પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલી હોમમેઇડ યુક્રેનિયન સોસેજ - રેસીપી અને રસોઈ તકનીક.

હોમમેઇડ યુક્રેનિયન સોસેજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તળેલું

શ્રેણીઓ: સોસેજ

સ્વાદિષ્ટ યુક્રેનિયન તળેલું સોસેજ ડુક્કરના પલ્પમાંથી ચરબીમાં ભળીને બનાવવામાં આવે છે. આ બે ઘટકોને બદલે, તમે ચરબીના સ્તરો સાથે માંસ લઈ શકો છો. અંતિમ તૈયારી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા છે. તૈયારીની આ ક્ષણ સૌથી મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે આખા ઘરને અનન્ય સુગંધથી ભરી દે છે.

ઘટકો: ખાંડ, ડુક્કરનું માંસ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, લસણ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યુક્રેનિયનમાં હોમમેઇડ સોસેજ કેવી રીતે બનાવવી.

1 કિલો માંસ લઈને રસોઈ શરૂ કરો જેથી તેની ચરબીનું સ્તર 30 થી 50% સુધી હોય. માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં માંસને ટ્વિસ્ટ કરો, જાળીમાં છિદ્રો 14 થી 20 મીમી સુધીના હોવા જોઈએ.

નાજુકાઈના માંસને મસાલા સાથે મિક્સ કરો: અદલાબદલી લસણ - 10 ગ્રામ, કાળા મરી - 2.5 ગ્રામ, મીઠું - 18 ગ્રામ. નાજુકાઈના માંસમાં થોડી ખાંડ (2 ગ્રામ) ઉમેરો - તે માંસનો સ્વાદ વધારવા માટે જરૂરી છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મોં પર વિશાળ ટ્યુબ સાથે વિશિષ્ટ જોડાણ સ્ક્રૂ કરો, જે સોસેજ ભરવા માટે રચાયેલ છે. ડુક્કરના આંતરડાને, લાળ અને ચરબીથી સાફ કરીને, ટ્યુબ પર મૂકો અને તેને રબર બેન્ડથી સુરક્ષિત કરો.

નાજુકાઈના સોસેજને ઇલેક્ટ્રિક મીટ ગ્રાઇન્ડરનાં મીટ રીસીવરમાં મૂકો અને ઉપકરણ ચાલુ કરો. તમારા હાથથી આંતરડામાં પ્રવેશતા નાજુકાઈના માંસને વિતરિત કરો - ખાતરી કરો કે તે પાછળની બાજુથી બહાર ન આવે. જો તમને શંકા છે કે તમે સ્ટફિંગનો ટ્રૅક રાખી શકો છો, તો પછી આંતરડાને છેડે મજબૂત થ્રેડથી બાંધો.

ટ્યુબમાંથી સ્ટફ્ડ આંતરડાને દૂર કરો અને બીજા છેડાને બાંધી દો.

કાચા સોસેજને ગોકળગાયના આકારમાં ફેરવો અને તેને મજબૂત સૂતળી વડે ક્રોસવાઇઝ બાંધો.

ડુક્કરનું માંસ ચરબી સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર સોસેજ રિંગ્સ મૂકો. તેમને એવી રીતે મૂકો કે વ્યક્તિગત ગોકળગાય એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોસેજને પહેલા એક બાજુ ફ્રાય કરો - આ તમને 25 મિનિટ લેશે. પછી, રિંગ્સને બીજી બાજુ ફેરવો અને ઉત્પાદનને બીજી 30 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

જો બેકિંગ શીટ પર ખૂબ ચરબી બને છે, તો સોસેજ ફેરવતી વખતે તેને કાઢી નાખો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પાન દૂર કરો અને તેને સોસેજ સાથે ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો. તેમને ઠંડું કરવામાં 7 કલાક અને 0-10 ડિગ્રી ઓરડાના તાપમાને લાગશે.

હોમમેઇડ યુક્રેનિયન સોસેજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તળેલું