નદીની માછલીમાંથી હોમમેઇડ સ્પ્રેટ્સ

સૌથી લાંબી અને સૌથી અપ્રિય વસ્તુ માછલીની સફાઈ છે. મને 1 કિલો "નાની વસ્તુઓ" સાફ કરવામાં લગભગ 40 મિનિટ લાગી.

આપણે આપણા ભીંગડાના નાના ફેરફારને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાની જરૂર છે. પછી હેડ સ્કોર અને ખેંચો. આ રીતે તમે આંતરડામાંથી છુટકારો મેળવશો, પરંતુ કેવિઅર અથવા મિલને નુકસાન નહીં કરે. હવે ભૂલશો નહીં કે તમારે માછલીને ધોઈને મીઠું કરવાની જરૂર છે.

નદીની માછલીમાંથી હોમમેઇડ સ્પ્રેટ્સ કેવી રીતે બનાવવી

ફ્રાઈંગ પેનમાં પૂરતું શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું જેથી માછલી તેમાં તરી જાય. તેને લોટમાં રોલ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

તળેલી માછલીને જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. મને જૂની બતકની વાનગી ઉપયોગી લાગી. તે એકદમ જાડી-દિવાલોવાળું છે અને ઢાંકણ ચુસ્તપણે બંધ થાય છે.

1 કિલોગ્રામ નદીની માછલીમાંથી, 3.5 તળેલા તવા નીકળ્યા. અને આગલી વખતે હું પોનીટેલ્સ કાપી નાખીશ. માછલીને ફેરવતી વખતે તેઓ રસ્તામાં આવી જાય છે.

જ્યારે બધી માછલી તળાઈ જાય, ત્યારે તે તેલ જેમાં તે તળેલી હતી તેને સ્ટવિંગ કન્ટેનરમાં રેડો, જ્યાં તળેલી માછલી પહેલેથી જ મૂકવામાં આવી છે.50 ગ્રામ સરકો ઉમેરો અને જુઓ, પેનમાં પૂરતું તેલ હોવું જોઈએ જેથી 2/3 માછલી તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે. જો જરૂરી હોય તો, થોડી વધુ ઉમેરો.

હવે ઢાંકણ બંધ કરો અને વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા બર્નર પર ખૂબ ઓછી ગરમી પર મૂકો. જેથી હાડકાં નરમ રહે અને માછલીને સ્પ્રેટ્સની જેમ ખાઈ શકાય, તેને 2-3 કલાક માટે ઉકાળો. સમય માછલીના કદ પર આધાર રાખે છે. જ્યારે માછલીને પૂરતા પ્રમાણમાં બાફવામાં આવે છે, ત્યારે ખાડીના પાન, મરીના દાણા, લવિંગ, સામાન્ય રીતે, તમને ગમે તે મસાલા, તપેલીમાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બેસવા દો.

તૈયાર હોમમેઇડ રિવર ફિશ સ્પ્રેટ્સને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ ફોર્મમાં, વર્કપીસને થોડા અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

નદીની માછલીમાંથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સ્પ્રેટ્સ શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડું ખાવામાં આવે છે.

હાડકા વગરની આ સ્ટ્યૂડ નાની માછલી તરત જ ખાઈ જાય છે.