હોમમેઇડ કોલ્ડ-સ્મોક્ડ કાચા સોસેજ - ડ્રાય સોસેજ માટેની રેસીપી ફક્ત કહેવામાં આવે છે: "ખેડૂત".

શ્રેણીઓ: સોસેજ

આ રેસીપી અનુસાર બનાવેલ હોમમેઇડ કાચા સ્મોક્ડ સોસેજ તેના ઉચ્ચ સ્વાદ અને લાંબા શેલ્ફ લાઇફ દ્વારા અલગ પડે છે. બાદમાં ઉત્પાદનના ઠંડા ધૂમ્રપાન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. પોર્ક અને બીફ સોસેજ ધીમે ધીમે સુકાઈ જાય છે અને ક્લાસિક ડ્રાય સોસેજ બની જાય છે. તેથી, તે માત્ર રજાના ટેબલ પર જ સેવા આપવા માટે સારું નથી, પણ પર્યટન પર અથવા દેશમાં બદલી ન શકાય તેવું પણ છે. તે શાળામાં બાળકો માટે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ બનાવે છે.

ઘટકો: કાર્નેશન, ગૌમાંસ, હિંમત, ધાણા, સાલો, ડુક્કરનું માંસ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજની રચનામાં શામેલ છે:

ડુક્કરનું માંસ અને બીફ પલ્પ 2 કિલો દરેક;
ડુક્કરનું માંસ 600 ગ્રામ;
મીઠું 200 ગ્રામ;
કાળા મરી 15 ગ્રામ;
ધાણા 1 ચમચી;
લવિંગ 6 ગ્રામ;
પાણી 3 ગ્લાસ.

ઉત્પાદન તકનીક સરળ છે.

માંસ કાપવામાં આવે છે જેથી તૈયાર ટુકડા કાપી શકાય. તે પછી, પીટેલું માંસ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.

ચરબીયુક્ત સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

દંતવલ્કના પાત્રમાં પાણી મૂકો અને તેમાં મીઠું ઓગાળી લો. રેસીપી માટે જરૂરી તૈયાર માંસ અને મસાલા પણ અહીં મૂકવામાં આવે છે. બધું મિક્સ કરો, વાસણને ચુસ્તપણે ઢાંકો અને તેને ઠંડામાં મૂકો જેથી માંસ 24 કલાક માટે મેરીનેટ થાય.

આગળ, તૈયાર માંસને ધોયેલા અને સાફ કરેલા આંતરડામાં સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે, સૂતળીથી ચુસ્તપણે બાંધવામાં આવે છે, કાંટો વડે જુદી જુદી જગ્યાએ વીંધવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજ જરૂર હોય તેટલું સૂકું ન થાય ત્યાં સુધી કોલ્ડ સ્મોક કરવામાં આવે છે.

આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજને ઠંડામાં સ્થગિત સ્થિતિમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વિડિઓ પણ જુઓ: ઘરે સોસેજ ધૂમ્રપાન કરો (લગભગ ઓફિસમાં). સ્મોક જનરેટર કેવી રીતે બનાવવું.