કાળા કિસમિસ શિયાળા માટે ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું

આ કાચા કાળા કિસમિસ જામ બનાવવાની મારી હોમમેઇડ પદ્ધતિ શેર કરતાં મને આનંદ થાય છે. વાચકોની સુવિધા માટે, વિટામિન ટ્રીટ તૈયાર કરવાના દરેક તબક્કા ફોટામાં જોઈ શકાય છે.

જરૂરી ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ:

• કાળા કિસમિસ બેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 4 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 20 ગ્રામ.

ખાંડ સાથે કાળા કરન્ટસને કેવી રીતે પીસવું

કાચા બેરીમાંથી આવી તૈયારી કરવા માટે, ફક્ત પાકેલા, અખંડિત અથવા નુકસાન વિનાના ફળો જ યોગ્ય છે. બગડેલી બેરી ફિનિશ્ડ જામમાં આથો લાવી શકે છે. તેથી, પહેલા આપણે કરન્ટસને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે અને તેમાંથી પાંદડા અને ટ્વિગ્સના અવશેષો દૂર કરવા જોઈએ.

પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું (અથવા ચાળણી) માં રેડવું અને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા કરો.

ધોવાઇ બેરી કાગળના ટુવાલ પર સૂકવી જ જોઈએ.

આ કરવા માટે ખૂબ આળસુ ન બનો, કારણ કે વધુ પડતા ભેજને કારણે, કાચો જામ પણ આથો લાવી શકે છે.

આપણે કાં તો સૂકા કાળા બેરીને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસવાની જરૂર છે, અથવા, મેં કર્યું તેમ, શક્તિશાળી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

બ્લેન્ડરમાં બેરી ઉમેરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે બાઉલ સ્વચ્છ અને શુષ્ક છે.

આગળ, બેરી પ્યુરીને સોસપેનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો.

બેરીમાં રહેલી ખાંડ તરત જ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે નહીં. તેથી, જારમાં પેક કરતા પહેલા, અમે તેમને ઓરડાના તાપમાને ત્રણ કલાક માટે છોડીએ છીએ.

આ પછી, ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

આ સમય દરમિયાન વંધ્યીકૃત જાર અને ઢાંકણા. આ પ્રક્રિયા સરળ રીતે કેવી રીતે કરી શકાય છે - ફોટો જુઓ.

અમે જામને એક લાડુથી પેક કરીશું, જે અગાઉ ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ સ્ફટિકો સાથે ભરેલા જારની ટોચ પર છંટકાવ.

આ કાચા જામને લાંબા સમય સુધી બગડતા અટકાવવા માટે કરવામાં આવે છે.

જારને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

તમે તેમને આ ફોર્મમાં એક વર્ષ માટે રાખી શકો છો.

હું ફક્ત સ્વાદિષ્ટ અને વિટામિનથી ભરપૂર કાળા કરન્ટસ, ખાંડ સાથે છીણેલી, બ્રેડના પાતળા ટુકડાઓ પર ફેલાવું છું અને તેને મારા પરિવાર સાથે ચા માટે પીરસો છું. આ જાડા, કાચા જામ પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.