જારમાં તૈયાર હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ એ આંતરડા વિના બ્લડ સોસેજ માટે અસામાન્ય રેસીપી છે.
બ્લડ સોસેજ સામાન્ય રીતે સાચવવામાં આવતું નથી - તૈયારી તાજી રીતે તૈયાર કરેલા વપરાશ માટે બનાવાયેલ છે. જાળવણી સોસેજના ઝડપી બગાડ તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે નાજુકાઈના માંસની સાથે તમારે આંતરડાના આવરણને રોલ અપ કરવું પડશે, જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહનો સામનો કરી શકતું નથી.
જો આવું થાય અને તમારી પાસે બ્લડ સોસેજ માટે પુષ્કળ નાજુકાઈનું માંસ હોય, તો પછી નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા આંતરડામાં નહીં, પરંતુ શુદ્ધ લોહીના છીણવાળી બરણીમાં સાચવવું વધુ સારું છે. તે સામાન્ય રીતે લોહી, ચરબીયુક્ત, અમુક પ્રકારના પોર્રીજ અથવા માંસ અને મસાલાઓનો સમાવેશ કરે છે - વિવિધ વાનગીઓ પણ સોસેજની વિવિધ રચના માટે બોલાવે છે.
નાજુકાઈના માંસથી ભરેલા જારને લાંબા સમય સુધી જંતુરહિત કરો. 1 લિટર - 2 કલાકના વોલ્યુમવાળા કેન, 2 લિટરના વોલ્યુમ સાથેના કેન - 3.5 કલાક.
બ્લડ સોસેજ, નાજુકાઈના માંસ તરીકે બરણીમાં સચવાય છે, તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, પરંતુ નિયમિત સોસેજ કરતાં વધુ લાંબું છે. શિયાળામાં પેટાળ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આંતરડા વગરનું આવું લોહી કેન ખોલ્યા પછી ચારથી પાંચ દિવસમાં પીવું જોઈએ.