જામમાંથી સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો - હોમમેઇડ મુરબ્બાની રેસિપિ

મુરબ્બો બનાવવા માટે કયા પ્રકારના જામનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે?

આ પ્રશ્નનો એક જ જવાબ છે - કોઈપણ! આ આખા બેરી સાથે અથવા લોખંડની જાળીવાળું સાથે ડેઝર્ટ હોઈ શકે છે, અને તમે મુરબ્બો બનાવવા માટે જામ સીરપનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

જો તમે તૈયાર વાનગીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના ટુકડાઓ શોધવા માંગતા નથી, તો પછી જામને પહેલા પાણીથી સહેજ ભેળવી દેવામાં આવે છે અને પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.

મુરબ્બો બનાવવા માટેની પદ્ધતિઓ

લીંબુ સાથે જિલેટીન પર આધારિત

20 ગ્રામ ખાદ્ય જિલેટીન ઠંડા બાફેલા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે, સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને 40 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખવામાં આવે છે.

જ્યારે જિલેટીન ફૂલી જાય, ત્યારે અડધા મધ્યમ કદના લીંબુનો રસ નિચોવી લો. રસ શક્ય તેટલો શુદ્ધ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં કોઈપણ જામના બે બે-સો ગ્રામ ગ્લાસ મૂકો. જો જામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે હોય, તો પછી તેને પ્રથમ બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. સ્ટોવ ન્યૂનતમ ગરમી પર સેટ છે અને રસોઈ શરૂ થાય છે. જામ ઉકળવા જોઈએ. પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, સોજો જિલેટીન જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને સતત હલાવતા રહેવાથી, જિલેટીનના અનાજ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મીઠી સમૂહને ગરમ કરવામાં આવે છે. તમે જિલેટીન જાડું સાથે જામ ઉકાળી શકતા નથી!

રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં, લીંબુનો રસ મુરબ્બો સમૂહમાં રેડવામાં આવે છે. જામ મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. જો મોલ્ડ સિલિકોન હોય, તો તેને ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી. જો મોલ્ડ પ્લાસ્ટિક અથવા ધાતુના બનેલા હોય, તો પછી તેને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલમાં ડૂબેલા કપાસના સ્વેબથી સાફ કરો.

મુરબ્બાના મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકો. જ્યારે સમૂહ સંપૂર્ણપણે મજબૂત થાય છે, ત્યારે મુરબ્બો મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આવા મુરબ્બાને ખાંડ સાથે છંટકાવ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે જિલેટીન લીક થઈ શકે છે અને તૈયાર વાનગીનો દેખાવ સૌંદર્યલક્ષી રીતે આનંદદાયક રહેશે નહીં.

અગર-અગર પર

કોઈપણ જામનો અડધો લિટર બ્લેન્ડર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી કચડી નાખવામાં આવે છે. સમૂહ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને બાફેલી છે. સક્રિય પરપોટાના 4-5 મિનિટ પછી, જામમાં સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે મિશ્રિત અગર-અગરના 2 ચમચી ઉમેરો. આ કરવામાં આવે છે જેથી જેલિંગ પાવડર પ્યુરી માસમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

અગર-અગર સાથેના જામને 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તૈયાર મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. મુરબ્બો રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર નથી. અગર-અગર ઓરડાના તાપમાને પણ સારી રીતે “થીજી” જાય છે.

તૈયાર મુરબ્બો મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે. બસ એટલું જ! એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તૈયાર છે!

જિલેટીન પર માઇક્રોવેવ

ઓરડાના તાપમાને 30 ગ્રામ જિલેટીન એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે. તે સલાહભર્યું છે કે પાણી ઉકાળવામાં આવે છે. સામૂહિક અડધા કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી પાવડર સારી રીતે ફૂલી જાય.

એક ગ્લાસ જામને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડર વડે ચાબુક મારવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, મિશ્રણ વહેતું બનાવવા માટે પાણી ઉમેરો. મુરબ્બાની તૈયારીને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને તેને 1.5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. યુનિટની શક્તિ 800 W પર સેટ છે.

પછી જિલેટીનને ગરમ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે, અને બીજી 1 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં પાછું આવે છે.

છેલ્લી વખત, મુરબ્બો સમૂહ બહાર કાઢો, મિશ્રણ કરો, ખાતરી કરો કે જિલેટીન સારી રીતે વિખેરાઈ ગયું છે, અને અન્ય 1.5 મિનિટ માટે એકમ ચાલુ કરો.

ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે પાકા ફ્લેટ ટ્રે પર ગરમ જામ મૂકો. મુરબ્બો મજબૂત કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં 3-4 કલાક માટે મૂકો.

તૈયાર ગાઢ મુરબ્બો ફિલ્મમાંથી મુક્ત થાય છે અને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.

જામ સીરપમાંથી બનાવેલ મુરબ્બો

આ રેસીપી સ્પષ્ટ મુરબ્બો બનાવે છે. પ્રવાહી જામ ચાળણી દ્વારા રેડવામાં આવે છે, તેને બેરીમાંથી મુક્ત કરે છે. પરિણામી ચાસણીને આગ પર ગરમ કરવામાં આવે છે અને પછી સોજો જિલેટીન સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. વર્કપીસને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ અને સખત થવા દે છે.

ચેનલ “કુકિંગ - સિમ્પલી ડેલિશિયસ!” તમને જિલેટીન આધારિત સ્ટ્રોબેરી સીરપમાંથી મુરબ્બો કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવશે.