લીંબુ અને અગર-અગર સાથે મિન્ટ જામ માટેની રેસીપી - રસોઈ રહસ્યો

શ્રેણીઓ: જામ્સ

મિન્ટ જામ એક અનન્ય ઉત્પાદન છે. નાજુક, પ્રેરણાદાયક અને પ્રેરણાદાયક. તે એટલું સુંદર છે કે તેને ખાવા માટે પણ દયા આવે છે. પરંતુ તેમ છતાં, અમે તેને ખોરાક માટે તૈયાર કરીએ છીએ, તેથી અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે તેનો સ્વાદ જામ જેટલો જ અદભૂત છે.

ઘટકો: અગર-અગર, લીંબુ, ટંકશાળ, ખાંડ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

મિન્ટ જામ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

150 ગ્રામ તાજા અથવા સૂકા ફુદીનો (પાંદડા અને દાંડી);
પાણી 700 મિલીલીટર;
લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
ખાંડ - 400 ગ્રામ;
અગર-અગર - 1 ચમચી.

ફુદીનાને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને કોઈપણ ટીપાં કાઢી નાખો. પાંદડા અને દાંડીને ફાડી નાખો અથવા કાપી નાખો. ફુદીનાને સોસપેનમાં મૂકો અને પાણીથી ઢાંકી દો.

પાનને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ફુદીનાને ઉકાળો.

તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તેને 3-5 કલાક પલાળવા દો.

સૂપને ગાળી લો.

જો તમને "સરપ્રાઈઝ" સાથે જામ જોઈએ છે, તો તેમાં છીણેલા લીંબુનો ઝાટકો અને સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ ઉમેરો.

ફુદીનો અને લીંબુનો સ્વાદ એકસાથે સારી રીતે જાય છે, અને ઝાટકોના ટુકડા જામમાં "ઝાટકો" ઉમેરે છે.

પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે, જેમ કે અગર-અગર ઉમેરવાનું. છેવટે, ફુદીનામાં કોઈ પલ્પ નથી, અને તમે જામને કેટલું ઉકાળો છો, તે હજી પણ પાણીયુક્ત રહેશે. જો તમને કેકને પલાળવા અથવા કોકટેલમાં ઉમેરવા માટે આ જામની જરૂર હોય, તો આ કરશે. પરંતુ જો તમે સેન્ડવીચ પર મિન્ટ જામ ફેલાવવા માંગો છો, તો વધારાના સ્થિરીકરણ વિના કંઈપણ કામ કરશે નહીં.

ઘટકોની આ રકમ માટે તમારે 1 ચમચી અગર-અગરની જરૂર છે. પરંતુ, દરેક વસ્તુનો સમય હોય છે.

સ્ટવ પર ફુદીનાનો ઉકાળો મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ચાસણી મધની જેમ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

જો તમે નોંધ્યું હોય, તો ટંકશાળના પ્રેરણામાં ભૂરા-માર્શ રંગ હોય છે, પરંતુ ચિત્રો હંમેશા નીલમણિ લીલો જામ દર્શાવે છે. જો તમારી પાસે ગ્રીન ફૂડ કલરનાં થોડા ટીપાં હોય તો આ બધું સરળ છે. જો રંગ ખરેખર ફૂડ ગ્રેડ છે, તો તેનાથી કોઈ નુકસાન થશે નહીં, અને તે આંખ માટે સુખદ છે.

એક કપમાં થોડી ફુદીનાની ચાસણી રેડો અને રંગને અલગથી પાતળો કરો. જો તમે પહેલાં ક્યારેય ટીન્ટેડ સીરપ ન કર્યું હોય, તો તમે ભૂલ કરી શકો છો અને તેને વધુ લીલો કરી શકો છો. અને તેથી, ધીમે ધીમે ડાઇને ચાસણી સાથે પેનમાં રેડો અને તમે તરત જ જોશો કે તે કયો રંગ છે.

જો ચાસણી પહેલાથી જ પૂરતી ઘટ્ટ થઈ ગઈ હોય, તો કાળજીપૂર્વક તેમાં અગર-અગર ઉમેરો. તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. અગર-અગર ઉમેર્યા પછી જામને ઉકાળો અથવા રાંધશો નહીં, નહીં તો તે તેના ગુણધર્મો ગુમાવશે.

તૈયાર જારમાં ગરમ જામ રેડો અને હવાચુસ્ત ઢાંકણા વડે બંધ કરો.

જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે જામ કંઈક અંશે વહેતું લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે સખત બને છે અને બ્રેડ અથવા કૂકીઝ પર ફેલાવવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.