ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માછલી

ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું નદી માછલી નિઃશંકપણે એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ અને દરેક ટેબલ માટે ઉત્તમ સુશોભન છે. વધુમાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી એ જરા પણ મુશ્કેલ અથવા ખર્ચાળ નથી; શિખાઉ રસોઈયા પણ કોઈપણ સમસ્યા વિના અથાણાંની પ્રક્રિયાને હેન્ડલ કરી શકે છે.

સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું ગુલાબી સૅલ્મોન અને ચમ સૅલ્મોન સૌથી ચુસ્ત દારૂનું ટેબલ સજાવટ કરશે. આ ડ્રાય અથાણાંની રેસીપી ગૃહિણીઓને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ ઘરે સૅલ્મોન તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

છૂંદેલા બટાકાની સાઇડ ડિશમાં, મીઠું ચડાવેલું માછલી નિઃશંકપણે શ્રેષ્ઠ ઉમેરો હશે. પરંતુ ખરીદેલી માછલી હંમેશા રાત્રિભોજનને સફળ અને આનંદપ્રદ બનાવતી નથી. સ્વાદહીન મીઠું ચડાવેલું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી માછલી બધું બગાડી શકે છે. આ તે છે જ્યાં સ્પ્રેટ, હેરિંગ અથવા હેરિંગ જેવી માછલીને મીઠું ચડાવવા માટેની અમારી હોમમેઇડ રેસીપી બચાવમાં આવશે.

ઔદ્યોગિક ધૂમ્રપાન કરતાં ઘરે માછલીનું ધૂમ્રપાન કરવાના નોંધપાત્ર ફાયદા છે.મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીઓ સ્મોકહાઉસમાં પણ જતી નથી, પરંતુ ખાસ રસાયણોના સંપર્કમાં આવવાથી યોગ્ય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે. તેથી, ઘણા માછીમારો અને સ્વાદિષ્ટ કુદરતી ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીના પ્રેમીઓ તેમના પોતાના પર આ પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે.

આપણામાંના મોટાભાગના લોકો માછલીના ગરમ અને ઠંડા ધૂમ્રપાનની પરંપરાગત તકનીકથી સારી રીતે પરિચિત છે. અને દરેક ધૂમ્રપાન પદ્ધતિમાં ચોક્કસ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે જેના વિશે આપણે અહીં વાત કરીશું નહીં. જો કે, તે આ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓની સંપૂર્ણતા ન હતી જે વચ્ચે કંઈક દેખાવ તરફ દોરી ગઈ. આ પદ્ધતિને અર્ધ-ગરમ ધૂમ્રપાન કહેવામાં આવે છે. તાજેતરમાં તે વધુને વધુ ચાહકો મેળવી રહ્યો છે. મોટાભાગના લોકોએ માછલીને ધૂમ્રપાન કરવાની અર્ધ-ગરમ પદ્ધતિને પ્રાધાન્ય આપવાનું શરૂ કર્યું, કારણ કે તે સરળ છે અને સર્જનાત્મકતા અને કલ્પનાને પ્રયોગ અને બતાવવાની તક પૂરી પાડે છે.

જો તમે માછીમારીના શોખીન છો, પરંતુ હજુ સુધી તમને ખબર નથી કે કોલ્ડ સ્મોક્ડ ફિશને ઘરે કેવી રીતે રાંધવી, તો આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. એક વિગતવાર રસોઈ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે, અને તમારા દ્વારા તૈયાર કરાયેલ માછલીનો સુખદ સ્વાદ લાંબા સમય સુધી યાદ રાખવામાં આવશે અને તમને તમારા કેચને ફરીથી અને ફરીથી ધૂમ્રપાન કરવા માટે લલચાશે.

ઘરે માછલીનું ગરમ ​​ધૂમ્રપાન એ સુગંધિત ધુમાડા સાથે તેની લાંબા ગાળાની સારવાર છે, જેનું તાપમાન 45 ° સે કરતા ઓછું નથી અને તે 120 ° સે સુધી પહોંચી શકે છે.આ માછલી તૈયાર કરવાની એક પદ્ધતિ છે, જેના પછી તે વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. તેથી, તે લોકપ્રિય છે અને ઘણીવાર ઘરે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કાર્પ એ સૌથી સામાન્ય નદીની માછલીઓમાંની એક છે. તેમાંથી ઘણું બધું હંમેશા પકડાય છે, તેથી, તીવ્ર પ્રશ્ન ઊભો થાય છે - કેચને કેવી રીતે સાચવવું? હું સૂકા કાર્પ માટે ક્લાસિક રેસીપી ઓફર કરું છું, એકદમ હળવા અને તૈયાર કરવા માટે સરળ. તમારા પોતાના હાથથી માછલી પકડવાની સરખામણીમાં કંઈ નથી (છેવટે, તમારા પતિના હાથ વ્યવહારીક રીતે તમારા હાથ છે અને, તે મુજબ, ઊલટું) અને રાંધેલી માછલી.

મેકરેલને રાંધવા ખૂબ જ સરળ છે, અને તેનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ તેને તમારા રસોડામાં લંબાવવા દેશે નહીં. આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે સરળતાથી અને સરળ રીતે તમારા પોતાના હાથથી સ્વાદિષ્ટ સૂકા મેકરેલ તૈયાર કરી શકો છો. આ સ્વાદિષ્ટ માત્ર બીયર અથવા હોમમેઇડ કેવાસ સાથે જ નહીં, પણ ગરમ બટાકા અથવા તાજા શાકભાજી સાથે પણ સારી રીતે જાય છે.

