શિયાળા માટે રસની વાનગીઓ

જાડા ટામેટાંના રસ માટેની આ રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને શિયાળામાં જ્યારે તમને ખરેખર તાજા, સુગંધિત શાકભાજી જોઈએ છે ત્યારે તે જરૂરી છે. અન્ય તૈયારીઓથી વિપરીત, પલ્પ સાથેના કુદરતી રસને સીઝનીંગ અને મસાલાની જરૂર નથી.

મારા પુત્રએ કહ્યું કે નારંગી સાથેનો આ કોળાનો રસ તેને દેખાવ અને સ્વાદમાં મધની યાદ અપાવે છે. કોળાની લણણી દરમિયાન, ફક્ત શિયાળામાં જ નહીં, પણ પાનખરમાં પણ, અમે બધાને અમારા કુટુંબમાં તેને પીવાનું પસંદ કરીએ છીએ.

શિયાળામાં, આપણી પાસે ઘણી વાર ગરમી, સૂર્ય અને વિટામિનનો અભાવ હોય છે. વર્ષના આ કઠોર સમયગાળા દરમિયાન, પલ્પ સાથે સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંના રસનો એક સાદો ગ્લાસ વિટામિનની ઉણપને પુનઃપ્રાપ્ત કરશે, આપણા આત્માને ઉત્તેજિત કરશે, જે પહેલાથી નજીક છે તે ગરમ, દયાળુ અને ઉદાર ઉનાળાની યાદ અપાવે છે.

પ્રથમ નજરે, એવું લાગે છે કે ટામેટાંમાંથી રસ બનાવવો એ ખૂબ જ સરળ કાર્ય છે, પરંતુ તે ફક્ત ઘણા મહિનાઓ સુધી સાચવવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તેમાં રહેલા તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને પણ સાચવવા જોઈએ. તેથી, મારી દાદીની સાબિત જૂની રેસીપી, પગલા-દર-પગલા ફોટા સાથે, હંમેશા બચાવમાં આવે છે.

આવા પરિચિત ઝુચીની આશ્ચર્ય લાવી શકે છે. વિશ્વમાં કદાચ એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જેણે ઓછામાં ઓછા એક વખત સ્ક્વોશ કેવિઅરનો પ્રયાસ કર્યો ન હોય. ઘણી ગૃહિણીઓ "અનાનસની જેમ ઝુચીની" રાંધે છે અને આ સૂચવે છે કે ઝુચીની વિશે આપણે ઘણું જાણતા નથી. ખાસ કરીને, એ હકીકત વિશે કે તમે શિયાળા માટે ઝુચીનીમાંથી રસ બનાવી શકો છો.

સફરજનનો રસ કોઈપણ પ્રકારના સફરજનમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ શિયાળાની તૈયારીઓ માટે, મોડી પાકતી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે.જો કે તેઓ વધુ ગીચ છે અને વધુ પલ્પ હશે, તેમાં વધુ વિટામિન્સ પણ હોય છે. એકમાત્ર કાર્ય આ બધા વિટામિન્સને સાચવવાનું છે અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને ગુમાવશો નહીં.

ગાજરના રસને યોગ્ય રીતે વિટામિન બોમ્બ અને સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીના રસમાંનો એક માનવામાં આવે છે. શિયાળામાં, જ્યારે શરીરના વિટામિન ભંડાર સમાપ્ત થાય છે, વાળ નિસ્તેજ બને છે, અને નખ બરડ થઈ જાય છે, ગાજરનો રસ પરિસ્થિતિને બચાવશે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ગાજરનો રસ સૌથી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે, પરંતુ અફસોસ, કેટલીકવાર તમારે તમારા શરીરને આખું વર્ષ જાળવી રાખવા અને શિયાળા માટે ગાજરના રસને સાચવવા માટે વિટામિન્સના નાના ભાગનો બલિદાન આપવો પડે છે.

સ્ટ્રોબેરીનો રસ કેટલીકવાર ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે બિનજરૂરી માનવામાં આવે છે, વધુ પડતા બેરીને જામ અને સાચવવામાં આવે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ નિરર્થક છે. છેવટે, રસમાં તાજા સ્ટ્રોબેરી જેવા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની સમાન માત્રા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે જામ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, જે ઘણી બધી ખાંડથી ભરેલું છે અને ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

આહાર પોષણ માટે, સફરજન કરતાં પિઅર વધુ યોગ્ય છે. છેવટે, જો સફરજન ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, તો પિઅર ખાધા પછી આવું થતું નથી. આ ઉપરાંત, પિઅરનો સ્વાદ સફરજન કરતાં વધુ મીઠો હોય છે, અને તે જ સમયે, તેમાં ઘણી ઓછી ખાંડ હોય છે.આ બધું એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે પિઅર અને તેનો રસ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જેઓ આહાર પર છે અથવા ડાયાબિટીસ છે.

