લસણ માનવ શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે - ફાયદા અને નુકસાન, વિટામિન્સ, ગુણધર્મો અને લસણની રચના.

થોડો ઇતિહાસ

પ્રાચીન રોમમાં, લસણ એ સૈનિકોના ખોરાકમાં ફરજિયાત ઉમેરો હતો. ગ્લેડીયેટર્સ તેને દિવસમાં ઘણી વખત ખાય છે. આ એટલા માટે કરવામાં આવ્યું કારણ કે રોમનોને વિશ્વાસ હતો કે લસણ મૃત્યુ માટે તિરસ્કાર પેદા કરે છે અને હિંમત ઉમેરે છે. વધુમાં, તે તમામ રોગોને મટાડે છે અને શક્તિ આપે છે.

લસણ વિશે રસપ્રદ તથ્યો:

• મસાલાનો રાજા, તે જ છે જેને પાયથાગોરસ આ છોડ કહે છે;
• યુરોપિયનોને 5,000 વર્ષ પહેલાં લસણનો પરિચય થયો હતો;
• આપણા પૂર્વજો ઘરમાંથી દુષ્ટ આત્માઓને દૂર કરવા માટે સૂકા લસણની માળાનો ઉપયોગ કરતા હતા. આ પરંપરા આજ સુધી ટકી રહી છે;
• પ્રાચીન સમયમાં ઓપરેશન દરમિયાન એનેસ્થેસિયાના બદલે લસણ અને અફીણનો ઉપયોગ થતો હતો.

લસણની રચના

લસણ માનવ શરીર માટે કેટલું ઉપયોગી છે એ પ્રશ્નનો જવાબ એ છે કે લસણમાં આખો ખજાનો સમાયેલો છે!

• પોષક તત્વો: ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એસ્કોર્બિક એસિડ, રાખ;
• સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, જસત અને આયોડિન;
• વિટામિન્સ: સી, બી, ડી, પી;
• સંયોજનો: એલિક્સિન, એલિસિન, યુકોએન, ડાયાલિલ ટ્રાઇસલ્ફાઇડ, પેક્ટીન્સ.

વધુમાં, લસણમાં ફાયટોનસાઇડ્સ, સલ્ફર સંયોજનો અને આવશ્યક તેલ હોય છે.

લસણના ફાયદા

લસણના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દરેક સમયે ઘણા રોગોની સારવાર માટે સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે. આજકાલ, આ ઉપયોગી છોડનો ઉપયોગ લોક ચિકિત્સામાં અને પરંપરાગત પદ્ધતિઓ સાથે સારવાર માટે થાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો:

• એન્ટીબેક્ટેરિયલ;
• વાયરલ રોગોની સારવાર;
• પ્રતિરક્ષા મજબૂત;
• કેન્સર સામે લડવું;
• કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ અને સારવાર;
• શક્તિમાં વધારો;
• સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકની રોકથામ.

લસણના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પૈકી, હું એ નોંધવા માંગુ છું કે છોડને કેન્સર વિરોધી અસરકારક એજન્ટ તરીકે તમામ દેશોના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા યોગ્ય રીતે માન્યતા આપવામાં આવી છે. સંશોધન એ હકીકતની પુષ્ટિ કરી છે કે જે લોકો નિયમિતપણે તેમના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં લસણનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ આ ભયંકર રોગથી પ્રમાણમાં ઓછા પીડાય છે. જો આપણે આ વિશે વધુ વિગતવાર વાત કરીએ તો, લોકો પર કરવામાં આવેલા પ્રયોગોના આધારે, તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે જેઓ દરરોજ ઓછામાં ઓછા 5 ગ્રામ લસણ અથવા ડુંગળીનું સેવન કરે છે તેમને કેન્સર થવાનું જોખમ 50% જેટલું ઓછું થઈ જાય છે. આ યોગ્યતા એલિયમની ક્રિયાને આપવામાં આવે છે; માર્ગ દ્વારા, આ તે પદાર્થ છે જેણે છોડને આવી તીક્ષ્ણ અને સતત ગંધ સાથે "પુરસ્કાર" આપ્યો. તેથી, તમે જેટલું વધુ સ્વાદિષ્ટ લસણ ખાશો, તેટલું કેન્સરનું જોખમ ઓછું થશે.

ઘણા લોકોએ, લસણની ચોક્કસ ગંધને લીધે, તેને તેમના રસોડામાં સીઝનીંગની રચનામાંથી બાકાત રાખ્યું છે. હું સલાહ આપવા માંગુ છું: "લસણને રસોડામાં પાછું લાવો!" તેને નિયમિતપણે તમારા ખોરાકમાં ઉમેરવાથી, તમે તમારું પેટ સરળતાથી કામ કરશે. જો આપણે આરોગ્યનો વિષય છોડી દઈએ, તો આપણે ફક્ત નોંધ કરી શકીએ કે લસણ સાથેની વાનગીઓનો અનોખો સ્વાદ હોય છે; આવી મસાલાને કંઈપણ બદલી શકતું નથી!

નુકસાન

આપણે લસણના તમામ ગુણધર્મોને જોઈ રહ્યા હોવાથી, એ નોંધવું પણ જરૂરી છે કે આ છોડ કેટલાક કિસ્સાઓમાં મનુષ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

હાનિકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ:

• અપ્રિય ગંધ;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પ્રતિબંધ;
• સ્તનપાન કરતી વખતે પ્રતિબંધ;
• વાઈ માટે પ્રતિબંધ.

શિયાળા માટે તૈયારીઓ

આખા વર્ષ દરમિયાન લસણ ઉપલબ્ધ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમે શિયાળા માટે તૈયારીઓ કરી શકો છો. ગ્રામીણ રહેવાસીઓ અને ખાનગી મકાનોના માલિકો માટે રસોડામાં લસણના સૂકા બલ્બને સ્ટોકિંગમાં લટકાવવાનું વધુ અનુકૂળ છે. આ માટે, શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે પાનખરમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને તમામ નિયમો અનુસાર સૂકવવામાં આવે છે. શહેરના રહેવાસીઓ અને નાના રસોડાના માલિકો માટે અથાણું અને તૈયાર લસણનો સંગ્રહ કરવો વધુ અનુકૂળ રહેશે. આજકાલ આવા ઉપયોગી હેતુ માટે પુષ્કળ વાનગીઓ છે. પરિણામે, તમારી પાસે આખું વર્ષ તમારી આંગળીના વેઢે બદલી ન શકાય તેવી મસાલા અને અસરકારક દવા હશે!

ફોટો: બગીચામાં લસણ.