ચટણી - વાનગીઓ

ઉનાળો આવી ગયો છે, અને મોસમી શાકભાજી બગીચાઓ અને છાજલીઓમાં મોટી માત્રામાં અને વાજબી ભાવે દેખાય છે. મધ્ય જુલાઈની આસપાસ, ઉનાળાના રહેવાસીઓ ટામેટાં પકવવાનું શરૂ કરે છે. જો લણણી સફળ થાય છે અને ઘણા બધા ટામેટાં પાકેલા છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો.

ટામેટા એડિકા એક પ્રકારની તૈયારી છે જે દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. મારી રેસીપી અલગ છે કે એડિકા શિયાળા માટે સરકો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બિંદુ ઘણા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ, વિવિધ કારણોસર, તેનો ઉપયોગ કરતા નથી.

દરેક સમયે, તહેવારોમાં માંસ સાથે ગરમ ચટણી પીરસવામાં આવતી હતી. અદજિકા, અબખાઝિયન ગરમ મસાલા, તેમની વચ્ચે એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. તેનો તીક્ષ્ણ, તીક્ષ્ણ સ્વાદ કોઈપણ દારૂનું ઉદાસીન છોડશે નહીં. હું મારી સાબિત રેસીપી ઓફર કરું છું. અમે તેને યોગ્ય નામ આપ્યું - જ્વલંત શુભેચ્છાઓ.

જો તમને મારી જેમ મસાલેદાર ખોરાક ગમે છે, તો મારી રેસીપી પ્રમાણે અદિકા બનાવવાનો અચૂક પ્રયાસ કરો. હું ઘણા વર્ષો પહેલા આકસ્મિક રીતે ખૂબ જ પ્રિય મસાલેદાર શાકભાજીની ચટણીનું આ સંસ્કરણ લઈને આવ્યો હતો.

મસાલેદાર અને ટેન્ગી પ્લમ સોસ માંસ, માછલી, શાકભાજી અને પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે. તે જ સમયે, તે માત્ર વાનગીના મુખ્ય ઘટકોના સ્વાદને સુધારે છે અથવા રૂપાંતરિત કરે છે, પણ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે - છેવટે, તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ચટણીઓમાંની એક છે.

થોડા લોકો ખૂબ જ મસાલેદાર વાનગીઓની પ્રશંસા કરે છે, પરંતુ વાસ્તવિક પ્રેમીઓ માટે, શિયાળાની આ સરળ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. એવું વિચારવું સામાન્ય છે કે મસાલેદાર ખોરાક હાનિકારક છે, પરંતુ જો તે તબીબી કારણોસર પ્રતિબંધિત નથી, તો પછી ગરમ મરી, ઉદાહરણ તરીકે, વાનગીના ભાગ રૂપે, કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે; કુદરતી મૂળના મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ ચોકલેટની સાથે સાથે એન્ડોર્ફિન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

અદજિકા, એક મસાલેદાર અબખાઝિયન મસાલા, અમારા રાત્રિભોજન ટેબલ પર લાંબા સમયથી ગૌરવ અનુભવે છે. સામાન્ય રીતે, તે લસણ સાથે ટામેટાં, ઘંટડી અને ગરમ મરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ સાહસિક ગૃહિણીઓએ લાંબા સમયથી ક્લાસિક એડિકા રેસીપીમાં સુધારો કર્યો છે અને વૈવિધ્યીકરણ કર્યું છે, મસાલામાં વિવિધ શાકભાજી અને ફળો ઉમેરી રહ્યા છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, સફરજન, આલુ.

ઝુચીની, ટામેટા અને મરીમાંથી બનાવેલ પ્રસ્તાવિત એડિકા એક નાજુક માળખું ધરાવે છે. ખાતી વખતે, તીવ્રતા ધીમે ધીમે આવે છે, વધે છે. જો તમારી પાસે તમારા રસોડાના શેલ્ફ પર ઇલેક્ટ્રીક મીટ ગ્રાઇન્ડર હોય તો આ પ્રકારનું સ્ક્વોશ કેવિઅર સમય અને મહેનતના મોટા રોકાણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે. 🙂

આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટામેટાની ચટણી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કેચઅપનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ તૈયારી જાતે કરીને, તમે હંમેશા તેનો સ્વાદ જાતે ગોઠવી શકો છો.

અદજિકા એ ગરમ મસાલેદાર મસાલા છે જે વાનગીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. પરંપરાગત એડિકાનો મુખ્ય ઘટક મરીની વિવિધ જાતો છે. એડિકા સાથેના રીંગણા જેવી તૈયારી વિશે દરેક જણ જાણે છે, પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે રીંગણામાંથી સ્વાદિષ્ટ સીઝનીંગ તૈયાર કરી શકાય છે.

