ચરબીયુક્ત - ઘરે રસોઈ માટે વાનગીઓ

મારા પરિવારને લાડુ ખાવાનું પસંદ છે. અને તેઓ તેને નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાય છે. તેથી, મીઠું ચડાવવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ અજમાવવામાં આવી હતી.પરંતુ મારા મનપસંદમાંની એક બ્રિનમાં ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવાની રેસીપી હતી.

આજે આપણે બરણીમાં લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ તૈયાર કરીશું. અમારા કુટુંબમાં, મીઠું ચડાવવા માટે ચરબીયુક્તની પસંદગી પતિ દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે જાણે છે કે કયો ભાગ પસંદ કરવો શ્રેષ્ઠ છે અને તેને ક્યાંથી કાપવો. પરંતુ તે હંમેશા મારી પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લે છે કે ચરબીમાં ચીરો હોવો જોઈએ.

દરેક કુટુંબ કે જે મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત લાર્ડ પસંદ કરે છે તેની પોતાની સાર્વત્રિક મીઠું ચડાવવાની રેસીપી છે. હું તમને સ્વાદિષ્ટ ચરબીને મીઠું ચડાવવાની મારી એકદમ સરળ પદ્ધતિ વિશે જણાવીશ.

હું ઘરે મીઠું ચડાવવાની સરળ અને ઝડપી રીત શેર કરીશ. ઘણા લોકો માને છે કે ચરબીયુક્ત બનાવવાની પ્રક્રિયા લાંબી અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. હું તમને સાબિત કરીશ કે આવું નથી.

એક સ્તર સાથે ચરબીયુક્ત પહેલેથી જ એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, અને તેના સંગ્રહની પદ્ધતિ પર ઘણું નિર્ભર છે. એક સ્તર સાથે ચરબીનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને ખર્ચાળ ટુકડો પણ બગડી શકે છે જો તે યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું અથવા સંગ્રહિત ન હોય.

સાલો લાંબા સમયથી યુક્રેનની ઓળખ છે. યુક્રેન મોટું છે, અને મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. દરેક પ્રદેશ, દરેક ગામની પોતાની વાનગીઓ હોય છે, અને તે બધી અતિ સારી છે.

ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા, બધા માંસ ઉત્પાદનોને મીઠું ચડાવવું આવશ્યક છે, તે જ ચરબી પર લાગુ પડે છે. ધૂમ્રપાનની વિશિષ્ટતાઓ એવી છે કે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિથી કોઈ ફરક પડતો નથી. જો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ડ્રાય સોલ્ટિંગની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તો પછી ધૂમ્રપાન માટે તમે કાં તો ખારામાં પલાળીને અથવા સૂકા સૉલ્ટિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ચરબીયુક્ત ડ્રાય સોલ્ટિંગ માટેની સૂચિત રેસીપીનો ફાયદો એ છે કે બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ તેને પુનરાવર્તિત કરી શકે છે અને તે વધુ સમય લેશે નહીં. ન્યૂનતમ રાંધણ અનુભવ સાથે ચરબીયુક્ત પ્રેમી માટે પણ, આ મુશ્કેલ નહીં હોય. તદુપરાંત, રેસીપી માટે જે જરૂરી છે તે ફક્ત મુખ્ય ઘટક છે - ચરબીયુક્ત, મીઠું, લસણ, અને તમે તમારા મનપસંદ મસાલા લઈ શકો છો, જે તમે તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરી શકો છો.

ચરબીયુક્ત કોઈપણ ગરમ મીઠું ચડાવવું સારું છે કારણ કે તૈયાર ઉત્પાદન થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. ઠંડા મીઠું ચડાવવા પર આ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો લાર્ડની ઝડપી તૈયારી છે, જે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયાની જરૂર છે. ગરમ મીઠું ચડાવેલું રેસીપી, હકીકત એ છે કે ચરબીયુક્ત ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સ્વાદિષ્ટ, નરમ અને અત્યંત કોમળ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે. ડુંગળીની છાલ અને પ્રવાહી ધુમાડો તેને અદ્ભુત રંગ, ગંધ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વાદ આપે છે.

આ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ - બેકન અથવા ચરબીયુક્ત તૈયાર કરવા માટે, તમારે કોઈ ખાસ રાંધણ અનુભવ અથવા કુશળતાની જરૂર નથી. સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ તેને તૈયાર કરી શકે છે - તમારે ફક્ત તાજી ચરબીયુક્ત વાસણ ખરીદવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, તમારે નિયમિત રોક મીઠુંનો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. 15 કિલોગ્રામ ચરબીયુક્ત માટે તમારે 1 કિલોગ્રામની જરૂર પડશે.

જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં ચરબીયુક્ત, પર્યાવરણને અનુકૂળ, કુદરતી ઉત્પાદન હોય, તો તમારે તમારા પરિવારને પૌષ્ટિક, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ખવડાવવું તે અંગે તમારા મગજને રેક કરવાની જરૂર નથી. ઘરે, તમે લાર્ડ તૈયાર કરી શકો છો જે કોઈપણ સમસ્યા વિના ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. તે મગજ, હૃદય અને વિટામીન A અને D ની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરતા તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મરીનેડમાં સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ, આર્થિક છે અને તેને વધુ સમયની જરૂર નથી.

ઘણી ગૃહિણીઓ વિચારે છે કે સારી ચરબીયુક્ત ચરબી ફક્ત તાજા, પસંદ કરેલ ચરબીમાંથી જ બનાવી શકાય છે, પરંતુ દરેક ગૃહિણી જાણતી નથી કે સુગંધિત સારી ચરબીયુક્ત ડુક્કરની આંતરિક, કિડની અથવા ચામડીની નીચેની ચરબીમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. ઘરે ડુક્કરનું માંસ ચરબી રેન્ડર કરવાની એક રીત શેર કરતાં મને આનંદ થાય છે.

સારું, સુગંધિત ચરબીમાં તળેલા ક્રિસ્પી બટાકા કોને ન ગમે? આ સરળ હોમમેઇડ ચરબી રેસીપી પ્રયાસ કરો.હોમમેઇડ લાર્ડ માત્ર સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ કરી શકાય છે.

ડુંગળીની ચામડીમાં બાફેલી લાર્ડમાં ડુંગળીની ખૂબ જ સૂક્ષ્મ સુગંધ હોય છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તે ખૂબ જ સુંદર હોય છે: કુશ્કીના મજબૂત રંગના ગુણધર્મોને લીધે, ઉત્પાદન સોનેરી રંગનું બને છે.

"ભીની" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે: ઠંડા અને ગરમ. જ્યારે ઠંડા મીઠું ચડાવવું, તે ઓરડાના તાપમાને બ્રિનમાં રાખવામાં આવે છે. જો ચરબીમાં ગરમાગરમ મીઠું ચડાવેલું હોય તો તેને પાણીમાં મીઠું નાખી ઉકાળવું પડશે.

શું તમે માંસની છટાઓ સાથે અથવા વગર બજારમાંથી તાજી ચરબીનો મોહક ટુકડો ખરીદ્યો છે? તમે કયો ભાગ પસંદ કરો છો તે સ્વાદની બાબત છે. ઉમેરવામાં આવેલા મસાલા સાથે બ્રિનમાં આ સરળ હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને અથાણું કરવાનો પ્રયાસ કરો.

હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ ડ્રાય સોલ્ટિંગ નામની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત લાર્ડ તૈયાર કરે છે. અમે વિવિધ મસાલા અને લસણના ઉમેરા સાથે અથાણું બનાવીશું. ચાલો આપણે તરત જ નોંધ લઈએ કે જેઓ લસણને પસંદ નથી કરતા, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને ફક્ત રેસીપીમાંથી બાકાત કરી શકાય છે, જે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અથાણાંની ગુણવત્તાને અસર કરશે નહીં.

પોર્ક લાર્ડ એકદમ સર્વતોમુખી ઉત્પાદન છે. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે અને તેની સાથે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. ઉપરાંત, તેમાં શક્તિશાળી ઉપચાર અને નિવારક ગુણધર્મો છે. ચામડાની બનાવટોને નરમ કરવા અને કેટલીક સપાટી પર ચમક ઉમેરવા માટે પણ રોજિંદા જીવનમાં ચરબીયુક્ત ઉપયોગ થાય છે. અમે ઘરની જરૂરિયાતો માટે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વાત કરીશું નહીં, પરંતુ અમે તમને જણાવીશું કે આના ફાયદા શું છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે કે કેમ અને તેને ઘરે અથાણું કેવી રીતે રાખવું અને સ્ટોર કરવું.

બરણીમાં ચરબીયુક્ત સૂકા મીઠું ચડાવવું સરળતાથી અને ઝડપથી કરી શકાય છે. તૈયાર કરવા માટે, તમારે ફક્ત તાજા ચરબીયુક્ત, મીઠું અને મરીની જરૂર છે. જો તમે ઈચ્છો તો લોરેલનું પાન પણ લઈ શકો છો. અને બેંક, અલબત્ત.

આ સરળ હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર લસણ સાથે સુગંધિત ચરબી તૈયાર કરવામાં ગૃહિણીઓને અડધા કલાકથી વધુ સમય લાગશે નહીં. તૈયારી કરતી વખતે, ચરબીયુક્ત કહેવાતા સૂકા સૉલ્ટિંગનો ઉપયોગ થાય છે. તમે તમારા માટે તપાસ કરી શકો છો કે પ્રક્રિયા કેટલી સરળ અને ઝડપી છે. ફક્ત સમયને ચિહ્નિત કરો અને રસોઈ શરૂ કરો.