સફરજન સાથે હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી

તેને મીઠી, ખાટી કે મસાલેદાર બનાવો. ટમેટાની ચટણીની રેસીપી સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટાઓ છે, જો કે તે અમલમાં મૂકવું સરળ છે.

તેથી, શિયાળા માટે તાજી ટમેટાની ચટણીનો સંગ્રહ કરવા માટે, તૈયાર કરો:

• ટામેટાં - 6 કિલો;
• સફરજન - 5 પીસી;
• ગરમ મરી - 2 પીસી (વધુ શક્ય છે, જો તમને તે મસાલેદાર ગમે છે);
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 2 ચમચી;
• મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 100 મિલી;
• ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 300 મિલી;
• લસણની 4 લવિંગ.

સફરજન સાથે ટમેટાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

તેથી, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ! ટામેટાં, મરી, સફરજન ધોઈ લો. બધા વધારાને દૂર કર્યા પછી, ટામેટાંને સ્લાઇસેસ, વર્તુળોમાં કાપો - અનુકૂળ તરીકે.

દંતવલ્ક વાનગીઓ લેવાનું વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું. અમે તેમાં સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની ચટણી બનાવીશું. અમે મરીમાંથી બીજ દૂર કરીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં પણ કાપીએ છીએ. સફરજનને છોલીને એકદમ બારીક કાપો. ટામેટાંમાં મરી અને સફરજન ઉમેરો.

હવે, આપણે આ બધા ફળો અને શાકભાજીના સમૂહને કાપવાની જરૂર છે. આ માટે હું બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરું છું. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

આગળ, પરિણામી મિશ્રણને સ્ટોવ પર મૂકો અને તેને 2 કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો. રસોઈના અંતે - લગભગ 10 મિનિટમાં કચડી લસણ, સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું, મરી, ખાંડ ઉમેરો.બાકીના 10 મિનિટ માટે ચટણીના મિશ્રણને ઉકાળો. પછી, સરકો ઉમેરો અને સ્ટોવ બંધ કરો.

ચાલો તેને લઈએ વંધ્યીકૃત જાર અને ઢાંકણા. દરેક જારમાં પરિણામી તાજી ટમેટાની ચટણી રેડો. ઢાંકણ બંધ કરો અને રોલ અપ કરો.

હું ભોંયરામાં સફરજન સાથે આ સ્વાદિષ્ટ ટમેટાની ચટણી સ્ટોર કરું છું, પરંતુ તમે તેને ઓરડાના તાપમાને પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો. આ ચટણી પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, પિઝા અથવા માંસ માટે યોગ્ય છે. તમે તેને બોર્શટમાં ઉમેરી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કરીને સેન્ડવીચ પણ બનાવી શકો છો!