પિઅર જામ: શિયાળા માટે એક સ્વાદિષ્ટ તૈયારી - પિઅર જામ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવો

અમે તમને પિઅર જામ બનાવવા માટેની સરળ અને ઝડપી વાનગીઓની ઝાંખી ઓફર કરીએ છીએ. શા માટે જામ? કારણ કે આ મીઠાઈની વાનગી દરેકને ખુશ કરશે. બાળકો ખરેખર જામની નાજુક પ્યુરી જેવી સુસંગતતા અને મધની નોંધો સાથે પિઅરની સુગંધને પસંદ કરે છે, જ્યારે પુખ્ત વયના લોકો ફળના અર્ધપારદર્શક નાજુક ટુકડાઓ સાથે જામથી ખુશ થાય છે. રાંધવાની પ્રક્રિયાને ખાસ જ્ઞાન અને કુશળતાની જરૂર નથી. આ લેખમાંની સામગ્રી વાંચ્યા પછી, તમે તમારી રાંધણ કુશળતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના સરળતાથી જાતે જામ બનાવી શકો છો.

ફળની તૈયારી

જામ બનાવવા માટે નાશપતીનોની વિવિધતા ફક્ત તૈયાર વાનગીની સુસંગતતા અને દેખાવને નિર્ધારિત કરવાના સંદર્ભમાં મહત્વપૂર્ણ છે. ટેન્ડર, છૂટક પલ્પવાળા ફળોમાંથી, લોખંડની જાળીવાળું નાસપતીમાંથી સજાતીય જામ તૈયાર કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ સખત ફળોનો ઉપયોગ ફળના ટુકડા સાથે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

કામ શરૂ કરતા પહેલા, નાશપતીનો સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, સાફ કરવામાં આવે છે અને બીજના બોક્સમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે.ત્વચાની સફાઈ એ એક વૈકલ્પિક પગલું છે અને ભવિષ્યમાં નાશપતીનો કેવી રીતે કાપવામાં આવશે તેના પર આધાર રાખે છે.

જો ફળને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી કાપવામાં આવે છે અથવા તેના કાચા સ્વરૂપમાં બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, તો ત્વચા કોઈ અવરોધ નથી. જો જામમાં ફળ મોટા ટુકડાઓમાં આવે છે, તો ફળને છાલવું વધુ સારું છે. કેટલાક, તેનાથી વિપરિત, છાલના ટુકડા વગરના શુદ્ધ જામ અને ચામડી સાથે હાથથી કાપેલા નાશપતીમાંથી બનાવેલ મીઠાઈ પસંદ કરે છે. સામાન્ય રીતે, પ્રારંભિક તબક્કે નાશપતીનો કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવી તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે.

રસોઈ વાનગીઓ

સજાતીય જામ: સૌથી ઝડપી અને સરળ રેસીપી

તૈયારી માટે, 1 કિલોગ્રામ નાશપતીનો લો. ફળોને બીજમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે, માંસ રીસીવરમાં નાશપતીનાં ટુકડાઓ સાથે ખાંડ મૂકીને. નાસપતી સાથે ખાંડને ગ્રાઇન્ડ કરવાની ખાતરી કરો - આ સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાનો મૂળભૂત નિયમ છે. ખાંડની માત્રા નાશપતીનાં ચોખ્ખા વજન સાથે 1:2 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે. એટલે કે, જો છાલ ઉતાર્યા પછી 800 ગ્રામ નાસપતી બાકી હોય, તો 400 ગ્રામ સ્વીટનરની જરૂર પડશે.

પરિણામી પ્યુરી તરત જ સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે, રસ છોડવાની રાહ જોયા વિના. પ્રથમ, જામને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવામાં આવે છે, અને પછી 20 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. સમૂહ સતત સીથ થવો જોઈએ. જામને રસોઈ કન્ટેનરના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે, પિઅર ડેઝર્ટ સતત હલાવવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન જાડા ફીણ બને છે. તેને લાકડાના ચમચીથી દૂર કરવું આવશ્યક છે.

સપાટ પ્લેટ પર થોડી માત્રામાં જામ ટપકાવીને વાનગીની તત્પરતા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેના આકારને પકડી રાખતો ડ્રોપ સૂચવે છે કે વાનગી તૈયાર છે.

જો પ્લેટ ટેસ્ટ બતાવે છે કે રસોઈ પૂર્ણ કરી શકાય છે, તો પછી અંતિમ તબક્કામાં આગળ વધો. જામના બાઉલમાં ½ ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. પાવડરને કુદરતી લીંબુના રસથી બદલી શકાય છે.આ કિસ્સામાં, તમારે ઓછામાં ઓછા બે ચમચીની જરૂર પડશે. એસિડિફાઇડ જામને 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​પેક કરવામાં આવે છે.

ફળના ટુકડા સાથે પિઅર જામ

નાસપતી, ચામડી સાથે અથવા વગર, 5-6 મિલીમીટર જાડા નાની પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને થોડા કલાકો માટે બાજુ પર મૂકો. ઉત્પાદનો 1:1 રેશિયોમાં લેવામાં આવે છે. જો ફળો ખૂબ મીઠા હોય, તો ખાંડની માત્રા ઘટાડી શકાય છે.

રસદાર પલ્પ રસ ઉત્પન્ન કરે તે પછી, જામ રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જો નાશપતીનો ખૂબ રસદાર ન હોય અને રસ સંપૂર્ણપણે ટુકડાઓને આવરી લેતો નથી, તો પછી મુખ્ય ઉત્પાદનોમાં 100-150 મિલીલીટર સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો.

ખાંડની ચાસણીમાં કાપેલા નાશપતી સાથે તવાને આગ પર મૂકો અને તૈયારીને 45 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો. તૈયારી ચાસણીની સ્નિગ્ધતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જ્યારે તે ચમચીમાંથી ટીપાંમાં ટપકવાને બદલે પાતળા સતત પ્રવાહમાં વહેવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે જામ તૈયાર માનવામાં આવે છે.

તમે EdaHDTelevision ચેનલ પર લવિંગ સાથે પિઅર જામ બનાવવાની પ્રક્રિયાનું વિગતવાર વર્ણન મેળવી શકો છો.

તમે પિઅર જામ કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો?

રસોઈ કરતી વખતે, વેનીલા ખાંડ, તજની લાકડીઓ અથવા આદુના મૂળ પાવડરને મુખ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તમે સૂકા લવિંગની થોડી કળીઓ સાથે જામનો સ્વાદ પણ બનાવી શકો છો. આ બધા મસાલા તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ઉમેરવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ નોંધો માત્ર લીંબુનો રસ ઉમેરીને વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે, પણ, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી અથવા ચૂનોના ટુકડા. તૈયાર ઉત્પાદનને સંગ્રહ માટે બરણીમાં મૂકતા પહેલા, સ્વાદ સુધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તજ અને ફળોના ટુકડા દૂર કરવામાં આવે છે.

ચોકલેટ અને અખરોટ સાથે પિઅર જામ માટેની બે વાનગીઓ, કુલીનર ટીવી ચેનલ દ્વારા તમારા ધ્યાન પર રજૂ કરવામાં આવી છે

પિઅર જામ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવો

તૈયાર વાનગીની શેલ્ફ લાઇફ 1.5 વર્ષ છે.સંગ્રહ સ્થાન શ્યામ અને ઠંડુ હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરું, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરનો મુખ્ય ડબ્બો યોગ્ય છે.