હોમમેઇડ રેવંચી સીરપ: ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી

કેવી રીતે અને ક્યારે રેવંચી એકત્રિત કરવી

છોડની માત્ર પેટીઓલ્સનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. સંગ્રહનો સમયગાળો લાંબો નથી અને મે અને જૂનના અંતમાં થાય છે. પાછળથી, પેટીઓલ્સને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં ઓક્સાલિક એસિડ એકઠા થાય છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે.

રેવંચી દાંડી છરીથી કાપવામાં આવતી નથી, પરંતુ હાથથી તોડી નાખવામાં આવે છે. આ છોડને વિકાસ કરવાનું ચાલુ રાખવા દે છે. લીલો સમૂહ કાપી નાખવામાં આવે છે; તે ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. લણણી કરેલ પાકને ગરમ પાણીથી ધોઈને ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે.

રેવંચી ચાસણી કેવી રીતે બનાવવી

ઉત્તમ નમૂનાના રેવંચી સીરપ રેસીપી

• રેવંચી - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• પાણી - 250 મિલી.

પેટીઓલ્સ રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પહેલા તેની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી.

વનસ્પતિ સમૂહ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. મધ્યમ ગરમીના સ્તરે, મિશ્રણને 4 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી તેને ઢાંકણની નીચે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

પારદર્શિતા હાંસલ કરવા માટે, સૂપને પહેલા મોટી ચાળણીમાંથી અને પછી જાળી અથવા કાગળના ટુવાલમાંથી પસાર કરો. પછીના કિસ્સામાં, પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બને છે, કારણ કે કાગળ રેવંચીના નાના કણોને ફસાવે છે.

સૂપને ચાસણીમાં ફેરવવા માટે, પેનમાં ખાંડ ઉમેરો. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

પાણીનો ઉપયોગ કર્યા વિના ચાસણી

• રેવંચી પેટીઓલ્સ - 400 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ;
• અડધા મોટા લીંબુ.

આ ચાસણીનો સ્વાદ ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે.

ધોવાઇ પેટીઓલ્સને 2.5 - 3 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

રસ મેળવવા માટે શાકભાજીના ટુકડાને જ્યુસરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. જો આવા ઉપકરણ હાથમાં ન હોય, તો પછી કમ્બાઈન અથવા ચોપરનો ઉપયોગ કરો. સમૂહને પ્યુરી સ્ટેટમાં પંચ કરવામાં આવે છે, અને પછી જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. જામ રેવંચી કેકમાંથી બનાવવામાં આવે છે અથવા કોમ્પોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

રસમાં ખાંડ અને તાણેલા લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. ખોરાકનો બાઉલ આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને સામૂહિક ચીકણું સુસંગતતા ન હોય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

રેવંચી સીરપને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું

લીંબુના રસ ઉપરાંત, તમે ચાસણીમાં નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટનો રસ ઉમેરી શકો છો. તમે સાઇટ્રસ ફ્રુટ ઝેસ્ટ, વેનીલા અથવા તજની મદદથી પણ ડેઝર્ટના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

લીંબુ મલમ, તુલસી અથવા ફુદીનો જેવા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે રેવંચીને સંયોજિત કરીને સૌથી જટિલ સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે. આ ઉમેરણો ફિલ્ટરિંગ પહેલાં, તેના તાત્કાલિક રસોઈના તબક્કે સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લીંબુ સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ રેવંચી ચાસણી બનાવવા વિશે ગોગોલ મોગોલ ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ

શિયાળા માટે ચાસણી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

ઉત્પાદનના લાંબા ગાળાના સંગ્રહને મધની સુસંગતતામાં ઉકાળીને અથવા સાઇટ્રિક એસિડ જેવા વધારાના પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરીને સુવિધા આપવામાં આવે છે. બરણીમાં ચાસણી નાખતા પહેલા, તેઓ સારી રીતે બાફવામાં આવે છે. આ પાણીના નિયમિત તપેલા પર, માઇક્રોવેવમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરી શકાય છે. સ્ક્રૂ કરતા પહેલા ઢાંકણાને ઉકળતા પાણીથી પણ સારવાર આપવામાં આવે છે. આગામી રેવંચી સિઝન સુધી રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં ચાસણી સાથે કન્ટેનર સ્ટોર કરો.

કોકટેલ માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ રેવંચી ચાસણીના સ્થિર સ્લાઇસેસ છે. તેમની તૈયારી માટે ચાસણી મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે. 24 કલાક પછી, ક્યુબ્સ દૂર કરવામાં આવે છે અને કોલ્ડ સ્ટોરેજ માટે કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે.