સીરપ

ટેરેગોન ઘાસએ ટેરેગોન નામથી ફાર્મસી છાજલીઓ પર નિશ્ચિતપણે તેનું સ્થાન લીધું છે. પરંતુ રસોઈમાં તેઓ હજી પણ "ટેરેગન" નામ પસંદ કરે છે. આ વધુ સામાન્ય છે અને તે આ નામ હેઠળ છે કે તે કુકબુક્સમાં વર્ણવેલ છે.

આદુ પોતે જ મજબૂત સ્વાદ ધરાવતું નથી, પરંતુ તેના હીલિંગ ગુણધર્મોને અવગણી શકાય નહીં. જ્યારે તમને તંદુરસ્ત વસ્તુઓને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની તક મળે ત્યારે તે સરસ છે. આદુની ચાસણી સામાન્ય રીતે સાઇટ્રસ ફળોના ઉમેરા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. આ આદુના ફાયદાઓને વધારે છે અને રસોડામાં તેનો ઉપયોગ વધારે છે.

ઘણી કોકટેલમાં ચૂનોની ચાસણી અને માત્ર ચૂનોનો સમાવેશ થાય છે, લીંબુનો નહીં, જો કે બે ફળો ખૂબ નજીક છે. ચૂનામાં લીંબુ જેટલી જ એસિડિટી હોય છે, તે જ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે, પરંતુ ચૂનો કંઈક અંશે કડવો હોય છે. કેટલાક લોકો આ કડવાશની પ્રશંસા કરે છે અને તેમના કોકટેલમાં ચૂનોની ચાસણી ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.

બહુ ઓછા લોકો ચહેરો બનાવ્યા વિના ક્રેનબેરી ખાઈ શકે છે. અને રસપ્રદ વાત એ છે કે એકવાર તમે ક્રેનબેરી ખાવાનું શરૂ કરી દો, તેને રોકવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આ અલબત્ત રમુજી છે, પરંતુ ક્રેનબેરીને રાંધવાનું વધુ સારું છે જેથી તમે લોકોને હસાવશો નહીં અને તે હજી પણ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

ડેંડિલિઅન સીરપ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. આ મીઠાઈની વાનગીને તેની બાહ્ય સમાનતાને કારણે મધ પણ કહેવામાં આવે છે. ડેંડિલિઅન સીરપ, અલબત્ત, મધથી અલગ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ ફાયદાકારક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ તે વ્યવહારીક તેનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સવારે 1 ચમચી ડેંડિલિઅન દવા લેવાથી વાયરસ અને વિવિધ શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ મળશે. આ ચાસણી પાચન અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે. યકૃત અને પિત્તાશયના રોગોથી પીડિત લોકો નિવારક હેતુઓ માટે અને તીવ્રતા દરમિયાન ડેંડિલિઅન મધનો ઉપયોગ કરે છે.

મૂળા એક અનોખી શાક છે. આ મૂળ વનસ્પતિ કુદરતી એન્ટિબાયોટિક છે, જેનું એન્ટિબેક્ટેરિયલ ઘટક લાઇસોઝાઇમ છે. મૂળા આવશ્યક તેલ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે. આ બધું તબીબી હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ નક્કી કરે છે. મોટેભાગે, મૂળ વનસ્પતિનો ઉપયોગ શ્વસન માર્ગ, યકૃત અને શરીરના નરમ પેશીઓમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓના રોગોની સારવાર માટે થાય છે.મુખ્ય ડોઝ ફોર્મ રસ અથવા સીરપ છે.

મિન્ટ, આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, ખૂબ જ મજબૂત તાજું સ્વાદ ધરાવે છે. તેના આધારે તૈયાર કરાયેલી ચાસણી એ વિવિધ ડેઝર્ટ ડીશ, બેકડ સામાન અને પીણાંમાં ઉત્તમ ઉમેરો છે. આજે આપણે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ જોઈશું.

સુગંધિત ચેરી સામાન્ય રીતે એકદમ મોટી માત્રામાં પાકે છે. તેની પ્રક્રિયા માટેનો સમય મર્યાદિત છે, કારણ કે પ્રથમ 10-12 કલાક પછી બેરી આથો આવવા લાગે છે. કોમ્પોટ્સ અને જામના મોટી સંખ્યામાં જાર બનાવ્યા પછી, ગૃહિણીઓ ચેરીમાંથી બીજું શું બનાવવું તે અંગે તેમના માથાને પકડે છે. અમે એક વિકલ્પ ઓફર કરીએ છીએ - ચાસણી. આ વાનગી આઈસ્ક્રીમ અથવા પેનકેક માટે એક મહાન ઉમેરો હશે. ચાસણીમાંથી સ્વાદિષ્ટ પીણાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં કેકના સ્તરો પલાળવામાં આવે છે.

રસોઈમાં સીરપનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, સ્પોન્જ કેકના સ્તરોને સ્વાદ આપવા, તેમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા અને તાજગી આપતા પીણાં બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. અલબત્ત, તમે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ફળની ચાસણી શોધી શકો છો, પરંતુ સંભવતઃ તેમાં કૃત્રિમ સ્વાદ, સ્વાદ વધારનારા અને રંગો હશે.અમે શિયાળા માટે તમારી પોતાની હોમમેઇડ સીરપ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, જેનો મુખ્ય ઘટક સ્ટ્રોબેરી હશે.

