શિયાળા માટે હોમમેઇડ તૈયારી, રેસીપી "અથાણું ફૂલકોબી" - માંસ માટે અને રજાના ટેબલ પર એક સારું એપેટાઇઝર, ઝડપી, સરળ, પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

ફૂલકોબી - 700-800 ગ્રામ,

લવિંગ - 5-8 પીસી.,

તજ - 1 તૂટેલો ટુકડો અથવા 1/2 ચમચી,

લાલ મરી (કડવી) - 1 નાની શીંગ,

ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.

1 લીટર પાણીમાં કોબીજને બ્લેન્ચ કરવા માટે:

મીઠું - 10 ગ્રામ,

સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ગ્રામ,

મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે:

પાણી - 1 લિટર,

મીઠું - 50 ગ્રામ,

એસિટિક એસિડ 80% સાંદ્રતા - 15-18 ગ્રામ

અને હવે, અથાણું ફૂલકોબી કેવી રીતે રાંધવા. અમે તમામ તૈયારીનું પગલું દ્વારા પગલું વર્ણવીશું.

ફૂલકોબીને પાંદડાઓથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તેને વ્યક્તિગત નાના ફૂલોમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાં 1-2 સેમી સ્ટેમ ખરબચડી દાંડી સાથે રહે છે.

તૈયાર કોબીના ફુલોને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ધોઈ લો.

તેને બહાર કાઢો અને પાણી નીકળી જવા દો.

હવે કોબીજને બ્લેન્ચ કરવા માટે 2-3 મિનિટ માટે ઉકળતા દ્રાવણ સાથે એક તપેલીમાં કોબીજ મૂકો.

એક ઓસામણિયું માં દૂર કરો અને ઠંડા વહેતા નળના પાણી હેઠળ ઠંડુ કરો.

પાણીને નિકળવા દો અને ફુલોને સ્થાનાંતરિત કરો પૂર્વ-તૈયાર જાર.

રેસીપીમાં દર્શાવેલ મસાલા ઉમેરો.

વંધ્યીકૃત મેટલ ઢાંકણો સાથે આવરી.

હવે અમે મરીનેડની તૈયારીની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

ચાલો એક દંતવલ્ક પેનમાં પાણી ગરમ કરીને અથાણાંવાળા કોબીજ માટે મરીનેડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

જ્યારે પાણી ઉકળે, ત્યારે હોમમેઇડ રેસીપીમાં દર્શાવેલ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.

વિનેગર ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો અને 1-2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

તૈયાર ઉકળતા મરીનેડ સાથે કોબીજ સાથે જારમાં ભરો.

ઢાંકણા સાથે આવરે છે અને વંધ્યીકરણ માટે પેનમાં મૂકો.

વંધ્યીકરણ પછી, જારને દૂર કરો અને તેના પર સ્ક્રૂ કરો.

અમે અમારી હોમમેઇડ તૈયારીને ઊંધુંચત્તુ કરી દઈએ છીએ અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આમ જ છોડી દઈએ છીએ.

"અથાણું ફૂલકોબી" રેસીપી અનુસાર હોમમેઇડ તૈયાર - તૈયાર! એવું લાગે છે કે ઘણું બધું લખવામાં આવ્યું છે, પરંતુ તૈયારીમાં વધુ સમય લાગ્યો નથી: બધું ઝડપી અને એકદમ સરળ હતું. હવે, શિયાળાના લાંબા દિવસો દરમિયાન, તમે માત્ર ગરમ અને ઉદાર ઉનાળાની યાદોનો આનંદ માણી શકો છો.