બરણીમાં હોમમેઇડ લીવર પેટેટ - ઘરે લીવર પેટ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી.

આ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ આંતરડાને ભરવા અને લિવરવર્સ્ટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ રસોઈ દરમિયાન સોસેજ ઘણીવાર ફાટી જાય છે અને સામગ્રીઓ કેસીંગમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. અને આવી તૈયારી ઓછી બચત કરે છે. તેથી, હું બરણીમાં લીવર પેટ પસંદ કરું છું.

1 કિલો લીવર માટેની રેસીપી મુજબ તમારે લેવાની જરૂર છે:

માખણ: 100 ગ્રામ;

ડુંગળી: 20-40 ગ્રામ અથવા 1-2 ડુંગળી;

જમીન કાળા મરી: 0.4 ગ્રામ;

મસાલા: 0.3 ગ્રામ;

ગ્રાઉન્ડ જાયફળ: 0.1 ગ્રામ;

ગ્રાઉન્ડ લવિંગ અને તજ: છરીની ટોચ પર;

સ્વાદ માટે મીઠું.

ઘરે લીવર પેટ કેવી રીતે બનાવવી.

તેને તૈયાર કરવા માટે, ડુક્કરના યકૃતનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ ચિકન અથવા બીફ પણ કામ કરશે. તેને સૌપ્રથમ ફ્રાઈંગની જેમ ટુકડાઓમાં કાપીને ઠંડા પાણીમાં રાખવું જોઈએ. લગભગ 2-3 કલાક પછી, પાણી કાઢી લો અને લીવરને ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ વડે સૂકવી દો. સ્થિર યકૃતને ઠંડા પાણીથી પણ રેડી શકાય છે અને રાતોરાત છોડી શકાય છે.

પ્રાણીઓની ચરબી અથવા માર્જરિન ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓગળવામાં આવે છે અને યકૃતના દરેક ટુકડાને બંને બાજુએ તળવામાં આવે છે.

એ જ ફ્રાઈંગ પાનમાં, રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.

તે પછી, તળેલા ઉત્પાદનોને માંસના ગ્રાઇન્ડર પર મોકલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કાપેલા કાળા અને મસાલા, તજ, જાયફળ અને લવિંગ પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં પીસવાનું પુનરાવર્તન કરો.

આગળ, માખણ, મીઠું સાથે ભેગું કરો અને ત્રીજી અને છેલ્લી વાર, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

ફિનિશ્ડ લિવર પેટને કાચની બરણીમાં પહોળી ગરદન સાથે ગરમ મુકવી જોઈએ, તેને કિનારની નીચે 3 સે.મી. જો બરણીઓ કિનારે ભરેલી હોય, તો નાજુકાઈનું માંસ વંધ્યીકરણ દરમિયાન તેમાંથી બહાર નીકળી જશે. ઓવરફિલ્ડ જારને રોલ કરવાની પ્રક્રિયામાં, ઢાંકણ તેને ચુસ્તપણે વળગી રહેશે નહીં, સીલ તૂટી જશે અને ઉત્પાદન બગડશે. લિટરના જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને લગભગ 2 કલાક સુધી જંતુરહિત કરો.

વંધ્યીકરણ પછી, જાર બંધ કરવામાં આવે છે, ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને વધુ સંગ્રહ માટે ઠંડા સ્થળે લઈ જવામાં આવે છે.

વિડિઓ પણ જુઓ: પોર્ક લિવર પેટ, એક સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રેસીપી (તાત્કાલિક રસોઇ કરો અને ખાઓ).