મેલિસા અથવા લીંબુ મલમ સામાન્ય રીતે શિયાળા માટે શુષ્ક સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો સૂકવણી યોગ્ય રીતે કરવામાં ન આવે અથવા રૂમ ખૂબ ભીના હોય તો તમારી તૈયારીઓ ગુમાવવાનું જોખમ રહેલું છે. આ કિસ્સામાં, લીંબુ મલમ સીરપ રાંધવા અને તેની સલામતી વિશે ચિંતા ન કરવી તે ખૂબ સરળ છે. મેલિસા ઑફિસિનાલિસ સીરપ માત્ર સાજા જ નથી, પણ કોઈપણ પીણાના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. આ ચાસણીનો ઉપયોગ ક્રીમ અથવા બેકડ સામાનને સ્વાદ આપવા માટે કરી શકાય છે. તમને ઝડપથી લીંબુ મલમ સીરપનો ઉપયોગ મળશે અને તે તમારા શેલ્ફ પર લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહેશે નહીં.

અમે એ હકીકત માટે ટેવાયેલા છીએ કે મેપલ સીરપ ફક્ત કેનેડામાં જ ઉત્પન્ન થાય છે, પરંતુ આ થોડું અલગ છે. મધ્ય ઝોનમાં અને દક્ષિણ અક્ષાંશોમાં પણ, મેપલ્સ ઉગે છે જે સત્વ એકત્રિત કરવા માટે યોગ્ય છે. એકમાત્ર મુશ્કેલી એ છે કે રસ એકત્રિત કરવાનો સમય છે. છેવટે, મેપલમાં તેની સક્રિય હિલચાલ, જ્યારે તમે સત્વ એકત્રિત કરી શકો છો અને ઝાડને નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી, તે બિર્ચ કરતા ઘણી ટૂંકી છે.

પ્રથમ ગરમ દિવસોની શરૂઆત સાથે, ઘણા લોકો બિર્ચ સત્વ વિશે વિચારી રહ્યા છે. આ નાનપણનો સ્વાદ છે. બિર્ચ સત્વ બરફ અને જંગલ જેવી ગંધ કરે છે, તે આપણા શરીરને વિટામિન્સ સાથે ઉત્સાહિત અને સંતૃપ્ત કરે છે. તે વસંતઋતુના પ્રારંભથી લણણી કરી શકાય છે, જ્યારે બરફ ઓગળી જાય છે, ત્યાં સુધી કળીઓ ખુલે છે. એકમાત્ર પ્રશ્ન એ છે કે આખા વર્ષ માટે બિર્ચ સત્વને કેવી રીતે સાચવવું.

નાજુક અને સુગંધિત ગુલાબની ચાસણી કોઈપણ રસોડામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાશે. આ બિસ્કીટ માટે ગર્ભાધાન, આઈસ્ક્રીમ, કોકટેલ માટે સ્વાદ અથવા ટર્કિશ આનંદ અથવા હોમમેઇડ લિકર બનાવવા માટેનો આધાર હોઈ શકે છે. ઉપયોગો ઘણા છે, જેમ કે ગુલાબની પાંખડીની ચાસણી બનાવવા માટેની વાનગીઓ છે.

ચેરી એક જાદુઈ બેરી છે! તમે હંમેશા શિયાળા માટે આ રૂબી બેરીના સ્વાદ અને સુગંધને સાચવવા માંગો છો. જો તમે પહેલેથી જ જામ અને કોમ્પોટ્સથી કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું કરવા માંગો છો, તો પછી ચાસણીમાં ચેરી બનાવો. આ તૈયારીમાં વધુ સમય અને પ્રયત્ન લાગશે નહીં, પરંતુ તમે પરિણામથી ખુશ થશો - તે ખાતરી માટે છે!

બીટરૂટ સીરપ એ માત્ર એક મીઠી પીણું નથી, પણ રસોઈમાં એક ઉત્તમ કુદરતી ખોરાકનો રંગ પણ છે. હું વિવિધ મીઠાઈઓ અને કેક તૈયાર કરવાનો ચાહક છું, અને મારા રાંધણ ઉત્પાદનોમાં કૃત્રિમ રંગો ન ઉમેરવા માટે, હું આ હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ અદ્ભુત બીટરૂટ સીરપનો ઉપયોગ કરું છું.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ દ્રાક્ષની ચાસણીને કોઈ વિશેષ કૌશલ્ય અથવા જ્ઞાનની જરૂર નથી. તેથી, સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ આ સીરપ સરળતાથી તૈયાર કરી શકે છે.

બ્લુબેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે ખાંડની ચાસણી મહાન છે. બ્લુબેરી સીરપ બનાવવાની રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તમને વધારે સમય લાગશે નહીં.

આ રેસીપીમાં અમે ફક્ત લાલ કિસમિસ સીરપ કરતાં વધુ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. ચેકમાં મૂળ રેસીપી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણો.

શિયાળા માટે તૈયાર રાસ્પબેરી સીરપ કોમ્પોટ માટે એક પ્રકારનું રિપ્લેસમેન્ટ છે. છેવટે, શિયાળામાં ચાસણી ખોલ્યા પછી, તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પીણું તૈયાર કરી શકો છો, રાસ્પબેરી કોમ્પોટ જેવું જ.