મીઠી તૈયારીઓ

મેલિસા લાંબા સમયથી માત્ર ઔષધીય વનસ્પતિઓથી આગળ વધી ગઈ છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં, માંસની વાનગીઓ, પીણાં અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે સક્રિયપણે થાય છે. આ મીઠાઈઓમાંથી એક લીંબુ મલમ જામ છે. આ જામ તદ્દન સર્વતોમુખી છે. તે ટોસ્ટ્સ, કોકટેલ્સ અને ફક્ત સુશોભિત મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે.

ઇવાન મિચુરિન પોતે બ્લેક ગૂસબેરીના સંવર્ધનમાં સામેલ હતા. તેણે જ વિટામિન્સ અને સ્વાદની મહત્તમ સાંદ્રતા પ્રાપ્ત કરવા માટે એક બેરીમાં નીલમણિ ગૂસબેરી સાથે કાળા કરન્ટસને જોડવાનું નક્કી કર્યું. તે સફળ થયો, અને જો લીલો ગૂસબેરી જામ શાહી માનવામાં આવે છે, તો કાળા ગૂસબેરી જામને શાહી કહી શકાય.

કેરીનો જામ બે કિસ્સામાં રાંધવામાં આવે છે - જો તમે પાકેલા ફળો ખરીદ્યા હોય, અથવા તે વધુ પાકેલા હોય અને બગડવાના હોય. તેમ છતાં, કેરીનો જામ એટલો સ્વાદિષ્ટ બને છે કે કેટલાક લોકો ખાસ કરીને માત્ર જામ માટે કેરી ખરીદે છે.
કેરી એક વિદેશી ફળ છે; તેમાંથી જામ બનાવવું આલૂમાંથી જામ બનાવવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી.

શિયાળામાં તાજા બેરીના સ્વાદ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? તે સાચું છે, ખાંડ સાથે માત્ર તાજા બેરી. 🙂 શિયાળા માટે કાળા કરન્ટસ અને રાસબેરિઝના તમામ ગુણધર્મો અને સ્વાદને કેવી રીતે સાચવવા?

ચેન્ટેરેલ જામ ફક્ત અમને અસામાન્ય અને વિચિત્ર લાગે છે. સ્વીડનમાં, લગભગ તમામ તૈયારીઓમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ખાંડ સાથેના મશરૂમ્સને જામ માનતા નથી. અમારી ગૃહિણીઓ જે ચેન્ટેરેલ જામ તૈયાર કરે છે તે સ્વીડિશ રેસીપી પર આધારિત છે, જો કે, તે પહેલેથી જ સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ છે. શું આપણે પ્રયત્ન કરીશું?

પીળી રાસબેરિઝનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, જો કે તેમાં વધુ બીજ હોય ​​છે. આને કારણે, જામ ઘણીવાર પીળા રાસબેરિઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ યોગ્ય રીતે તૈયાર જામ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. છેવટે, બેરી અકબંધ રહે છે, અને બીજ વ્યવહારીક રીતે અદ્રશ્ય છે.

જ્યારે સફરજન પાકે તે પહેલાં જમીન પર પડી જાય ત્યારે તે હંમેશા દુઃખદાયક હોય છે. કેરીયન ખાવું અશક્ય છે, કારણ કે લીલા સફરજન ખાટા અને ખાટા હોય છે, અને તેમની કઠિનતાનો ઉલ્લેખ ન કરવો. મોટાભાગના માળીઓ, ઉદાસીથી નિસાસો નાખતા, કેરીયનને એક છિદ્રમાં દફનાવે છે, ઝાડ પરના થોડા બાકી રહેલા સફરજનને ઉદાસીથી જોતા, સમૃદ્ધ લણણી અને સીમ સાથે સંપૂર્ણ પેન્ટ્રીના સપનાને દફનાવે છે.

આર્મેનિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાની વાનગીઓ કેટલીકવાર આશ્ચર્ય અને આનંદ આપે છે કે તેઓ કેવી રીતે કુશળતાપૂર્વક ભેગા કરે છે જેને જોડવાનું અશક્ય લાગતું હતું. હવે આપણે આમાંથી એક “અશક્ય” વાનગીઓની રેસીપી જોઈશું. આ એગપ્લાન્ટ્સમાંથી બનાવેલ જામ છે, અથવા "વાદળી" રાશિઓ, જેમને આપણે કહીએ છીએ.

શું સ્થિર ચેરીમાંથી જામ બનાવવાનું શક્ય છે? છેવટે, સાધનો કેટલીકવાર અવિશ્વસનીય હોય છે, અને જ્યારે ફ્રીઝર તૂટી જાય છે, ત્યારે તમે શિયાળા માટે તમારા ખોરાકને કેવી રીતે સાચવી શકો તે વિશે તાવથી વિચારવાનું શરૂ કરો છો. તમે ફ્રોઝન ચેરીમાંથી જામ બનાવી શકો છો તે જ રીતે તાજામાંથી.

ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓમાં વધુ પડતી જટિલ વાનગીઓ અથવા ખર્ચાળ, શોધવામાં મુશ્કેલ ઘટકો હોય છે. આવા વાનગીઓ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સાથે gourmets માટે રચાયેલ છે. મોટાભાગના લોકો એટલી માંગ કરતા નથી અને સરળતાથી રેસીપીના ઘટકોને બદલી નાખે છે, સમાન સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન મેળવે છે, પરંતુ ખૂબ સસ્તું અને સરળ છે. આ લેખમાં, અમે તમને ડુંગળી જામ માટે એક સરળ અને સસ્તું રેસીપી સાથે પોતાને પરિચિત કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.

શેતૂર અથવા શેતૂરનું શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ ટૂંકું છે.તેને તાજું રાખવું અશક્ય છે, સિવાય કે તમે તેને સ્થિર કરો? પરંતુ ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ રબર નથી, અને શેતૂરને બીજી રીતે સાચવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંથી જામ બનાવીને.

જો બાળપણમાં તમે લીલાકના ગુચ્છોમાં પાંચ પાંખડીઓવાળા લીલાકનું "નસીબદાર ફૂલ" જોયું, ઇચ્છા કરી અને તે ખાધું, તો તમને કદાચ આ કડવાશ અને તે જ સમયે તમારી જીભ પર મધ જેવી મીઠાશ યાદ હશે. તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ ઉત્તમ જામ લીલાકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ બિયાં સાથેનો દાણો મધ જેવો હોય છે, પરંતુ આ જામ હળવા ફૂલોની સુગંધ સાથે વધુ નાજુક છે.

મારા માટે, જ્યારે પક્ષી ચેરી ફૂલે છે ત્યારે વસંત શરૂ થાય છે. બર્ડ ચેરીની મીઠી અને માદક સુગંધને અન્ય કોઈપણ વસ્તુ સાથે મૂંઝવવી મુશ્કેલ છે; તે તમારા માથાને સ્પિન બનાવે છે અને વસંતની જેમ સુગંધ આવે છે. અરે, પક્ષી ચેરીના ફૂલો લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, અને તેની સુગંધ પવન દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક ભાગ બેરીમાં રહે છે. જો તમે વસંતને પ્રેમ કરો છો અને આ તાજગી ચૂકી ગયા છો, તો હું તમને બર્ડ ચેરી જામ માટે ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરું છું.

ચેરી પ્લમની ઘણી જાતોમાં એક અપ્રિય લક્ષણ છે - એક ઇનગ્રોન બીજ. ચેરી પ્લમને પ્યુરીમાં ફેરવ્યા વિના આ બીજને દૂર કરવું ફક્ત અશક્ય છે. પરંતુ એવી પણ જાતો છે જેમાં બીજને લાકડી વડે સરળતાથી બહાર ધકેલવામાં આવે છે. ચેરી પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવી તે પસંદ કરતી વખતે, તમારે આ સુવિધાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
ચેરી પ્લમ, તેના સાથી પ્લમથી વિપરીત, ઓછી ખાંડ ધરાવે છે, પરંતુ વધુ કેલ્શિયમ. ચેરી પ્લમના બીજનો ઉપયોગ સક્રિય કાર્બન ગોળીઓના ઉત્પાદન માટેના ઘટકોમાંના એક તરીકે થાય છે. તેથી, જો તમારે બીજ સાથે જામ બનાવવો હોય તો પણ, તમારા જામમાંથી તમને વધુ લાભ મળી રહ્યો છે તે હકીકતમાં આરામ કરો.

