માંસ માટે હોમમેઇડ પ્લમ અને સફરજનની ચટણી - શિયાળા માટે પ્લમ અને સફરજનની ચટણી બનાવવા માટેની એક સરળ રેસીપી.

પ્રથમ, ચાલો મૂલ્યાંકન કરીએ કે આપણને કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

- પ્લમ પ્યુરી - 3 કિલો;

- સફરજન - 1 કિલો;

ખાંડ - 1 કિલો;

- તજ - 1 ગ્રામ;

- લવિંગ - 0.5 ગ્રામ;

- આદુ - 0.2 ગ્રામ.

ગરમ સફરજન અને આલુની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.

પાકેલા આલુને ધોઈને, ખાડામાં નાખવા જોઈએ, દંતવલ્કના કન્ટેનરમાં મુકવા જોઈએ, ઊંચાઈના વીસ ટકા સુધી પાણી ભરવું જોઈએ અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે બાફાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવા જોઈએ. પરિણામી પ્લમ માસને કાં તો ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા ઘસવું જોઈએ જેથી ત્વચા અને પલ્પ એક થઈ જાય.

આગળ, ચાલો સફરજન સાથે વ્યવહાર કરીએ. મીઠી અને ખાટી, અથવા તો વધુ સારી, ખાટી જાતો પસંદ કરો. પછી ચટણી ખીલશે નહીં. અમે તેમની સાથે એ જ રીતે વર્તે છે જેમ આપણે પ્લમ કરીએ છીએ. એટલે કે, અમે તેમને ધોઈએ છીએ, કોરને દૂર કરવા માટે તેમને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેમને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, તેમને વીસ ટકા પાણીથી ભરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધીએ છીએ. અને એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવા માટે ફરીથી સાફ કરો.

ચટણીની તૈયારી આગળના તબક્કામાં આગળ વધે છે, જેમાં બે પ્રકારની પ્યુરી અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ખાંડ અને મસાલાનો સમાવેશ થતો ડ્રેસિંગ જોડવામાં આવે છે.

બધું સારી રીતે ભળી દો અને તેને આગ પર મોકલો. તે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાંધવા માટે જરૂરી છે અને પ્યુરી ઉકળે પછી, તેને પાંચ મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં રાખો.

તૈયાર મસાલાને તાપમાંથી દૂર કરો અને બરણીમાં રેડો. લિટર જારનું વંધ્યીકરણ 25 મિનિટ અને અડધા લિટર જાર 20 મિનિટ ચાલવું જોઈએ.

બ્લેન્ક્સ વંધ્યીકરણ પછી તરત જ, ગરમ રોલ કરવામાં આવે છે.

પ્લમ્સ અને સફરજનમાંથી તૈયાર ચટણી ભોંયરું, પેન્ટ્રી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

તેને કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરો: માંસ, સ્પાઘેટ્ટી, પિઝા અથવા ફક્ત તેને બ્રેડ પર ફેલાવો. ટૂંકમાં, શ્રેષ્ઠ ચટણી શોધવાનું સરળ નથી. એક સરળ રેસીપી માસ્ટર કરો અને સફરજન સાથે પ્લમ સોસના અનોખા સ્વાદનો આનંદ લો! હંમેશની જેમ, હું તમારા પ્રતિસાદની રાહ જોઉં છું.