હોમમેઇડ એપલ માર્શમેલો: કાચા સફરજન માર્શમેલો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

માર્શમોલો માટે કયા સફરજન પસંદ કરવા

કોઈપણ સફરજન માર્શમોલો બનાવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ મીઠી અને ખાટી જાતોને હંમેશા પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તમારા પોતાના બગીચામાંથી ફળો છે, તો તે અદ્ભુત છે! જો તમે સ્ટોરમાં સફરજન ખરીદો છો, તો પછી શ્રેષ્ઠ શેલ્ફ લાઇફ માટે ઉત્પાદકો ફળને આવરી લેતા ટોચના મીણના સ્તરને દૂર કરવા માટે તેને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરવાનું ભૂલશો નહીં. સફરજન પાકેલા, મક્કમ, નુકસાન વિના, વોર્મહોલ્સ અથવા સડેલા ભાગો હોવા જોઈએ.

કાચા સફરજન માર્શમેલો રેસીપી

ઘટકો:

• સફરજન - 2 કિલોગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• તજ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

ધોયેલા સફરજનને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજનું બૉક્સ કાપી નાખવામાં આવે છે.

આગળ, સ્લાઇસેસને શ્રેષ્ઠ ક્રોસ-સેક્શન સાથે બ્લેન્ડર, માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા છીણી સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. પ્રથમ સફરજનને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને પછી તેને સરળ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરથી પંચ કરો.

પછી સફરજનના સમૂહમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. સૂચવેલ જથ્થો અંદાજિત છે, કારણ કે સફરજનની વિવિધ જાતોમાં મીઠાશની વિવિધ ડિગ્રી હોય છે. આ કિસ્સામાં, તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે. જો તમે તમારા આહારમાં ખાંડને બિલકુલ સહન કરતા નથી, તો તમે તેને રેસીપીમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકો છો, અથવા તેને મીઠાઈ અથવા મધ સાથે બદલી શકો છો.

અંતિમ તબક્કે, તજ ઉમેરો.

તૈયાર મીઠી સમૂહને શક્ય તેટલી ઝડપથી સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે. જો પ્યુરી કાળી થઈ જાય તો ગભરાશો નહીં. આવું થાય છે કારણ કે જ્યારે સફરજન હવાના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે.

માર્શમોલોને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે:

વિકલ્પ #1. ઓન એર.

બેકિંગ ટ્રે અથવા ટ્રે બેકિંગ પેપર અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલી હોય છે. કપાસના બોલનો ઉપયોગ કરીને, વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો. સફરજનના મિશ્રણને 5 મિલીમીટરથી વધુના સ્તરમાં ટોચ પર મૂકો. આ કિસ્સામાં, વર્કપીસની જાડાઈ મધ્ય કરતાં કિનારીઓ પર વધુ હોવી જોઈએ.

બાલ્કની પર, વિન્ડોઝિલ પર અથવા રસોડાના કેબિનેટ પર માર્શમોલોને સૂકવો, પરંતુ તમામ કિસ્સાઓમાં વર્કપીસ જંતુઓથી સુરક્ષિત હોવી આવશ્યક છે. આ ગોઝ ફેબ્રિકના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે. રચનાને આવરી લેવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ફેબ્રિક પ્યુરીને સ્પર્શ ન કરે. નહિંતર, જાળીને માર્શમોલોથી દૂર કરવું અશક્ય હશે.

વિકલ્પ નંબર 2. ઓવનમાં.

પાછલા કેસની જેમ જ કાગળ સાથે ટ્રે પર ફળનો સમૂહ મૂકવામાં આવે છે. માર્શમોલો સાથેના કન્ટેનર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપલા સ્તર પર મૂકવામાં આવે છે. હવાને સરળતાથી ફરવા દેવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો બંધ રાખો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 100 ડિગ્રી સુધી પહોંચવું જોઈએ. અનુભવી ગૃહિણીઓ પણ કન્વેક્શન મોડ સેટ કરી શકે છે, જો તે તમારા ઓવન મોડેલમાં હાજર હોય. સરેરાશ સૂકવવાનો સમય 5-8 કલાક છે.

વિકલ્પ નંબર 3. શાકભાજી અને ફળો માટે સુકાંમાં.

ફળોનો સમૂહ ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલ રેક્સ પર અથવા હોમમેઇડ માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે ખાસ ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ વનસ્પતિ તેલના પાતળા સ્તર સાથે કન્ટેનરને લુબ્રિકેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. એકમ પર મહત્તમ ગરમીનું તાપમાન સેટ કરવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદન તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે, એક કલાકમાં એકવાર ટ્રેને ફરીથી ગોઠવવાનું ભૂલશો નહીં. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવવાનો અંદાજિત સમય 6 - 9 કલાક છે.

ફિનિશ્ડ પેસ્ટિલ તમારા હાથને વળગી રહેતી નથી, અને તે જ સમયે, સ્થિતિસ્થાપક અને લવચીક રહે છે. તેને કાગળ અથવા ફિલ્મમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે અને ગરમ હોય ત્યારે રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે. જો માર્શમોલો છીણી દ્વારા છીણેલા સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવ્યો હતો, તો તેની રચના તેને ટ્યુબમાં ફેરવવાની મંજૂરી આપે તેવી શક્યતા નથી. તેથી, આવા માર્શમોલો ફક્ત રસોડાના કાતરથી નાના લંબચોરસ અથવા ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે.

"ટોમોચકા સ્માર્ટ" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - ડ્રાયરમાં હોમમેઇડ એપલ માર્શમોલો માટેની રેસીપી

સફરજન અને અન્ય ફળોમાંથી "જીવંત" માર્શમોલો બનાવવા માટેની વાનગીઓ

પીચીસ સાથે એપલ માર્શમેલો

• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• પીચીસ - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ.

ફળો બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને સ્કિન્સ સાથે બ્લેન્ડરમાં પંચ કરે છે. ફળના સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

કાચા સફરજન, સૂર્યમુખીના બીજ અને અખરોટમાંથી બનાવેલ માર્શમેલો

• સફરજન - 5 ટુકડાઓ;
• કચડી અખરોટ - 2 ચમચી;
• સૂર્યમુખીના બીજ - 1 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• તજ - એક ચપટી.

સફરજન, નાશપતીનો અને ચેરીમાંથી પેસ્ટિલા

• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• નાશપતીનો - 300 ગ્રામ;
• ચેરી - 300 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી.

ફળોને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને વધારાનો રસ કાઢવા માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો. પછી પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરીને સૂકવી લો.

સફરજન અને કેળાની પેસ્ટ

• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• કેળા - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 ચમચી.

ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ "સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રસોઈ - એવજેની અરેફાયવની ચેનલ" - તાજા સફરજન પેસ્ટિલ

હોમમેઇડ માર્શમોલો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

તૈયાર કરેલા માર્શમેલોને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં 1 મહિના માટે રાખી શકાય છે. જો ઉત્પાદન પાછળથી ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ છે, તો તેને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, પેકેજિંગ બેગ પર એક ચિહ્ન મૂકવામાં આવે છે જે દર્શાવે છે કે કયા પ્રકારનો માર્શમેલો સ્થિર છે અને તે કઈ તારીખે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો.