સરળ હોમમેઇડ બ્લેકક્યુરન્ટ જામ

અને અમારા મહાન-દાદી અને દાદીઓએ કાળા કરન્ટસમાંથી સાચવણી અને જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો. હું તમને મારી રેસીપીમાં શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ હોમમેઇડ બ્લેકકુરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવું તે કહીશ. અથવા તેના બદલે, હું મીઠી તૈયારી માટેના બે વિકલ્પોનું વર્ણન અને પગલું-દર-પગલાં ફોટામાં બતાવીશ. તેઓ ખૂબ સમાન છે, પરંતુ પરિણામી જામ સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

ઘટકો:

• કાળો કિસમિસ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• પાણી - 2 ચમચી.

જામ બનાવવું એ એક કાર્ય છે જે દરેક, શિખાઉ રસોઈયા પણ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ બેરી, ખાંડ, રસોઈ કન્ટેનર, જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરવાનું છે. અને સકારાત્મક મૂડ સાથે તમારી જાતને રિચાર્જ કરવાનું ભૂલશો નહીં. 🙂 યાદ રાખો કે કોઈપણ તૈયારી જ્યારે તમે તેને ઉચ્ચ ભાવનાથી રાંધો ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવો

બ્લેકક્યુરન્ટ બેરીને એસેમ્બલ કરવાની પ્રક્રિયા ખૂબ ઉદ્યમી છે. હકીકત એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નાની છે, અને છોડો ગીચ પર્ણસમૂહ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટતી વખતે, ઘણો ભંગાર, પાંદડા અને સૂકી શાખાઓ ટોપલીમાં સમાપ્ત થાય છે.તેથી, જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવી જોઈએ, રસોડાના ટુવાલ સાથે ધોવાઇ અને સૂકવી જોઈએ.

એક તપેલી લો, તેને બેરીથી ભરો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને બેરીને 2 કલાક માટે છોડી દો - તેમને તેમનો રસ છોડવા દો.

પાનની સામગ્રીને હલાવો અને સ્ટોવ પર મૂકો. તાપને ધીમો કરો અને બોઇલ પર લાવો.

જામને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને સ્ટોવ બંધ કરો - તેને 2 કલાક માટે બેસવા દો.

હવે ફરીથી સ્ટોવ ચાલુ કરો અને જામને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

આ તબક્કે, તમે બે રીતે આગળ વધી શકો છો - અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો અને જંતુરહિત જારમાં રેડવું. આ કિસ્સામાં, હોમમેઇડ બ્લેકક્યુરન્ટ જામમાં આખા બેરી હશે.

અથવા, નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે પૅનની સામગ્રીને પ્યુરી કરો અને પ્રથમ કિસ્સામાં - 15 મિનિટની જેમ રસોઈ ચાલુ રાખો. અંગત રીતે, હું ઘણીવાર બ્લેન્ડર સાથે જામને પ્યુરી કરું છું, કારણ કે મારા નાના ચમત્કારને જામની આ સુસંગતતા વધુ સારી રીતે ગમે છે. 🙂

ધોયેલા બરણીઓને સાફ કરો વંધ્યીકૃત તમારી સામાન્ય રીતે. કડાઈમાં પાણી રેડો અને જાર માટે ઢાંકણા નીચે કરો.

જામમાં જામ રેડો. પ્રથમ જારનો 1/3 ભરો, અને પછી સંપૂર્ણપણે ટોચ પર. તરત જ બરણીઓને જંતુરહિત ઢાંકણાથી સીલ કરો અને બાજુ પર રાખો. જારને સામાન્ય રીતે ઠંડુ કરવું જોઈએ.

અસાધારણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોમમેઇડ બ્લેકક્યુરન્ટ જામ પાઈ, પૅનકૅક્સ માટે ભરણ તરીકે આદર્શ છે, તે ચા સાથે પીરસી શકાય છે, અને ક્રીમ અને દહીંની તૈયારીમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. વધુમાં, તેઓ શરદી, ગળામાં દુખાવો, ઉધરસ અને અન્ય વાયરલ રોગો માટે સ્વાદિષ્ટ દવા તરીકે ઉપયોગી છે. કાળજીપૂર્વક સીલબંધ જાર બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત થાય છે.