સૂકી સ્ટોક માછલીમાં ઉચ્ચ પોષક અને પોષક મૂલ્ય હોય છે, તેનો રંગ, સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. સૂકી માછલી મેળવવા માટે, તેને પહેલા થોડું મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને પછી લગભગ 20-25 ડિગ્રી તાપમાને સૂર્યપ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ ધીમે ધીમે સૂકવવામાં આવે છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર એવા કિસ્સાઓમાં બનાવવામાં આવે છે જ્યાં તેને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની જરૂર નથી. કેવિઅરને મીઠું ચડાવવા માટે અમે એક સરળ હોમમેઇડ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. આ રીતે તૈયાર કરેલ કેવિઅર રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મીઠું નાખ્યા પછી તરત જ પીરસવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે.

જ્યારે નદીની માછલીઓનો મોટો જથ્થો પકડવામાં આવે છે અને તે શોધવામાં આવે છે કે તેમાં પુષ્કળ કેવિઅર છે, ત્યારે કેચ પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "કેવિઅરનું શું કરવું, તેને લાંબા સમય સુધી ખોરાક માટે કેવી રીતે સાચવવું?" અને જો તમને હજી સુધી આવી તૈયારીમાં મીઠું ચડાવવાનો અનુભવ નથી, તો તમારે એક રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે તમને કહેશે કે નદીના માછલીના કેવિઅરને ઘરે કેવી રીતે મીઠું કરવું.

આજકાલ, લાલ કેવિઅર લગભગ દરેક રજાના ટેબલ પર હાજર છે. તેઓ તેમાંથી સેન્ડવીચ બનાવે છે, તેને પેનકેક સાથે સર્વ કરે છે, સુશોભન માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે... દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે આ આનંદ બિલકુલ સસ્તો નથી. પરંતુ જેઓ માછલી કેવી રીતે પકડવી અને ઘરે કેવિઅરનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે જાણે છે, તેમના માટે બચત નોંધપાત્ર હશે.

યોગ્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ અને મીઠું ચડાવેલું માછલીના ઇંડાને કેવિઅર કહેવામાં આવે છે. આપણામાંના દરેકએ આપણા જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત માછલી કેવિઅરનો પ્રયાસ કર્યો છે. કેટલાક લોકોને તે ગમ્યું અને જીવન માટે તેમની પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ, જ્યારે અન્ય લોકો તેનાથી ઉદાસીન રહ્યા. ભલે તે બની શકે, ચાલો કેવિઅરના વિવિધ પ્રકારો, મીઠું ચડાવવાની તકનીક અને તેની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે સાથે મળીને પ્રયાસ કરીએ.

રેમ, બ્રીમ, ક્રુસિયન કાર્પ, એએસપી, પાઈક, કાર્પ, પાઈક પેર્ચ અને અન્ય કેટલીક પ્રકારની માછલીઓ ઉપરાંત આ રીતે મીઠું ચડાવી શકાય છે. નાની માછલીઓ માટે, મીઠું ચડાવવા માટે 2-3 દિવસ પૂરતા છે, મધ્યમ માછલી માટે - 5-10 દિવસ, મોટી માછલી માટે - 7-12 દિવસ.

આ સરળ મીઠું ચડાવવાની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, સ્પ્રેટ, સ્પ્રેટ, એન્કોવી અને માછલીની અન્ય ઘણી નાની પ્રજાતિઓને મીઠું ચડાવેલું છે. મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે અને કોઈપણ તેને સરળતાથી કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે એક ઇચ્છા છે.

માછલીને ઝડપી મીઠું ચડાવવાનો ઉપયોગ એવા કિસ્સાઓમાં થાય છે કે જ્યાં ટૂંકી શક્ય સમયમાં સ્વાદિષ્ટ અંતિમ પરિણામ મેળવવાની જરૂર હોય. એક શબ્દમાં, સામાન્ય સમયગાળામાં માછલીને મીઠું ચડાવવાની રાહ જોવાનો કોઈ સમય નથી. આવી કટોકટીઓ માટે આ રેસીપી જરૂરી છે.

કહેવાતા "ભીનું" મીઠું ચડાવવું અથવા દરિયામાં મીઠું ચડાવવાની માછલીનો ઉપયોગ મોટાભાગે થાય છે જો ત્યાં ઘણી બધી માછલીઓ હોય અને દરેકને મીઠાથી ઘસવું મુશ્કેલીકારક અને કંટાળાજનક બની જાય છે. આ તે છે જ્યાં દરિયામાં મીઠું ચડાવવાની સમાન વિશ્વસનીય અને સાબિત પદ્ધતિ હાથમાં આવે છે.

જો તમે પાઈક, પાઈક પેર્ચ, એએસપી અને મોટી માછલીઓ સહિત અન્ય ઘણી પ્રકારની માછલીઓને મીઠું કરવા માંગતા હોવ તો માછલીને મીઠું કરવાની સૂકી પદ્ધતિ યોગ્ય છે. આ રસોઈ પદ્ધતિ શક્ય તેટલી સરળ છે. ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે, થોડા સમય પછી તમને ઉચ્ચ પોષક અને પોષક મૂલ્ય સાથે માછલી મળશે.

માછલી એ મૂલ્યવાન પ્રોટીન, ઘણા આવશ્યક એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સનો સ્ત્રોત છે. તે વર્ષના કોઈપણ સમયે ખાવામાં આવે છે, અને તેના સાર્વત્રિક ગુણધર્મો ઉત્પાદનને બાફેલી, તળેલી, બેકડ, અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું બનાવવા દે છે. મીઠું ચડાવવું એ માછલીની પ્રક્રિયા કરવાની મુખ્ય રીતોમાંની એક છે.