મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર

ટ્રાઉટ નદીની માછલી હોવા છતાં, તે સૅલ્મોન પરિવારની છે. આનો અર્થ એ છે કે આ માછલીનું માંસ, તેમજ તેના કેવિઅર, એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. તમે તમારા પોતાના હાથથી ટ્રાઉટ કેવિઅરને મીઠું કરી શકો છો, અને આ ખૂબ જ ઝડપથી કરી શકાય છે, અને ઝડપી મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ ખાસ કરીને સારી છે.

હોમમેઇડ ગુલાબી સૅલ્મોન કેવિઅર બરણીમાં પેક કરેલા તૈયાર કેવિઅર કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. હોમમેઇડ કેવિઅરમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવતા નથી, અને તમે હંમેશા તેની તાજગીમાં વિશ્વાસ રાખશો. છેવટે, આ ખૂબ ખર્ચાળ સ્વાદિષ્ટ છે, અને જૂના કેવિઅર અથવા નકલી ખરીદવાનું જોખમ ખૂબ મોટું છે.

માછલીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓમાં, પાઈક કેવિઅર ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. તેના અદ્ભુત સ્વાદ ઉપરાંત, પાઈક કેવિઅર એ આહાર ઉત્પાદન છે અને જેને "રોગપ્રતિકારક ગોળી" કહેવામાં આવે છે. નબળા શરીર માટે, જેઓ આહાર પર હોય છે અથવા ઘણીવાર બીમાર હોય છે, પાઈક કેવિઅર એ ફક્ત મુક્તિ છે.હવે આપણે ઘરે પાઈક કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિશે વાત કરીશું.

કાર્પ એકદમ મોટી માછલી છે. અમારા જળાશયોમાં 20 કિગ્રા અને લંબાઈમાં 1 મીટર સુધીની વ્યક્તિઓ છે. એક કાર્પ પૂરતું છે, અને એક મોટા કુટુંબને પણ એક અઠવાડિયા માટે માછલીની વાનગીઓ પ્રદાન કરવામાં આવશે. જો માંસ સાથે બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ છે, તો કેવિઅર વિશે શું? આપણે કેવિઅરને તળવા માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. હવે આપણે કાર્પ કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જોઈશું.

ઘણીવાર નદીની માછલીની અવગણના કરવામાં આવે છે, બિલાડીને સંપૂર્ણ કેચ આપે છે અથવા તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરે છે. આમ કરવાથી, ગૃહિણીઓ પોતાને નદીની માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી વંચિત રાખે છે. શું તમે ક્યારેય ક્રુસિયન કાર્પ કેવિઅર અજમાવ્યું છે, તળેલું નહીં, પણ મીઠું ચડાવેલું?

સૅલ્મોન રો ફ્રાય કરવા માટે ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. આવા ઉત્પાદનો માટે લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર અત્યંત અનિચ્છનીય છે, પરંતુ તમારે તેને કાચી પણ ખાવી જોઈએ નહીં. સૅલ્મોન કેવિઅરને ખાદ્ય બનાવવા માટે, અને તે જ સમયે લાંબા સમય સુધી તેની જાળવણીની ખાતરી કરવા માટે, તમારે સૅલ્મોન કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જાણવું જોઈએ. તમે કેવિઅર કેવી રીતે મેળવ્યું તેના આધારે, મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ પસંદ કરવામાં આવે છે.

ઉત્સવની તહેવાર દરમિયાન હંમેશા આંખને ખુશ કરતી સ્વાદિષ્ટતા એ માખણ અને લાલ કેવિઅર સાથેની સેન્ડવીચ છે.કમનસીબે, હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ કેવિઅર સાથેની વાનગીઓ આપણા આહારમાં એટલી સામાન્ય નથી. અને આનું કારણ સીફૂડના ખૂબ જ નાના જથ્થા માટે "કરડવું" કિંમત છે. સ્ટોરમાંથી માદા સૅલ્મોનનું એક અગ્નિકૃત શબ ખરીદીને અને તેના કેવિઅરને જાતે મીઠું કરીને પરિસ્થિતિને સરળ બનાવી શકાય છે. આ પ્રક્રિયાની તમામ જટિલતાઓ અમારા લેખમાં વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવશે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું અથવા થોડું મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર એવા કિસ્સાઓમાં બનાવવામાં આવે છે જ્યાં તેને લાંબા સમય સુધી સાચવવાની જરૂર નથી. કેવિઅરને મીઠું ચડાવવા માટે અમે એક સરળ હોમમેઇડ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. આ રીતે તૈયાર કરેલ કેવિઅર રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મીઠું નાખ્યા પછી તરત જ પીરસવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે.

જ્યારે નદીની માછલીઓનો મોટો જથ્થો પકડવામાં આવે છે અને તે શોધવામાં આવે છે કે તેમાં પુષ્કળ કેવિઅર છે, ત્યારે કેચ પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "કેવિઅરનું શું કરવું, તેને લાંબા સમય સુધી ખોરાક માટે કેવી રીતે સાચવવું?" અને જો તમને હજી સુધી આવી તૈયારીમાં મીઠું ચડાવવાનો અનુભવ નથી, તો તમારે એક રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે તમને કહેશે કે નદીના માછલીના કેવિઅરને ઘરે કેવી રીતે મીઠું કરવું.

આજકાલ, લાલ કેવિઅર લગભગ દરેક રજાના ટેબલ પર હાજર છે. તેઓ તેમાંથી સેન્ડવીચ બનાવે છે, તેને પેનકેક સાથે સર્વ કરે છે, સુશોભન માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે... દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે આ આનંદ બિલકુલ સસ્તો નથી. પરંતુ જેઓ માછલી કેવી રીતે પકડવી અને ઘરે કેવિઅરનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે જાણે છે, તેમના માટે બચત નોંધપાત્ર હશે.

યોગ્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ અને મીઠું ચડાવેલું માછલીના ઇંડાને કેવિઅર કહેવામાં આવે છે. આપણામાંના દરેકએ આપણા જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત માછલી કેવિઅરનો પ્રયાસ કર્યો છે. કેટલાક લોકોને તે ગમ્યું અને જીવન માટે તેમની પ્રિય સ્વાદિષ્ટ બની ગઈ, જ્યારે અન્ય લોકો તેનાથી ઉદાસીન રહ્યા. ભલે તે બની શકે, ચાલો કેવિઅરના વિવિધ પ્રકારો, મીઠું ચડાવવાની તકનીક અને તેની ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે સાથે મળીને પ્રયાસ કરીએ.