વિક્ટોરિયામાંથી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે બે અસામાન્ય વાનગીઓ

"આશ્ચર્ય" સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ

વિક્ટોરિયા બેરી મોટા, ગાઢ અને સમાન કદના નથી. તેઓ જામ બનાવવા માટે આદર્શ છે.

સ્ટ્રોબેરીને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને દાંડી દૂર કરો. ફક્ત તેને પાણીમાં રાખશો નહીં; સ્ટ્રોબેરી પાણીમાં ખૂબ જ ઝડપથી ઓગળી જશે અને જ્યારે રાંધવામાં આવશે ત્યારે તે ફેલાશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ડ્રેઇન કરવા દો અને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. અને હવે મુખ્ય રહસ્ય - સ્ટ્રોબેરી પર વોડકા રેડો જેથી તે બેરીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સ્ટ્રોબેરીને 10-12 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

આ સમય પછી, વોડકાને ડ્રેઇન કરો, આ હોમમેઇડ લિકર બનાવવા માટે ઉત્તમ આધાર હશે, તેથી આ માટે કૉર્ક સાથે સ્વચ્છ બોટલ તૈયાર કરો.

સ્ટ્રોબેરીને ખાંડ સાથે 1:1 ના પ્રમાણમાં છંટકાવ કરો અને તવાને હલાવીને મિક્સ કરો. સોસપાનમાં 100 ગ્રામ પાણી રેડો અને સૌથી ઓછી ગરમી પર મૂકો. ઉકળતા પછી, જામ મજબૂત રીતે ફીણ થવાનું શરૂ કરશે અને આ ફીણને સ્કિમિંગ કરવું આવશ્યક છે.

જ્યારે સક્રિય ફોમિંગ સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે ગરમ જામને બરણીમાં પેક કરો અને તેને ચુસ્ત ઢાંકણાથી બંધ કરો.

બાળકો વોડકા જામ પણ ખાઈ શકે છે. રસોઈ દરમિયાન તમામ આલ્કોહોલ બાષ્પીભવન થશે, અને બેરી પોતે સંપૂર્ણ અને આશ્ચર્યજનક રીતે ટેન્ડર હશે.

"વિક્ટોરિયા" માંથી જામ પારદર્શક છે

ઘણીવાર આપણે એ હકીકતનો સામનો કરીએ છીએ કે સ્ટ્રોબેરી ઘણો રસ આપે છે અને જામ ખૂબ પ્રવાહી બને છે. અને તમે તેને ઉકાળી શકતા નથી, નહીં તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ રાંધવામાં આવશે અને તે બહાર આવશે સ્ટ્રોબેરી જામ. તે, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ પણ છે, પરંતુ અમારો ધ્યેય સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનો છે.

આ માટે અમને જરૂર છે:

• 1 કિલો પાકેલા સ્ટ્રોબેરી;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 60 ગ્રામ. જિલેટીન;
• સાઇટ્રિક એસિડ (સ્વાદ માટે).

સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો.

તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ અને ઘણી વખત શેક. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાતોરાત છોડી દો જેથી તેઓ તેમનો રસ છોડે.

જુઓ પેનમાં પૂરતો રસ છે કે કેમ? જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અડધા ઊંચાઈ કરતાં ઓછો રસ હોય, તો પાણી ઉમેરો અને આગ પર પાન મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી કરીને તેમને વધુ મેશ ન કરો. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે ફીણને દૂર કરો અને તાપને ધીમો કરો. તમે સ્ટ્રોબેરીને લાંબા સમય સુધી રાંધી શકતા નથી, તેથી 5-7 મિનિટ પછી, સ્ટોવમાંથી તવાને દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

એક અલગ બાઉલમાં એક ગ્લાસ સ્ટ્રોબેરી સીરપ રેડો અને પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર જિલેટીનને પાતળું કરો.

જામ સાથે પાનમાં ચાસણી અને જિલેટીન પાછું રેડો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, અને જામને ખૂબ જ ઓછા ગેસ પર લગભગ ઉકાળો. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને ઉકળવા દો નહીં. આ તાપમાને, જિલેટીન તેના ગુણધર્મો ગુમાવી શકે છે અને આ બધું નિરર્થક હશે.

સ્થિર પ્રવાહી જામને નાના, જંતુરહિત જારમાં રેડો અને તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો.

પ્રથમ અને આ બંને કિસ્સામાં, જામને ગરમીના ઉપકરણોથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાનું વધુ સારું છે. આ વાનગીઓ અસામાન્ય છે, પરંતુ તેમની તૈયારીમાં કંઈ જટિલ નથી.

વિડિઓ જુઓ અને તમારા પોતાના સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો: