હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુરમા - હોમમેઇડ બસ્તુરમા બનાવવી એ એક અસામાન્ય રેસીપી છે.

શ્રેણીઓ: હેમ

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુરમા તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગશે - લગભગ બે મહિના, પરંતુ પરિણામે તમને એક અનન્ય માંસ ઉત્પાદન મળશે જે સ્વાદિષ્ટ બાલિક જેવું લાગે છે. આદર્શરીતે, તે બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ડ્રાય સોલ્ટિંગ માટેની અમારી મૂળ રેસીપી એક અલગ માંસ - ડુક્કરનું માંસ માંગે છે.

ઘટકો: ખોરાક નાઈટ્રેટ, ખાંડ, ડુક્કરનું માંસ, મીઠું

બસ્તુરમા માટે, ડુક્કરના શબનો માત્ર તે જ ભાગ, જેને હેમ કહેવામાં આવે છે, તે યોગ્ય છે.

માંસનો તાજો ટુકડો ખરીદો અને તેને એકદમ પાતળા સ્લાઇસેસ (3 સે.મી. સુધી) માં કાપો. માંસની પ્લેટોને વિસ્તૃત લંબચોરસ આકાર આપવા માટે કાપો. આ કરવા માટે, તમે અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકો તેવા કોઈપણ વધારાના માંસને ખાલી કાપી નાખો.

ખાંડ અને સોલ્ટપીટરના મિશ્રણથી તૈયાર સમાન પ્લેટોને ઘસવું - દરેક કિલોગ્રામ માંસ માટે અનુક્રમે 5 અને 2.5 ગ્રામ લો.

ખાંડ-સોલ્ટપેટર મિશ્રણ પછી, માંસને મીઠું સાથે સારવાર કરો - તમારે તે જ કિલોગ્રામ માંસ માટે 65 ગ્રામની જરૂર પડશે.

આ રીતે તૈયાર કરેલા માંસના ટુકડાને લંબચોરસ પાત્રમાં મૂકો અને તેને 21 દિવસ સુધી પલાળી રાખો.

3 અઠવાડિયા પછી, મેરીનેટેડ માંસને ઠંડા પાણીથી રેડવું અને તેને 48-72 કલાક માટે પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી, માંસ ખૂબ જ સ્થિતિસ્થાપક અને નરમ બનવું જોઈએ. જો તે આના જેવું બને છે, તો તેને બહાર કાઢીને સૂકવવાનો સમય છે.

માંસના સ્તરોને સૂતળી પર દોરો અને ઘરે બનાવેલા બસ્તુરમાને એકદમ ઠંડી, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ લટકાવી દો.સૂકવણી દરમિયાન, ખાતરી કરો કે માંસના ટુકડાઓ તેમનો આકાર ગુમાવતા નથી - જો જરૂરી હોય તો, તેને બે કટીંગ બોર્ડ વચ્ચે થોડું દબાવો.

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુર્મા

ઘરે બનાવેલા બસ્તુરમાને તૈયાર કરવાથી ગૃહિણી જ્યારે અણધાર્યા મહેમાનો ઘરે આવે ત્યારે તેને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરી શકશે. સેવા આપવા માટે, બસ્તુરમાને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને માંસના નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેને બીયરના નાસ્તા તરીકે માણવાનું પસંદ કરે છે.

વિડિઓ પણ જુઓ: ઘરે બસ્તુર્મા કેવી રીતે બનાવવી? સરળ અને સરળ રેસીપી!