પીચનો રસ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે. તે એક વર્ષ સુધીના બાળકો માટે પ્રથમ ખોરાક માટે યોગ્ય છે, અને બાળકો તેને પસંદ કરે છે. તે સ્વાદિષ્ટ, પ્રેરણાદાયક છે અને તે જ સમયે તેમાં ઘણા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો છે. પીચીસની મોસમ ટૂંકી હોય છે અને ફળની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ ટૂંકી હોય છે. આ બધા ઉપયોગી પદાર્થો ન ગુમાવવા માટે, તમે રસને સાચવી શકો છો, અને શ્રેષ્ઠ તૈયારી એ શિયાળા માટે આલૂનો રસ છે.

તેમ છતાં ચેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને તે ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે, તે શિયાળા માટે લગભગ ક્યારેય લણવામાં આવતી નથી, અને આ ખૂબ જ નિરર્થક છે. ચેરીનો રસ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે, તે તાજગી આપે છે અને શિયાળામાં શરીરમાં વિટામીનના જરૂરી પુરવઠાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

બ્લુબેરી એ એક પ્રકારનો છોડ છે જેના વિશે લોક ઉપચારકો અને તબીબી લ્યુમિનિયર્સ બેરીના લગભગ જાદુઈ ગુણધર્મો પર સંમત થયા છે. જો વિવાદો ઉભા થાય છે, તો તે ફક્ત તે પ્રશ્ન પર છે કે બ્લુબેરી કયા સ્વરૂપમાં આરોગ્યપ્રદ છે

લીંબુના ફાયદા વિશે આપણે અવિરતપણે વાત કરી શકીએ છીએ. તેનો ઉપયોગ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને ગૃહજીવનમાં વ્યાપકપણે થાય છે. એકમાત્ર પ્રશ્ન ઉપયોગની સરળતા છે.દર વખતે જ્યારે તમારે લીંબુ ખરીદવું હોય, ત્યારે રસના બે ટીપાંનો ઉપયોગ કરો, અને લીંબુનો દાવો ન કરાયેલો ભાગ અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં જ્યાં સુધી તે ઘાટા ન થાય ત્યાં સુધી બેસે છે. આવા નુકસાનથી બચવા માટે લીંબુનો રસ બનાવીને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરવો વધુ સમજદારી છે.

એવું લાગે છે કે હવે શિયાળાની તૈયારીની ખાસ જરૂર નથી. છેવટે, તમે સુપરમાર્કેટમાં તાજા શાકભાજી અને ફળો ખરીદી શકો છો. પરંતુ બધું એટલું રોઝી નથી. મોસમની બહાર વેચાતી મોટાભાગની મોસમી શાકભાજી નાઈટ્રેટ્સ અને હર્બિસાઇડ્સથી ભરેલી હોય છે, જે તેમના તમામ ફાયદાઓને નકારી કાઢે છે. આ જ તાજા કાકડીઓ પર લાગુ પડે છે. આવા કાકડીઓમાંથી બનાવેલ રસ થોડો ફાયદો લાવશે, અને આ શ્રેષ્ઠ છે. હંમેશા તાજા કાકડીનો રસ લેવા અને નાઈટ્રેટ્સથી ડરશો નહીં, શિયાળા માટે તેને જાતે તૈયાર કરો.

મરીનો રસ મુખ્યત્વે શિયાળા માટે ઔષધીય હેતુઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને ઘણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ અમે ઔષધીય વાનગીઓ નહીં, પરંતુ શિયાળા માટે મરીના રસને તૈયાર કરવા અને સાચવવાની રીત પર વિચાર કરીશું. મરીની ઘણી જાતો છે. મૂળભૂત રીતે, તે મીઠી અને ગરમ મરીમાં વહેંચાયેલું છે. રસ પણ ગરમ, ગરમ મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને આ તમામ પ્રકારની ચટણીઓ, એડિકા અને સીઝનીંગ માટેનો આધાર છે.

ઉનાળામાં હવામાનની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ચોકબેરી તેની ભવ્ય લણણીથી ખુશ થાય છે. આ ઝાડવા ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ છે.તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાનખરના અંત સુધી શાખાઓ પર રહે છે, અને જો તમારી પાસે તેમને પસંદ કરવાનો સમય ન હોય, અને પક્ષીઓ તેમને લાલચ ન આપે, તો ચોકબેરી, ફળો સાથે, બરફની નીચે જાય છે.

