સલાડ

હાલમાં, સૌથી સામાન્ય સ્ક્વોશ કેવિઅર અને એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ઉપરાંત, તમે સ્ટોર છાજલીઓ પર વનસ્પતિ કેવિઅર પણ શોધી શકો છો, જેનો આધાર કોળું છે. આજે હું તમને ફોટા સાથે એક રેસીપી બતાવવા માંગુ છું, જેમાંથી પગલું દ્વારા સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કોળા કેવિઅરની તૈયારી દર્શાવે છે.

હોમમેઇડ સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મારા પરિવારની પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને, હું ગાજર સાથે અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેર્યા વિના કેવિઅર તૈયાર કરું છું. તૈયારી થોડી ખાટા અને સુખદ આફ્ટરટેસ્ટ સાથે કોમળ બને છે.

એડજબ સેન્ડલ જેવી વાનગી માત્ર જ્યોર્જિયામાં જ નહીં (હકીકતમાં, તે રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન વાનગી છે), પણ અન્ય દેશોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ વનસ્પતિ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જે ઉપવાસ કરનારાઓ દ્વારા પ્રિય છે.તે ઉનાળામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે મુખ્ય ઘટકો (રીંગણ અને ઘંટડી મરી) ઉનાળામાં હંમેશા ઉપલબ્ધ અને સસ્તું હોય છે.

શિયાળામાં, કોબી સૌથી સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી ટ્રીટ હશે. તે વિનિગ્રેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બટાકાની કચુંબર બનાવવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે. જો તે પણ સુંદર હોય તો? જો તમે તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો બીટ, ગાજર અને મરી સાથે અથાણું ગુલાબી કોબી બનાવો.

આપણે બધાને સ્વાદિષ્ટ ભોજન ખાવાનું પસંદ છે. તેથી, કોઈપણ તહેવાર માટે અમે સલાડ અને એપેટાઇઝર્સના વિવિધ સંસ્કરણો તૈયાર કરીએ છીએ. તે જ સમયે, હું મારા મહેમાનોને દર વખતે કંઈક નવું અને મૂળ પીરસવા માંગુ છું. ઉદાહરણ તરીકે, તમે આજે અથાણાંવાળા શેમ્પિનોન્સથી કોઈને આશ્ચર્ય નહીં કરો, પરંતુ જો તમે મશરૂમ્સ અને મરીનો કચુંબર તૈયાર કરો છો, તો તમારા અતિથિઓ ચોક્કસપણે તેની પ્રશંસા કરશે.

આ વખતે હું મારી સાથે ટ્રોઇકા નામનું મસાલેદાર શિયાળુ એગપ્લાન્ટ સલાડ તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. તેને આમ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તૈયારી માટે દરેક શાકભાજી ત્રણ ટુકડાની માત્રામાં લેવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ મસાલેદાર બહાર વળે છે.

શિયાળુ કચુંબર સાસુ-વહુની જીભને ઘણા લોકો દ્વારા સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીંગણાની તૈયારી માનવામાં આવે છે, જે ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ઉત્પાદનોના પ્રમાણભૂત સમૂહ જેવું લાગે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. હું શિયાળા માટે સાસુ-વહુની જીભમાંથી લીધેલા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આ સરળ રેસીપી તૈયાર કરીને કારણ શોધવા માટે મારી સાથે કામ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

ટામેટામાં રીંગણ રાંધવાથી તમારા શિયાળાના મેનુમાં વિવિધતા આવશે. અહીં વાદળી મરી અને ગાજર સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ટામેટાંનો રસ વાનગીને સુખદ ખાટા આપે છે. સૂચવેલ રેસીપી અનુસાર સાચવવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે; એકમાત્ર વસ્તુ જે સમય લે છે તે ઘટકો તૈયાર કરે છે.

મને ખરેખર વિવિધ પ્રકારની ઝુચીની તૈયારીઓ ગમે છે. અને ગયા વર્ષે, ડાચા ખાતે, ઝુચીની ખૂબ ખરાબ હતી. તેઓએ તેની સાથે શક્ય બધું બંધ કર્યું અને તેમ છતાં તેઓ રહ્યા. ત્યારે પ્રયોગો શરૂ થયા.

ટૂંકા ઉનાળા પછી, હું તેના વિશે શક્ય તેટલી ગરમ યાદો છોડવા માંગુ છું. અને સૌથી સુખદ યાદો, મોટેભાગે, પેટમાંથી આવે છે. 😉 તેથી જ પાનખરના અંતમાં અથવા શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ઝુચિની કેવિઅરની બરણી ખોલવી અને ઉનાળાની ઉમદા હૂંફને યાદ કરવી ખૂબ સરસ છે.

