વંધ્યીકરણ વિના હોમમેઇડ ઝુચિની કેવિઅર - શિયાળા માટે એક સરળ રેસીપી

હવે, ઉનાળાના અંતે, ઝુચિની એકદમ કંટાળાજનક બની ગઈ છે, પરંતુ તે આપણા બગીચાઓમાં વધવાનું ચાલુ રાખે છે અને ઘણા લોકો તેને મિત્રો, પરિચિતો અને પડોશીઓને આપે છે. ઉદાસી યાદોને ટાળવા માટે, હું શિયાળા માટે ઝુચીની કેવિઅર માટે બીજી સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું. આ હોમમેઇડ ઝુચિની કેવિઅર માત્ર તૈયાર કરવા માટે સરળ નથી (તે વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે), પણ તેના ઘટકોની રચનાની દ્રષ્ટિએ પણ. પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથે મારી રેસીપીમાં શિયાળા માટે આ ઉત્તમ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જણાવતા મને આનંદ થાય છે.

ઘટકો:

• ઝુચીની 3 કિલો;
• ગાજર 1.5 કિલો;
• ડુંગળી 0.5 કિગ્રા;
• મીઠી મરી 2 પીસી.;
• લસણ 5-7 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ 3 ચમચી. ચમચી;
• એડિકા 1 ચમચી;
• સરકો 9% 1.5 ચમચી. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ 0.5 કપ;
• દાણાદાર ખાંડ 2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું 2 ચમચી. ચમચી

ઘરે સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે રાંધવા

અમે જાડા છાલ અને બીજમાંથી તૈયારીના મુખ્ય ઘટકને સાફ કરીએ છીએ અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરીએ છીએ. તાજા ગાજર, ફક્ત તેમને સારી રીતે ધોઈ લો. બીજમાંથી મરીને છાલ કરો, અને ડુંગળી અને લસણની છાલ કરો.

એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા શેકવાની તપેલીમાં તેલ રેડો અને તે ગરમ થાય તેની રાહ જોયા પછી, સમારેલા શાકભાજી ઉમેરવાનું શરૂ કરો. તેમને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે નિયમિત છીણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાલો પહેલા ગાજરને તેલમાં નાખીએ; તેઓ સ્ક્વોશ કેવિઅરને સમૃદ્ધ રંગ આપશે.

તેને થોડું તળ્યા પછી, તેમાં ડુંગળી, લસણ અને બારીક સમારેલી મીઠી મરી ઉમેરો, આ તે છે જે કેવિઅરનો સ્વાદ મૂળ બનાવે છે.

જ્યારે આ બધું 8 મિનિટ માટે સ્ટીવિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે ઝુચીનીને બારીક પીસવાની જરૂર છે અને તેને શાકભાજીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે જે પહેલેથી જ સ્ટીવિંગ છે.

વધુ એડિકા, ટમેટા પેસ્ટ અને એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. ચાલો મીઠું અને ખાંડ વિશે ભૂલશો નહીં. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને 40 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

રસોઈ સ્ક્વોશ કેવિઅરને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બળી ન જાય. જ્યારે રસોઈનો સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે તમારે સરકો ઉમેરવાની જરૂર છે અને કેવિઅરને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.

અમે ગરમ તૈયારીને બરણીમાં મૂકીએ છીએ, તેને ઊંધુંચત્તુ કરીએ છીએ અને તેને લપેટીએ છીએ જેથી ઝુચીની કેવિઅર ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય.

મને લાગે છે કે દરેક ગૃહિણી સંમત થશે કે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સ્ક્વોશ કેવિઅર એ એક ઉત્તમ વાનગી છે જે નવા વર્ષની રજાઓ પહેલાં જ્યારે આપણે જાર ખોલીશું ત્યારે ધમાકેદાર થશે.