવું એ એક પદ્ધતિ છે જે તમને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લેશે નહીં. હૂક માટે જરૂરી નાની માછલીઓને પકડવામાં વધુ સમય લાગશે.

જેઓ ખૂબ ખારી વસ્તુઓને વધુ પસંદ નથી કરતા, તેમના માટે આ રેસીપી હળવા મીઠું ચડાવેલું માછલી કેવી રીતે રાંધવા તે એક વાસ્તવિક શોધ છે. એ નોંધવું જોઇએ કે માછલી કાં તો સરળ અથવા લાલ હોઈ શકે છે. કોઈપણ પ્રકારની સૉલ્ટિંગ આ પદ્ધતિ માટે યોગ્ય છે: સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, ફ્લાઉન્ડર, ટ્રાઉટ, મેકરેલ અથવા નિયમિત હેરિંગ અથવા સસ્તી હેરિંગ. ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું માછલી કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા પછી, તમારે તમારી મનપસંદ માછલીના ટુકડાનો આનંદ માણવા માટે રેસ્ટોરન્ટમાં જવાની જરૂર રહેશે નહીં જે તમારા મોંમાં ઓગળે છે. તમારે ફક્ત તેને જાતે તૈયાર કરવાનું છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનું છે.