સૂકવણી

જ્યારે તમે એ હકીકત વિશે વાત કરો છો કે તમે તરબૂચને સૂકવી શકો છો, ત્યારે ઘણાને આશ્ચર્ય થાય છે. છેવટે, તરબૂચ 90% પાણી છે, તો નિર્જલીકરણ પછી તેમાંથી શું રહેશે? અને તેઓ સાચા છે, ત્યાં ઘણું બાકી નથી, પરંતુ જે બાકી છે તે તમારા પ્રિયજનો અથવા આશ્ચર્યજનક મહેમાનોને ખુશ કરવા માટે પૂરતું છે.

સ્ટ્રોબેરી તે છોડમાંથી એક છે જેમાં માત્ર ફળો જ નહીં, પણ પાંદડા પણ ઉપયોગી છે. યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવેલી સ્ટ્રોબેરી તેમના હીલિંગ ગુણધર્મો અને સુગંધને 2 વર્ષ સુધી જાળવી રાખે છે, જે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.

કિસમિસ એક રસદાર અને સુગંધિત બેરી છે જેનો માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ જ નથી, પણ ઘણા બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ છે. કમનસીબે, તેનો પાકવાનો સમયગાળો એટલો ટૂંકો છે કે અમારી પાસે બેરીના સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવાનો સમય નથી. તેઓ લાંબા સમયથી શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ કેનિંગ બેરી છે. પરંતુ, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે કરન્ટસ તેમના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે.તેથી, કાળા કરન્ટસને સૂકવવું એ સૌથી અસરકારક પદ્ધતિ છે જે માત્ર સ્વાદને જ નહીં, પણ કરન્ટસના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પણ સાચવશે.

અમે લગભગ આખું વર્ષ સફરજન વેચીએ છીએ, પરંતુ ઉનાળા અથવા પાનખરમાં ઉગાડવામાં આવતા સફરજન હજી પણ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તેમને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, ખૂબ ચિંતા કર્યા વિના, તમે તેમને સૂકવી શકો છો. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવું એ યોગ્ય રીતે સૂકવવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે: તે ખુલ્લી હવામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાની તુલનામાં પ્રમાણમાં ઝડપી, અનુકૂળ અને સરળ છે.

પાનખર એ સમય છે જ્યારે માળીઓ પાક લણણીમાં વ્યસ્ત હોય છે. પ્રશ્ન એ ઉભો થાય છે કે બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવતી દરેક વસ્તુને એકત્રિત કરવા માટે સમય કેવી રીતે મેળવવો, પણ શિયાળા માટે શાકભાજી, ફળો અને બેરીની આ વિપુલતાને કેવી રીતે સાચવવી તે પણ છે. આ લેખમાં આપણે શિયાળા માટે વિવિધ પ્રકારની ડુંગળીને ઘરે સૂકવવાના નિયમોને સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

કપાસના ઊનના ટુકડા પણ સંપૂર્ણપણે ભેજને શોષી લે છે, તેથી તમે તેનો ઉપયોગ ફૂલોને સૂકવવા માટે કરી શકો છો. છોડની બધી પાંખડીઓ કાળજીપૂર્વક આ સામગ્રીના નાના ટુકડાઓથી ઢંકાયેલી હોય છે જેથી તે બધી અલગ થઈ જાય. આગળ, સ્ટ્રક્ચરને અંધારાવાળી જગ્યાએ ઊંધું લટકાવી દો અને તે સંપૂર્ણપણે સૂકાય તેની રાહ જુઓ. નાજુક પાંખડીઓને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખીને સૂકી કળીમાંથી કપાસના ઊનને ટ્વીઝર વડે દૂર કરવામાં આવે છે.આ રીતે સૂકવવામાં એક અઠવાડિયું લાગે છે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીને સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેમને સૂકવી છે. આ પદ્ધતિ તમને પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રાને જાળવવાની મંજૂરી આપે છે અને સ્વાદ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર થતી નથી. સૂકા સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન તૈયાર કરવા અને ચામાં ઉકાળવા માટે કરી શકાય છે. પરંતુ ઘરે સ્ટ્રોબેરીને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, તમારે તેને વિવિધ રીતે સૂકવવાની સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે.

મશરૂમની મોસમ ખૂબ ઝડપથી પસાર થાય છે. આ સમય દરમિયાન, તમારી પાસે શિયાળા માટે સ્થિર અથવા સૂકા મશરૂમ્સના રૂપમાં પુરવઠો બનાવવા માટે સમય હોવો જરૂરી છે. આજે આપણે વાત કરીશું કે તમે ઘરે આવા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સને ચેન્ટેરેલ્સ જેવા કેવી રીતે સૂકવી શકો છો.

ચેમ્પિનોન્સ એ થોડા મશરૂમ્સમાંનું એક છે જે ઝેરનું જોખમ ઊભું કરતું નથી. આ તંદુરસ્ત મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને ખરેખર અદ્ભુત સુગંધ બહાર કાઢે છે. ઉનાળામાં, જ્યારે શેમ્પિનોન્સ ઉગાડવાનો સમય આવે છે, ત્યારે મશરૂમ પીકર્સ, અને માત્ર અન્ય જ નહીં, શિયાળા માટે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાની તીવ્ર સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. મશરૂમ્સને સૂકવવાની સૌથી વધુ પસંદગીની પદ્ધતિઓમાંની એક છે.