રોઝશીપ એક વ્યાપક ઝાડવા છે. તેના તમામ ભાગોને ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે: ગ્રીન્સ, ફૂલો, ફળો, મૂળ અને ટ્વિગ્સ. મોટેભાગે, ગુલાબ હિપ્સનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. ફૂલો ઓછા લોકપ્રિય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેમના સક્રિય ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન ગુલાબી ફૂલો એકત્રિત કરવી જરૂરી છે, જે એકદમ ટૂંકા સમય માટે થાય છે. સુગંધિત રોઝશીપ પાંખડીઓમાંથી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટની કિંમત ખૂબ ઊંચી છે. તમને અસામાન્ય મીઠાઈનો આનંદ માણવાની તક આપવા માટે, અમે તમારા માટે નાજુક ગુલાબની પાંખડીઓ એકત્રિત કરવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટેના નિયમો તેમજ તેમાંથી ઘરે જામ બનાવવાની બધી રીતો વિશે વિગતવાર માહિતી એકત્રિત કરી છે.

યોષ્ટા એ કાળા કિસમિસ અને ગૂસબેરીનો એક પ્રકારનો વર્ણસંકર છે. આ એક મોટી બેરી છે, ગૂસબેરીનું કદ છે, પરંતુ કાંટા વિનાનું છે, જે સારા સમાચાર છે. યોષ્ટાનો સ્વાદ, વિવિધતાના આધારે, ગૂસબેરી અથવા કરન્ટસ જેવો વધુ સમાન હોઈ શકે છે, જો કે, કોઈ પણ સંજોગોમાં, યોષ્ટા જામ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે.

દાડમના જામનું શબ્દોમાં વર્ણન કરવું મુશ્કેલ છે. છેવટે, પારદર્શક રૂબી ચીકણું ચાસણીમાં રૂબી બીજ કંઈક જાદુઈ અને સ્વાદિષ્ટ છે. જામ બીજ સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે પછીથી બિલકુલ દખલ કરતા નથી. અને જો તમે દાડમના જામમાં પાઈન અથવા અખરોટ ઉમેરો છો, તો પછી બીજની હાજરી બિલકુલ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે નહીં. પરંતુ, નટ્સ, અન્ય ઉમેરણોની જેમ, જરૂરી નથી. જામ અસાધારણ રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

લાંબા સમય સુધી, કાળા વડીલબેરીને ફક્ત ફાર્માસ્યુટિકલ પ્લાન્ટ માનવામાં આવતું હતું. છેવટે, ઝાડના તમામ ભાગો ફૂલોથી મૂળ સુધી, દવા તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.
એલ્ડરબેરીમાં ચોક્કસ ઝેર હોય છે, અને તમારે કુશળતાપૂર્વક દવા, અથવા ખાસ કરીને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, તમે તેનો ઉપયોગ "તમારા હૃદયની ઇચ્છા મુજબ" કરી શકતા નથી. જો કે ગરમીની સારવાર પછી ઝેરનું પ્રમાણ ઘટે છે, ક્રોનિક રોગોવાળા લોકો અથવા સગર્ભા સ્ત્રીઓએ અત્યંત સાવધાની સાથે વડીલબેરી ખાવી જોઈએ.

પર્સિમોન એક ચોક્કસ ફળ છે. તમે ક્યારેય જાણશો નહીં કે તમને શું મળશે. શું તે બીમાર મીઠી અને માંસલ ફળ હશે, અથવા ખાટું-એસ્ટ્રિજન્ટ પલ્પ જે ખાવા માટે અશક્ય છે? જામ બનાવતી વખતે, બધી ખામીઓ દૂર કરી શકાય છે, સુધારી શકાય છે અને તમે જામ મેળવી શકો છો જે તમે કાન દ્વારા ખેંચી શકશો નહીં.

એવું બને છે કે કેટલીક મીઠી તૈયારીઓ નવી સીઝનની શરૂઆત સુધીમાં ખાઈ શકાતી નથી. ખાંડ સાથે જામ, જામ અને ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ અન્ય રીતે કરી શકાય છે. જે? તેમાંથી મુરબ્બો બનાવો! તે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને ખૂબ જ અસામાન્ય છે. આ રાંધણ પ્રયોગ પછી, તમારું ઘર આ તૈયારીઓને જુદી જુદી નજરે જોશે અને ગયા વર્ષના તમામ પુરવઠો તરત જ બાષ્પીભવન થઈ જશે.