ટામેટાં, મરી અને સફરજનમાંથી બનાવેલી હોમમેઇડ મસાલેદાર ચટણી - શિયાળા માટે ટામેટાંની મસાલા માટેની રેસીપી.

હોમમેઇડ મસાલેદાર ટમેટા, મરી અને સફરજનની ચટણી

શ્રેણીઓ: ચટણીઓ

ટૅગ્સ: મરીની ચટણી, ટમેટા સોસ, સફરજનની ચટણી

પાકેલા ટામેટાં, લેટીસ મરી અને સફરજનમાંથી આ મસાલેદાર ટામેટા સીઝનીંગની રેસીપી શિયાળા માટે ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ હોમમેઇડ મસાલેદાર ટામેટાની ચટણી મોહક અને પ્રખર છે - માંસ અને અન્ય વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. આ મસાલા ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો: સિમલા મરચું, સરસવ, કિસમિસ, આદુ, ડુંગળી, ટામેટાં, ખાંડ, મીઠું, સરકો, સફરજન

શિયાળા માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે હાથમાં હોવું જરૂરી છે:

- પાકેલા ટામેટાં - 6 ટુકડાઓ;

- સફરજનના ટુકડા - 2 કપ;

- સલાડ મરી - 3 ટુકડાઓ;

- કિસમિસ - 2 કપ;

- ડુંગળી (સમારેલી) - 2 કપ;

- પીસેલું આદુ - 2 ચમચી. લોજ

- સરસવ પાવડર - 60 ગ્રામ;

- ટેબલ સરકો (પ્રાધાન્ય વાઇન) - 3 કપ;

- ટેબલ મીઠું - એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;

- દાણાદાર ખાંડ - 3.5 કપ.

શિયાળા માટે ટમેટાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.

ટામેટાં

અમે ટામેટાંને છોલીને અને ચાર ભાગોમાં કાપીને રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ.

મધ્યમાંથી દૂર કર્યા પછી, સફરજનને બારીક કાપવાની જરૂર છે.

છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

અમે લીલા કચુંબર મરીમાંથી બીજ બોક્સ દૂર કરીએ છીએ અને તેને અન્ય શાકભાજીની જેમ વિનિમય કરીએ છીએ.

આ રીતે તૈયાર કરેલી રેસીપીની સામગ્રીને ઊંડા સોસપેનમાં મૂકો અને પછી રેસીપીની બાકીની સામગ્રી ઉમેરો: મીઠું, ખાંડ, સરસવનો પાવડર, વિનેગર, કિસમિસ અને આદુ.

શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો મિક્સ કરો અને મિશ્રણને હલાવવાનું યાદ રાખીને, ધીમા તાપે બે કલાક સુધી રાંધવા માટે સેટ કરો.

રસોઈ કર્યા પછી, અમારી ચટણીને ઠંડુ કરો અને તેને સંગ્રહ માટે જારમાં મૂકો, જેને ચર્મપત્રથી ઢાંકીને બાંધવાની જરૂર છે. અમારી ચટણીને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. પરંતુ, જો આપણે ટમેટાની ચટણીને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માંગતા હોય, તો તેને ગરમ બરણીમાં પેક કરવું અને તેને મેટલ ઢાંકણા સાથે સ્ક્રૂ કરવું વધુ સારું છે.

શિયાળામાં, ટામેટાં, મરી અને સફરજનમાંથી બનાવેલી અમારી હોમમેઇડ ચટણીને અનકોર્ક કરો, તેને કોઈપણ યોગ્ય વાનગીઓ (અને માત્ર માંસ જ નહીં) સાથે પીરસો અને ઉદાર ઉનાળાની ભેટો અને અમારી મહેનતના પરિણામોનો આનંદ લો.