હોર્સરાડિશ એક અનન્ય છોડ છે. તે મસાલા તરીકે ખાવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ બાહ્ય ઉપયોગ માટે કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે, અને પરંપરાગત ઉપચારકો ઘણા રોગોના ઉપચાર તરીકે હોર્સરાડિશની ભલામણ કરે છે.

ઘણા લોકો જાણે છે કે ગુલાબ હિપ્સ ખૂબ જ સ્વસ્થ હોય છે અને વિશ્વમાં એવું કોઈ ફળ નથી કે જે ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ વિટામિન સીની માત્રામાં ગુલાબ હિપ્સ સાથે સરખાવી શકે. અમે આ લેખમાં શિયાળા માટે તંદુરસ્ત રોઝશીપનો રસ તૈયાર કરવા વિશે વાત કરીશું.

કેટલાકને નવાઈ લાગશે, પરંતુ સંતરામાંથી જ્યુસ બનાવતા પહેલા તેને ખાસ જામી દેવામાં આવે છે. તમે પૂછી શકો છો - આ કેમ કરો છો? જવાબ સરળ છે: ઠંડું થયા પછી, નારંગીની છાલ તેની કડવાશ ગુમાવે છે, અને રસ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. વાનગીઓમાં તમે હેડલાઇન્સ જોઈ શકો છો: "4 નારંગીમાંથી - 9 લિટર રસ", આ બધું લગભગ સાચું છે.

કિવિ જેવા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો અને બેરી આખું વર્ષ સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ હોય છે અને તે મોસમી ફળો નથી. અને આ સારું છે, કારણ કે તૈયાર કરેલા રસને બદલે તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ પીવો સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે અને તમારે શિયાળા માટે કિવીનો રસ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી. તદુપરાંત, ઘરે આ કરવું લગભગ અશક્ય છે. કિવી ઉકળતા સહન કરતું નથી અને રાંધ્યા પછી તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી બનતું.

અમારા પૂર્વજો પણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના અનન્ય ગુણધર્મો વિશે જાણતા હતા. જો કે, તેને ઉગાડવાની મનાઈ હતી, અને આ માટે મેલીવિદ્યાનો આરોપ લગાવવાનું તદ્દન શક્ય હતું. અલબત્ત, આનાથી હર્બાલિસ્ટ્સ અટક્યા નહીં અને તેઓએ આ ફાયદાકારક લીલાના વધુ અને વધુ નવા ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા.

ડુંગળીનો રસ એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ પીણું નથી, પરંતુ તે ઘણા રોગો માટે સાર્વત્રિક ઉપચાર છે. આવશ્યક તેલ અને કુદરતી ફાયટોનિસાઇડ્સ સૌથી શક્તિશાળી એન્ટિબાયોટિક તરીકે કાર્ય કરે છે. તદુપરાંત, ડુંગળીનો રસ ફક્ત આંતરિક જ નહીં, પણ બાહ્ય રીતે પણ વાપરી શકાય છે. વાળના માસ્ક અને ઘા લોશનને મજબૂત કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને તે બધાને મુખ્ય ઘટકની જરૂર છે - ડુંગળીનો રસ.

જ્યુસ થેરાપી માટેના રસમાં શેતૂરનો રસ અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. અને આ એક સારી લાયક જગ્યા છે. છેવટે, આ માત્ર એક સુખદ પીણું નથી, તે અતિ સ્વસ્થ છે અને તેના ઉપયોગ માટે બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. પ્રાચીન આર્યોની દંતકથાઓ અનુસાર, શેતૂર શ્રાપને દૂર કરે છે અને આજે પણ તાવીજ તરીકે સેવા આપે છે. પરંતુ, ચાલો દંતકથાઓ છોડી દઈએ અને વધુ ભૌતિક બાબતો પર ઉતરીએ.

લાલ કરન્ટસ માળીઓ અને ગૃહિણીઓમાં વિશેષ તરફેણનો આનંદ માણે છે. ખાટા સાથેની ખાટી મીઠાશને ફક્ત સુધારણાની જરૂર નથી, અને તેજસ્વી રંગ આંખોને ખુશ કરે છે અને લાલ કરન્ટસ સાથેની કોઈપણ વાનગીને અતિ સુંદર અને સ્વસ્થ બનાવે છે.