સીરપ

વડીલબેરીની ઘણી જાતો છે, પરંતુ ત્યાં બે મુખ્ય જાતો છે: લાલ વડીલબેરી અને કાળી વડીલબેરી. જો કે, રાંધણ હેતુઓ માટે ફક્ત કાળા વડીલબેરી ફળો સલામત છે. આ છોડમાં હીલિંગ ગુણધર્મો પણ છે. કાળા વડીલબેરીના ફળો અને ફૂલોમાંથી બનાવેલા સીરપ શરદી અને વાયરલ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, પાચનતંત્રને મજબૂત કરે છે અને "મહિલા" રોગો સામે લડે છે.

ખાસ કરીને ફળદાયી વર્ષોમાં, ત્યાં ઘણા બધા સફરજન છે કે માળીઓ મીઠા ફળોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે અંગે ખોટમાં છે, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં. આ ફળોમાંથી તમે વિવિધ પ્રકારની તૈયારીઓ બનાવી શકો છો, પરંતુ આજે આપણે શરબત વિશે વાત કરીશું. આ ડેઝર્ટ ડીશનો ઉપયોગ હળવા પીણાં તૈયાર કરવા અને આઈસ્ક્રીમ અથવા મીઠી પેસ્ટ્રી માટે ટોપિંગ તરીકે થઈ શકે છે.

હોમ બેકિંગના પ્રેમીઓ જાણે છે કે ઉત્પાદન કિસમિસ કેટલું મૂલ્યવાન છે. અને માત્ર પકવવા માટે જ નહીં.એપેટાઇઝર્સ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે ઘણી વાનગીઓ છે જે કિસમિસનો ઉપયોગ કરે છે. આ બધી વાનગીઓ માટે, કિસમિસને ઉકાળવાની જરૂર છે જેથી બેરી નરમ થાય અને સ્વાદ પ્રગટ કરે. અમે તેને ઉકાળીએ છીએ, અને પછી અફસોસ કર્યા વિના આપણે તે સૂપ રેડીએ છીએ જેમાં કિસમિસ ઉકાળવામાં આવી હતી, ત્યાંથી આપણી જાતને એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ મીઠાઈઓમાંથી વંચિત રાખીએ છીએ - કિસમિસ સીરપ.

પરંપરાગત દવા શરદી અને વાયરલ રોગોના એક લક્ષણો - ઉધરસનો સામનો કરવા માટે ઘણી રીતો પ્રદાન કરે છે. તેમાંથી એક ડુંગળી અને ખાંડની ચાસણી છે. આ તદ્દન અસરકારક કુદરતી ઉપાય તમને દવાઓ પર મોટી રકમનો ખર્ચ કર્યા વિના, પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયમાં રોગને દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ લેખમાં તંદુરસ્ત ચાસણી તૈયાર કરવાની બધી રીતો વિશે વાંચો.

વ્યવસાયિક બારટેન્ડર્સ કાકડીની ચાસણીથી આશ્ચર્ય પામશે નહીં. આ ચાસણીનો ઉપયોગ ઘણીવાર પ્રેરણાદાયક અને ટોનિક કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કાકડીની ચાસણીમાં તટસ્થ સ્વાદ અને સુખદ લીલો રંગ હોય છે, જે તે અન્ય ફળો માટે સારો આધાર બનાવે છે જે સ્વાદમાં ખૂબ મજબૂત હોય છે અને તેને પાતળું કરવાની જરૂર પડે છે.

અંજીર એ પૃથ્વી પરના સૌથી જૂના છોડમાંથી એક છે. તે ઉગાડવામાં સરળ છે, અને ફળો અને અંજીરના પાંદડાઓમાંથી પણ ફાયદા પ્રચંડ છે. ફક્ત એક જ સમસ્યા છે - પાકેલા અંજીરને ફક્ત થોડા દિવસો માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.અંજીર અને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની ઘણી રીતો છે. અંજીરને સૂકવીને તેમાંથી જામ કે શરબત બનાવવામાં આવે છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર જેવા રસોડાનાં સાધનોના આગમન સાથે, સામાન્ય, પરિચિત ઉત્પાદનોને કંઈક વિશેષમાં કેવી રીતે ફેરવવું તે અંગે નવા વિચારો દેખાવા લાગ્યા. અમારી ગૃહિણીઓ માટે આવી એક શોધ તરબૂચ હતી. માર્શમેલોઝ, ચિપ્સ, કેન્ડીવાળા ફળો - આ બધું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તરબૂચનો સૌથી મૂલ્યવાન ઘટક એ જ્યુસ છે, અને તેનો ઉપયોગ પણ છે - નારડેક સીરપ.

