ઝુચીની જામ: શિયાળા માટે એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી - ઝુચીની જામ બનાવવાની ચાર શ્રેષ્ઠ રીતો

મીઠી તૈયારી માટે કઈ ઝુચીની પસંદ કરવી

ઝુચીનીની વિવિધતા વાંધો નથી, પરંતુ તેજસ્વી પીળી શાકભાજી અંતિમ વાનગીમાં થોડી વધુ ફાયદાકારક દેખાશે. લણણી માટે, તમે તાજા ચૂંટેલા ફળો અને ઘણા મહિનાઓથી સ્ટોરેજમાં રહેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ તમને બાગકામના કામોમાંથી તમારા ખાલી સમયમાં કેનિંગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઝુચીનીની તૈયારીમાં પાકેલા બીજને ધોવા, છાલવા અને કાઢી નાખવાનો સમાવેશ થાય છે. છાલવાળી ઝુચીનીને બીજમાંથી મુક્ત કરવા માટે, તેને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપી લો. એક ચમચીથી સજ્જ, આંતરિક તંતુઓ સાથે બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.

જામ બનાવવાની રીતો

લીંબુ સાથે

1.5 કિલોગ્રામ છાલવાળી ઝુચિની મધ્યમ કદના છીણી પર છીણવામાં આવે છે.માંસ ગ્રાઇન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે. સ્લાઇસિંગ તરત જ મોટી માત્રામાં રસ ઉત્પન્ન કરશે, પરંતુ તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેસવા દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. રસ બનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ઝુચીનીમાં 700 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને બાઉલની સામગ્રીને મિક્સ કરો. જ્યારે ઝુચીની તેનો રસ છોડે છે, ત્યારે લીંબુમાંથી ઝાટકો છીણી વડે દૂર કરો. પછી, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, સાઇટ્રસને છાલના સફેદ ભાગમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે. સુગંધિત પલ્પને પાતળા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અથવા બ્લેન્ડરથી પંચ કરવામાં આવે છે. ફળો અને શાકભાજી ભેગું કરો અને સારી રીતે ભેળવી દો. સમૂહને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 25 મિનિટ માટે ન્યૂનતમ ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. જ્યારે જામ ઘટ્ટ થાય છે, ત્યારે આગ બંધ કરો અને ગરમ માસને વંધ્યીકૃત અને સૂકવવામાં આવેલા જારમાં રેડો.

મરિના લોમાકા તેના વિડિઓમાં તમને ફુદીના અને લીંબુ સાથે ઝુચિની જામ બનાવવાના વિકલ્પ સાથે પોતાને પરિચિત કરવા આમંત્રણ આપે છે.

નારંગી સાથે સરળ રીત

1 કિલોગ્રામ છાલવાળી ઝુચીની માટે 500 ગ્રામ ખાંડ અને 1 મોટી અને પ્રાધાન્યમાં મીઠી નારંગી લો. ઝુચીનીને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે જે તમારા માંસ ગ્રાઇન્ડરનાં માંસ રીસીવરમાં સરળતાથી પસાર થઈ શકે છે. નારંગીને ધોઈ, છાલ અને બરછટ કાપવામાં આવે છે, જો શક્ય હોય તો બધા બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદનો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો શ્રેષ્ઠ છીણમાંથી પસાર થાય છે અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ભાવિ જામના બાઉલને આગ પર મૂકતા પહેલા, ફળ અને શાકભાજીના સમૂહને થોડો "આરામ" કરવાની છૂટ છે. આ સમયે રસની પૂરતી માત્રા છોડવી જરૂરી છે. 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર જામને રાંધવા, સતત ફોમિંગનું નિરીક્ષણ કરો. જામ વધુ પ્રમાણમાં ફીણ આવતું બંધ થઈ જાય અને સમૂહ ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, બાઉલને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

સફરજન સાથે ઝુચીની જામ

આ રેસીપી માટે ઝુચીની, સફરજન અને ખાંડની માત્રા સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે.શાકભાજીનું વજન કરીને છીણવામાં આવે છે. કટીંગમાં ખાંડની માપેલી રકમના 50% ઉમેરો જેથી ઝુચીની રસ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે. દરમિયાન, સફરજન પર પ્રક્રિયા કરવાનું શરૂ થાય છે. તેઓ સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના મનસ્વી ક્યુબ્સ અથવા પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે.

ફળોના ટુકડા ઝુચીનીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ આગ પર મૂકવામાં આવે છે. જામને 20 મિનિટ સુધી રાંધો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે પાનની સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો. જ્યારે સફરજન સંપૂર્ણપણે પારદર્શક બની જાય છે અને ઝુચીની ઉકાળીને જાડા સમૂહમાં ફેરવાઈ જાય છે, ત્યારે ગરમી બંધ કરો.

લીંબુ અને સૂકા જરદાળુ સાથે જામ

આ રેસીપી ખાસ ધ્યાન આપવા લાયક છે, કારણ કે ઝુચીની ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સૂકા જરદાળુ, 200 ગ્રામ, ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, નાના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. સૂકા ફળોને વધુ સારી રીતે સૂકવવા માટે, કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. આ સ્વરૂપમાં, સૂકા જરદાળુને એક કલાક માટે પલાળી રાખવું જોઈએ.

લીંબુમાંથી ઝાટકો છીણી વડે દૂર કરવામાં આવે છે, અને પલ્પમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. ખોરાક બચાવવા માટે, લીંબુને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે એકસાથે કાપીને તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

1 કિલોગ્રામ ઝુચિની, બીજ અને ચામડીમાંથી મુક્ત, માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. સૂકા જરદાળુ અને લીંબુ સાથે તે જ કરો. ફળ અને શાકભાજીના સમૂહને 800 ગ્રામ ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. રસોઈ જામ 30 થી 50 મિનિટ લે છે. તે તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે મૂળ ઉત્પાદનને કેટલું જાડું કરવા માંગો છો.

તમે ચેનલના વિડિયોમાંથી આ રેસીપીની વિગતો શોધી શકો છો “શું આપણા માટે તાજગી મેળવવાનો સમય નથી? મને લાગે છે કે તે સમય છે!

ઝુચિની જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ઉપયોગ કરવો

ઝુચિની જામ એ એક અદ્ભુત ડેઝર્ટ વાનગી છે. તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સમાં ઉમેરણ તરીકે, બેકડ સામાન માટે મીઠાઈ ભરવા તરીકે અને ચાના નાસ્તા તરીકે પણ થાય છે.ઝુચિની જામના જારની શેલ્ફ લાઇફ 1.5 - 2 વર્ષ છે, જો ઉત્પાદનને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં ફેરવવામાં આવે.