તાજી દ્રાક્ષના કિસમિસના સ્વાદને કોઈ નકારી શકે નહીં.આ સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ કોઈપણ દારૂનું આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. દ્રાક્ષના ફાયદા વિશે આપણે શું કહી શકીએ? પરંતુ સૂકી દ્રાક્ષ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

ઘરે બનાવેલા સૂકા જરદાળુની લણણી એ શિયાળા માટે જરદાળુને સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, 30% જેટલા વિટામિન્સ અને 80% જેટલા સૂક્ષ્મ તત્વો સૂકા ફળમાં રહે છે, જે તેને ઠંડા સિઝનમાં અનિવાર્ય બનાવે છે. વધુમાં, સૂકા જરદાળુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે; તે મીઠાઈઓમાં ઉમેરવા માટે અને ચા માટે સ્વતંત્ર સારવાર તરીકે યોગ્ય છે.

સૂકા ચેરીમાંથી માત્ર કોમ્પોટ્સ જ બનાવી શકાતા નથી. આ કિસમિસને બદલે બેકડ સામાનમાં એક મહાન ઉમેરો અથવા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક સારવાર હોઈ શકે છે. ચેરીને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે, અને તમે તેમાંથી કોઈપણ પસંદ કરી શકો છો અથવા તમારી પોતાની સાથે આવી શકો છો.

માંસની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે, અને જો તમે ઓછી વસ્તીવાળા વિસ્તારોમાં લાંબી સફરનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો તમારે ખોરાકની તૈયારીની કાળજી લેવી જોઈએ. છેવટે, સૂકા માંસમાં લગભગ અનંત શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, અને સૂકાયા પછી તેને પુનઃસ્થાપિત કરવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે. તમે જે પોર્રીજ અથવા સૂપ તૈયાર કરો છો તેમાં મુઠ્ઠીભર માંસ રેડો, અને થોડીવાર પછી તે ફરીથી પહેલા જેવું થઈ જશે - રસદાર અને સુગંધિત.

ગોર્મેટ બનવું એ પાપ નથી, ખાસ કરીને સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ રેસ્ટોરન્ટમાં જેવી જ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘણા પૈસા ખર્ચવાની જરૂર નથી, કારણ કે આમાંના મોટાભાગના ઘટકો ખૂબ સસ્તા છે, તમારે ફક્ત તેને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સૂર્ય-સૂકા અથવા સૂકા ટામેટાં આ ઘટકોમાંથી એક છે.

છોડના તમામ ભાગો ઉપયોગી છે: મૂળ, દાંડી, પાંદડા, ફૂલો અને, અલબત્ત, ફળો. મોટેભાગે, લોકો શિયાળા માટે છોડના ફળોને સાચવવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ તેના અન્ય ઘટકો પણ ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ હોય છે. આજે આપણે રોઝશીપ ફળો, પાંદડા અને ફૂલોને સૂકવવા વિશે વાત કરીશું.

સૂકા ગાજર ખૂબ અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને જો ઘરમાં તાજી રુટ શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે કોઈ વિશિષ્ટ સ્થાનો ન હોય. અલબત્ત, શાકભાજીને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ ઘણા લોકોની ફ્રીઝર ક્ષમતા બહુ મોટી હોતી નથી. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે ગાજર તેમના તમામ ફાયદાકારક અને સ્વાદિષ્ટ ગુણો જાળવી રાખે છે, અને તેઓ વધુ સ્ટોરેજ સ્પેસ લેતા નથી. અમે આ લેખમાં ઘરે શિયાળા માટે ગાજરને સૂકવવાની રીતો વિશે વાત કરીશું.

ઘંટડી મરી સાથેની વાનગીઓમાં ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ, સુખદ સુગંધ હોય છે અને એક સુંદર દેખાવ મેળવે છે.શિયાળા માટે ઘંટડી મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી જેથી તેઓ તેમના વિટામિન્સ, સ્વાદ અને રંગ ગુમાવે નહીં? એક ઉકેલ મળી આવ્યો છે - તમારે ઘરે ઘંટડી મરીને કેવી રીતે સૂકવવી તે જાણવાની જરૂર છે. આ તમને આખું વર્ષ આ શાકભાજીની સુગંધ અને સ્વાદનો આનંદ માણવા દેશે. તદુપરાંત, શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. સૂકા મીઠી ઘંટડી મરી તમને તમારી વાનગીઓને વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે, જે શિયાળામાં પણ આ ફળમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે.

સૂકા આલુ, અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, prunes, એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ શું તમને 100% ખાતરી છે કે તમે સ્ટોરમાં ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદી રહ્યા છો કે જેનો દેખાવ સુધારવા માટે કોઈપણ રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવી નથી? મને લાગે છે કે કોઈ પણ આ પ્રશ્નનો સ્પષ્ટપણે જવાબ આપી શકશે નહીં. આજે અમે ઘરે પ્લમને જાતે સૂકવવાની રીતો ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. આવા ઉત્પાદન ચોક્કસપણે ઉચ્ચતમ ધોરણનું હશે, કારણ કે સમગ્ર તૈયારી પ્રક્રિયા તમારા દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવશે.

સૂકા નારંગીના ટુકડાઓ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં ખૂબ વ્યાપક બની ગયા છે. તેઓ વધુને વધુ સર્જનાત્મકતાના આધાર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સૂકા ખાટાં ફળોનો ઉપયોગ કરીને DIY નવું વર્ષ અને નાતાલની રચનાઓ ફક્ત તમારા ઘરને જ સજાવશે નહીં, પરંતુ તેમાં ઉત્સવની સુગંધ પણ લાવશે. અમે આ લેખમાં ઘરે નારંગીને કેવી રીતે સૂકવી શકો તે વિશે વાત કરીશું.

સૂકા જરદાળુને ત્રણ પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવે છે: જરદાળુ, સૂકા જરદાળુ અને કૈસા. તેઓ સૂકવવાની પદ્ધતિમાં ભિન્ન છે અને આ જરદાળુ કયા સ્વરૂપમાં સૂકવવામાં આવે છે.