કઠોળ અને રીંગણા સાથેનો શિયાળુ કચુંબર એ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. એગપ્લાન્ટ્સ એપેટાઇઝર સલાડમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, અને કઠોળ વાનગીને ભરપૂર અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. આ એપેટાઇઝર સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા મુખ્ય મેનૂ ઉપરાંત પીરસી શકાય છે.

ઉનાળાની કુટીરમાંથી મુખ્ય લણણી એકત્રિત કર્યા પછી, ત્યાં ઘણી બધી ન વપરાયેલ શાકભાજી બાકી છે. ખાસ કરીને: લીલા ટામેટાં, ગાજર અને નાની ડુંગળી. આ શાકભાજીનો ઉપયોગ શિયાળામાં સલાડ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જેનો ઉપયોગ હું સૂપ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે પણ કરું છું.

હું ગૃહિણીઓને બેકડ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચટણીની રેસીપી ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરું છું. આ ચટણીને લ્યુટેનિટ્સ કહેવામાં આવે છે, અને અમે તેને બલ્ગેરિયન રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરીશું. વાનગીનું નામ "ઉગ્રતાથી", એટલે કે, "મસાલેદાર" શબ્દ પરથી આવ્યું છે.

શિયાળામાં તૈયાર શાકભાજીના સલાડ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કદાચ કારણ કે તેમની સાથે ઉદાર અને તેજસ્વી ઉનાળો આપણા રોજિંદા અથવા રજાના ટેબલ પર પાછા ફરે છે. શિયાળુ કચુંબરની રેસીપી જે હું તમને ઓફર કરવા માંગુ છું તેની શોધ મારી માતા દ્વારા કરવામાં આવી હતી જ્યારે ઝુચીની લણણી અસામાન્ય રીતે મોટી હતી.

ઉનાળાનો અંત એગપ્લાન્ટ્સ અને સુગંધિત ઘંટડી મરીની લણણી માટે પ્રખ્યાત છે. આ શાકભાજીનું મિશ્રણ સલાડમાં સામાન્ય છે, જે ખાવા માટે તાજી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને શિયાળા માટે બંધ હોય છે. પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, કચુંબરની વાનગીઓ લસણ, ડુંગળી અથવા ગાજર સાથે પણ બનાવી શકાય છે.

શિયાળા માટે બીન સલાડ બનાવવા માટેની આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન અથવા લંચ ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે એક અનન્ય તૈયારી વિકલ્પ છે. કઠોળ ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સ્ત્રોત છે, અને મરી, ગાજર અને ટામેટાં સાથે મળીને, તમે સરળતાથી અને સરળ રીતે તંદુરસ્ત અને સંતોષકારક તૈયાર કચુંબર બનાવી શકો છો.

તે લણણીનો સમય છે અને હું ખરેખર ઉનાળાની ઉદાર ભેટોને શિયાળા માટે શક્ય તેટલું સાચવવા માંગુ છું. આજે હું તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કહીશ કે ઘંટડી મરી લેચો સાથે કેવી રીતે તૈયાર કઠોળ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કઠોળ અને મરીની આ તૈયારી કેનિંગની એક સરળ, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

સંરક્ષણ સમયગાળા દરમિયાન, ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે રીંગણાનો સંગ્રહ કરવાનું પસંદ કરે છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી. આવી તૈયારીઓના ફાયદા નોંધપાત્ર છે. અને બ્લુબેરી (આ શાકભાજીનું બીજું નામ) તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે.તેઓ શિયાળાના સલાડ, આથો, મીઠું ચડાવેલું, તળેલું, અથાણુંમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

અમારું કુટુંબ વિવિધ કોરિયન વાનગીઓનો મોટો ચાહક છે. તેથી, વિવિધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને, હું કંઈક કોરિયન બનાવવાનો પ્રયાસ કરું છું. આજે ઝુચીનીનો વારો છે. આમાંથી અમે શિયાળા માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરીશું, જેને આપણે ફક્ત "કોરિયન ઝુચિની" કહીએ છીએ.

જેથી લાંબા, નીરસ શિયાળા દરમિયાન તમે તેની ઉપયોગી અને ઉદાર ભેટો સાથે તેજસ્વી અને ગરમ સૂર્યને ચૂકશો નહીં, તો તમારે ચોક્કસપણે ટેન નામના ગાણિતિક નામ હેઠળ અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ખોરાકની જરૂર પડશે.