લીંબુ સાથે મેંગો જામ: ઘરે વિદેશી કેરીનો જામ કેવી રીતે બનાવવો - રેસીપી

શ્રેણીઓ: જામ્સ

કેરી સામાન્ય રીતે તાજી ખાવામાં આવે છે. કેરીના ફળો એકદમ નરમ અને સુગંધિત હોય છે, પરંતુ જો તે પાકેલા હોય તો જ આવું થાય છે. લીલા ફળો ખાટા અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે. કારણ કે તમે તેમાંથી જામ બનાવી શકો છો. આની તરફેણમાં, અમે ઉમેરી શકીએ છીએ કે લીલી કેરીમાં વધુ પેક્ટીન હોય છે, જે જામને ઘટ્ટ બનાવે છે. જેમ જેમ ફળમાં બીજ બને છે તેમ, પેક્ટીનનું પ્રમાણ ઝડપથી ઘટે છે. પરંતુ ઘણા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોની જેમ, મોટી માત્રામાં કેરી પાચન તંત્ર પર અપ્રિય અસરોનું કારણ બની શકે છે.

ઘટકો: લીંબુ, કેરી, ખાંડ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

કેરીનો જામ બનાવવા માટે આપણને જરૂર પડશે:

1 કિલો કેરીના ફળ;
600 ગ્રામ સહારા;
2 લીંબુ (ઝાટકો + રસ).

ફળની છાલ કાઢો, ખાડો દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કેરી મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ.

જ્યારે ખાંડવાળી કેરી તેનો રસ કાઢી રહી હોય, ત્યારે લીંબુમાંથી ઝાટકો છીણી લો અને તેનો રસ કાઢી લો. આ બધું કેરી સાથે તપેલીમાં ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તજની લાકડી ઉમેરી શકો છો.

કેરી ખૂબ જ રસદાર હોય છે અને જામ બનાવવા માટે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. ધીમા તાપે પેન મૂકો અને સતત હલાવતા રહીને ફળને બોઇલમાં લાવો.

ઉકળતાની શરૂઆતના 10 મિનિટ પછી, તમે આગલા તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો. તજમાંથી તજ કાઢી લો અને બાફેલી કેરીના ટુકડાને પ્યુરી કરવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

પાનને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો અને આ વખતે 25 મિનિટ સુધી પકાવો.યાદ રાખો કે કેરીનો જામ જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય છે તેમ તે વધુ ઘટ્ટ થઈ જશે, તેથી તેને વધુ રાંધશો નહીં.

ગરમ જામને નાના બરણીઓમાં વિભાજીત કરો, તેને હવાચુસ્ત ઢાંકણાથી બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટો. આ પછી, તમારે વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અન્ય કોઈ ઠંડી જગ્યાએ મૂકવી જોઈએ. કેરીનો જામ ખૂબ સારી રીતે રાખતો નથી અને તેને 4 મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ. છેવટે, તમે હંમેશા સ્ટોરમાં કેરી ખરીદી શકો છો અને જામનો નવો બેચ બનાવી શકો છો.