ટામેટાં, નાશપતી, ડુંગળી અને તુલસી સાથે જાડા એડિકા માટેની મારી રેસીપી જાડા મીઠી અને ખાટા સીઝનીંગના પ્રેમીઓ દ્વારા અવગણવામાં આવશે નહીં. તુલસી આ શિયાળાની ચટણીને સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે, ડુંગળી અડિકાને વધુ જાડી બનાવે છે, અને સુંદર પિઅર મીઠાશ ઉમેરે છે.

આ ટામેટાની તૈયારી તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તૈયારીમાં ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચ્યા વિના. આ રેસીપીનો બીજો ફાયદો એ છે કે તેમાં ઘણા બધા બિનજરૂરી ઘટકો શામેલ નથી.

મસાલેદાર મસાલા, ઘણા લોકો માટે, કોઈપણ ભોજનનું આવશ્યક તત્વ છે. રસોઈમાં, ટામેટાં, મરી અને લસણમાંથી આવી તૈયારીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. આજે હું શિયાળા માટે રસોઈ કર્યા વિના જે તૈયારી કરું છું તે વિશે વાત કરીશ. મેં તેને “રો ઓગોન્યોક” નામ હેઠળ રેકોર્ડ કર્યું.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ એડિકા માટેની આ સરળ રેસીપી તમને ઠંડા સિઝનમાં તેના તેજસ્વી, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે તાજા શાકભાજીની મોસમની યાદ અપાવે છે અને ચોક્કસપણે તમારી મનપસંદ રેસીપી બની જશે, કારણ કે ... આ તૈયારી તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

રાંધણ વિશ્વમાં, ચટણીઓની અસંખ્ય વિવિધતાઓમાં, એડિકા વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે. આ પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે પીરસવામાં આવતી વાનગી, સ્વાદની રસપ્રદ શ્રેણી પ્રાપ્ત કરે છે. આજે હું પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં, મરી અને લસણમાંથી સ્વાદિષ્ટ કાચી એડિકા તૈયાર કરીશ.

ટોમેટો કેચઅપ એક લોકપ્રિય અને ખરેખર બહુમુખી ટમેટાની ચટણી છે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેને લાંબા સમયથી પ્રેમ કરે છે. હું ફોટા સાથેની આ સરળ અને ઝડપી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ટામેટા પાકવાની મોસમ દરમિયાન શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું.

મરી અને ટામેટાંના અંતિમ પાકવાની સીઝન દરમિયાન, શિયાળા માટે ગરમ મસાલા, એડિકા અથવા ચટણી તૈયાર ન કરવી એ પાપ છે. ગરમ હોમમેઇડ તૈયારી કોઈપણ વાનગીને માત્ર સ્વાદ આપશે નહીં, પરંતુ ઠંડા સિઝનમાં તમને ગરમ પણ કરશે.

હોમમેઇડ ટોમેટો કેચઅપ એ દરેકની મનપસંદ ચટણી છે, સંભવતઃ કારણ કે મોટા ભાગના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કેચઅપ હળવા શબ્દોમાં કહીએ તો, ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી. તેથી, હું મારી સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું જે મુજબ હું દર વર્ષે વાસ્તવિક અને આરોગ્યપ્રદ ટોમેટો કેચઅપ તૈયાર કરું છું, જે મારા ઘરના લોકો માણે છે.

જ્યોર્જિયાને માત્ર માંસ જ નહીં, પણ સુગંધિત, મસાલેદાર ચટણીઓ, એડિકા અને સીઝનીંગ પણ ગમે છે. હું આ વર્ષે મારી શોધ શેર કરવા માંગુ છું - જ્યોર્જિયન સીઝનીંગ Tkemali બનાવવાની રેસીપી. શિયાળા માટે પ્રુન્સ અને મરીમાંથી વિટામિન્સ તૈયાર કરવા માટે આ એક સરળ, ઝડપી રેસીપી છે.

હોમમેઇડ કેચઅપ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સાર્વત્રિક ચટણી છે. આજે હું સામાન્ય ટોમેટો કેચઅપ નહીં બનાવું. ચાલો શાકભાજીના પરંપરાગત સમૂહમાં સફરજન ઉમેરીએ. ચટણીનું આ સંસ્કરણ માંસ, પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે અને તેનો ઉપયોગ પિઝા, હોટ ડોગ્સ અને હોમમેઇડ પાઈ બનાવવા માટે થાય છે.

સુપરમાર્કેટમાં કોઈપણ ચટણી પસંદ કરતી વખતે, આપણે બધા ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને પસંદ કરવાનું જોખમ ચલાવીએ છીએ, જેમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઉમેરણો હોય છે. તેથી, થોડી મહેનત સાથે, અમે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ટોમેટો કેચઅપ તૈયાર કરીશું.