હોમમેઇડ બ્લેકક્યુરન્ટ સીરપ: તમારી પોતાની કિસમિસ સીરપ કેવી રીતે બનાવવી, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

બ્લેકકુરન્ટ સીરપ બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, અને હવે આપણે આ બંને રેસિપી જોઈશું.

ગરમ કાળા કિસમિસની ચાસણી (રસોઈ સાથે)

કરન્ટસને ધોઈને સૉર્ટ કરો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડ સાથે છંટકાવ, તેમને થોડું નીચે દબાવો અને તેમને બોટલ અથવા પેનમાં મૂકો. આ પદ્ધતિ સાથે, ખાંડ અને બેરીનું પ્રમાણ 1: 1 છે. કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકો અને તેને 2-3 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, સૂર્યમાં પણ. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સહેજ આથો આવશે અને આ ચાસણીને એક વિશિષ્ટ, તીવ્ર સ્વાદ આપશે.

હવે બેરીને ઉકાળવાની જરૂર છે. બેરીને બોઇલમાં લાવો અને તેને 10 મિનિટ સુધી રાંધો.

ગરમ કરન્ટસને ચાળણી દ્વારા પીસી લો.

બાકીના પલ્પને ફેંકી દો નહીં. પછી તમે તેમાંથી માર્શમોલો બનાવી શકો છો અથવા કોમ્પોટ રાંધી શકો છો.

ચાસણીને પાન માં રેડો અને ઉકાળો. કાળા કિસમિસમાં ઘણું પેક્ટીન હોય છે, તેથી તે ખૂબ જ ઝડપથી જેલ થાય છે અને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવું જોઈએ નહીં.

ગરમ ચાસણીને વંધ્યીકૃત બોટલમાં રેડો અને તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. જો ઢાંકણની નીચે હવા ન આવે તો આ ચાસણી એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.

ઠંડા કાળા કિસમિસની ચાસણી (રસોઈ કર્યા વિના)

સાફ ધોયેલા કરન્ટસને ઝીણા સમારીને તેનો રસ કાઢી નાખવો જોઈએ. આ જ્યુસર સાથે કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમારી પાસે નથી, તો મેન્યુઅલ પદ્ધતિ પણ યોગ્ય છે - બ્લેન્ડર અને પછી ચાળણી દ્વારા પીસવું.

0.5 લિટર રસ માટે તમારે 1 કિલો ખાંડ અને 5-6 ગ્રામની જરૂર છે. સાઇટ્રિક એસીડ.

ખાંડ સાથે રસ મિક્સ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ચાસણીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરેલી બોટલમાં રેડો. કેપ્સ વડે સીલ કરો અને સુરક્ષિત રહેવા માટે, બંધ બોટલ કેપ્સને ઓગાળેલા પેરાફિનમાં ડૂબાડો.

"કોલ્ડ" પદ્ધતિના તેના ફાયદા છે. છેવટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગરમીની સારવારને આધિન ન હતી. તેઓએ તાજા બેરીના તમામ વિટામિન્સ અને સુગંધ જાળવી રાખ્યા.

પરંતુ તે જ સમયે, રસોઇ કર્યા વિના તૈયાર કરાયેલા સીરપમાં ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિનાથી વધુ ચાલશે નહીં, અને પેન્ટ્રીમાં, ઓરડાના તાપમાને, તેઓ 2 અઠવાડિયામાં આથો આવશે.