કેટલીકવાર, ફ્રેન્ચ નવલકથાઓ વાંચીને, આપણે રાજાઓની ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા - વાયોલેટ સીરપના સંદર્ભો જોઈએ છીએ. તમે તરત જ અસાધારણ રંગ અને સ્વાદ સાથે કંઈક નાજુક અને જાદુઈ કલ્પના કરો છો. તમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ આશ્ચર્ય - શું આ ખરેખર ખાદ્ય છે?

ઋષિ એક મસાલેદાર, સહેજ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. રસોઈમાં, ઋષિનો ઉપયોગ માંસની વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે અને આલ્કોહોલિક પીણાંમાં સ્વાદના એજન્ટ તરીકે થાય છે. મોટેભાગે, ઋષિનો ઉપયોગ સીરપના સ્વરૂપમાં ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.

રોવાન દરેક પાનખરમાં તેના લાલ ઝુમખાથી આંખને ખુશ કરે છે. ઉત્સાહી તંદુરસ્ત ફળો સાથેનું આ વૃક્ષ લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે. જો કે, ઘણા લોકો વિટામિન સ્ટોરહાઉસ પર ધ્યાન આપતા નથી.પણ વ્યર્થ! લાલ રોવાનમાંથી બનાવેલા જામ, ટિંકચર અને સિરપ હૃદય, યકૃત અને કિડનીના રોગોવાળા લોકોને મદદ કરે છે. ચાલો સીરપ પર નજીકથી નજર કરીએ. તે તાજા, સ્થિર અને સૂકા રોવાન બેરીમાંથી પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

લીંબુ શરબત ખૂબ જ લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તેને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય પસાર કર્યા પછી, તે તમને મીઠાઈની વાનગીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં એક કરતા વધુ વખત મદદ કરશે. ચાસણીનો ઉપયોગ કેકના સ્તરોને કોટ કરવા, તેને આઈસ્ક્રીમ બોલમાં રેડવા અને તેને વિવિધ સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં ઉમેરવા માટે થાય છે.

જેમ તમે જાણો છો, ગુલાબ હિપ્સના તમામ ભાગોમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે: મૂળ, લીલો સમૂહ, ફૂલો અને, અલબત્ત, ફળો. રાંધણ અને ઘરગથ્થુ ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, ગુલાબ હિપ્સ છે. દરેક જગ્યાએ ફાર્મસીઓમાં તમે એક ચમત્કારિક દવા શોધી શકો છો - રોઝશીપ સીરપ. આજે આપણે આ વિશે જ વાત કરીશું. અમે તમારા માટે છોડના જુદા જુદા ભાગોમાંથી રોઝશીપ સીરપ બનાવવા માટેની વાનગીઓ પસંદ કરી છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે તમારા માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ મેળવશો.

શાકભાજીનો પાક, રેવંચી, મુખ્યત્વે ફળ તરીકે રસોઈમાં વપરાય છે. આ હકીકત રસદાર પેટીઓલ્સના સ્વાદને કારણે છે. તેમનો મીઠો-ખાટો સ્વાદ વિવિધ મીઠાઈઓમાં સારી રીતે કામ કરે છે.રેવંચીનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ બનાવવા, સાચવવા, મીઠી પેસ્ટ્રી ભરવા અને ચાસણી તૈયાર કરવા માટે થાય છે. સીરપ, બદલામાં, આઈસ્ક્રીમ અને પેનકેકમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે, અને ખનિજ પાણી અથવા શેમ્પેઈનમાં ચાસણી ઉમેરીને, તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પીણું મેળવી શકો છો.

તુલસી ખૂબ જ સુગંધિત મસાલો છે. વિવિધતાના આધારે, ગ્રીન્સનો સ્વાદ અને ગંધ બદલાઈ શકે છે. જો તમે આ ઔષધિના મોટા ચાહક છો અને તમને ઘણી વાનગીઓમાં તુલસીનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે, તો આ લેખ કદાચ તમારા માટે રસપ્રદ રહેશે. આજે આપણે તુલસીમાંથી બનેલા શરબત વિશે વાત કરીશું.

ગૂસબેરી જામને "રોયલ જામ" કહેવામાં આવે છે, તેથી જો હું ગૂસબેરી સીરપને "દૈવી" સીરપ કહું તો હું ખોટું નહીં ગણું. ઉગાડવામાં આવેલા ગૂસબેરીની ઘણી જાતો છે. તે બધામાં વિવિધ રંગો, કદ અને ખાંડના સ્તરો છે, પરંતુ તેઓ સમાન લાક્ષણિકતા સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ પ્રકારની ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે પાકે છે.

શું શિયાળામાં જંગલી બેરી કરતાં કંઈ સારું છે? તેઓ હંમેશા તાજી અને જંગલી ગંધ કરે છે. તેમની સુગંધ ઉનાળાના ગરમ દિવસો અને રમુજી વાર્તાઓને ધ્યાનમાં લાવે છે. આ તમારા મૂડને સુધારે છે અને આ મૂડ આખા શિયાળા દરમિયાન ટકી રહે તે માટે, બ્લેકબેરીમાંથી શરબત તૈયાર કરો. બ્લેકબેરી સીરપ એ એક બોટલમાં સારવાર અને દવા છે.તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓને સ્વાદ અને રંગ આપવા માટે થઈ શકે છે. બ્લેકબેરીનો તેજસ્વી, કુદરતી રંગ અને સુગંધ કોઈપણ મીઠાઈને સજાવટ કરશે.

બાળપણમાં શેતૂર સાથે કોણે પોતાની જાતને ગંધ નથી કરી? આપણે એવું વિચારવા માટે ટેવાયેલા છીએ કે શેતૂર માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ છે અને રસોઈમાં એકદમ નકામું છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. વાઇન, ટિંકચર, લિકર અને સિરપ શેતૂરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. શેતૂરની ચાસણી એ કોઈપણ પ્રકારની ઉધરસ, ચેપી રોગો અને અન્ય ઘણા રોગો માટે એક આદર્શ ઉપાય છે. અને અંતે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે. શેતૂરની ચાસણીને "મલ્બેરી દોષાબ" પણ કહેવામાં આવે છે, જેની રેસીપી તમે નીચે વાંચશો.

મીઠી ચેરી ચેરી સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત હોવા છતાં, બે બેરીમાં થોડો અલગ સ્વાદ હોય છે. ચેરી વધુ કોમળ, વધુ સુગંધિત અને મીઠી હોય છે. કેટલીક મીઠાઈઓ માટે, ચેરીઓ કરતાં ચેરી વધુ યોગ્ય છે. તમે કોમ્પોટ, જામ અથવા બોઇલ સીરપના રૂપમાં શિયાળા માટે ચેરી બચાવી શકો છો.

બ્લેકક્યુરન્ટ સીરપ એ વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને લગભગ કોઈપણ મીઠાઈમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. છેવટે, કાળો કિસમિસ, તેના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ ઉપરાંત, ખૂબ તેજસ્વી રંગ ધરાવે છે. અને પીણાં અથવા આઈસ્ક્રીમના તેજસ્વી રંગો હંમેશા આંખને ખુશ કરે છે અને ભૂખમાં વધારો કરે છે.

થોડા લોકો જાણે છે કે લવંડરનો ઉપયોગ ચાસણીના રૂપમાં રસોઈમાં થાય છે. અલબત્ત, દરેકને આ સુગંધ ગમતી નથી, કારણ કે તે પરફ્યુમ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેમ છતાં, ચામાં લવંડર સીરપનું એક ટીપું નુકસાન કરશે નહીં. લવંડર સીરપ આઈસ્ક્રીમ પર રેડવામાં આવે છે, ક્રીમ અથવા ગ્લેઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, તમે અવિરતપણે લવંડર માટે ઓડ્સ ગાઈ શકો છો, પરંતુ અમે ફક્ત લવંડર સીરપ બનાવવાની રેસીપી સુધી મર્યાદિત કરીશું.