રેવંચી જામ: શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ - ઘરે રેવંચી જામ કેવી રીતે બનાવવી

રેવંચી પેટીઓલ્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

રેવંચી દાંડી કાપવામાં આવતી નથી, પરંતુ ઝાડમાંથી ખૂબ જ મૂળ સુધી તૂટી જાય છે. તેઓ મેથી મધ્ય જૂન સુધી આ કરે છે. પછી સંગ્રહ આવતા વર્ષ સુધી બંધ કરવામાં આવે છે, કારણ કે છોડમાં મોટી માત્રામાં ઓક્સાલિક એસિડ એકઠા થવાનું શરૂ થાય છે, જે શરીર માટે જોખમી છે. આ જ કારણોસર, છોડના પાંદડા ખાવામાં આવતા નથી.

એકત્રિત પેટીઓલ્સને લીલા ભાગમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. સફાઈમાં દાંડીમાંથી ઉપરના પાતળા પડને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. નાના છરી સાથે ત્વચા દૂર કરવા માટે તે ખૂબ અનુકૂળ છે.

છાલવાળી પેટીઓલ્સ 1 - 2 સેન્ટિમીટર લાંબી ક્યુબ્સ અથવા લાકડીઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેમાંથી રાંધવાનું શરૂ કરે છે. તે જ સમયે, જો તમે લીલા-લાલ પેટીઓલ્સ સાથે રેવંચી જાતોનો ઉપયોગ કરો છો, તો અંતિમ ઉત્પાદન લીલોતરી રંગનો હશે, અને જો પેટીઓલ્સ સફેદ પલ્પ સાથે સંપૂર્ણપણે લાલ હોય, તો જામ નરમ ગુલાબી હશે.

રેવંચી જામ રેસિપિ

ઉત્તમ નમૂનાના સંસ્કરણ

જામ માટે, 1 કિલોગ્રામ છાલવાળી રેવંચી અને 1 કિલોગ્રામ ખાંડ લો. કચડી પેટીઓલ્સ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદનો 12 - 20 કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ. જ્યારે રસનો પૂરતો જથ્થો છોડવામાં આવે છે, ત્યારે સમૂહને ઓછી ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી ગરમ થવાનું શરૂ થાય છે. પરિણામી ફીણ ચમચી સાથે દૂર કરવામાં આવે છે.

30 મિનિટ રાંધ્યા પછી, જામ બંધ કરો અને તેને થોડા કલાકો સુધી ઉકાળવા દો. બરણીમાં ફેરવતા પહેલા, રેવંચી મીઠાઈને ફરીથી બોઇલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં રેવંચી જામ

અદલાબદલી રેવંચી પેટીઓલ સ્લાઇસેસ મલ્ટિકુકર પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. 1 કિલોગ્રામ સમારેલી શાકભાજી માટે 1.5 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લો. મુખ્ય ઉત્પાદનોમાં 150 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો અને યુનિટને 45 મિનિટ માટે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ પર સેટ કરો. રેડીનેસ સિગ્નલ પછી, મલ્ટિકુકર બંધ થાય છે અને જામ હલાવવામાં આવે છે. વધુ સજાતીય સમૂહ મેળવવા માટે, જો ઇચ્છિત હોય તો જામને બ્લેન્ડરથી પંચ કરી શકાય છે.

માઇક્રોવેવમાં રેવંચી મીઠાઈ

આ એક્સપ્રેસ પદ્ધતિ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમણે ક્યારેય રેવંચી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી અને આવી તૈયારીના સ્વાદ વિશે કોઈ ખ્યાલ નથી. ફક્ત એક રેવંચી પેટીઓલમાંથી જામ તૈયાર કર્યા પછી, તમે સમજી શકશો કે શિયાળા માટે કયા વોલ્યુમમાં તૈયારી કરવી, અને તમારા સ્વાદ માટે કયા ઉમેરણો રેવંચી જામમાં વધુ યોગ્ય રહેશે.

તેથી, એક રેવંચી પેટીઓલને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને કટીંગ્સને ગરમી-પ્રતિરોધક ઊંડા પ્લેટમાં મૂકવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસને બે ચમચી ખાંડ અને ચાર ચમચી પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. કન્ટેનર માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. 10 મિનિટ માટે મહત્તમ શક્તિ પર જામ તૈયાર કરો. આ સમય દરમિયાન, વાનગીને હલાવવા માટે ઉપકરણની કામગીરીને બે વાર થોભાવવામાં આવે છે.

નારંગી સાથે રેવંચી જામ

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, 1 કિલોગ્રામ છાલવાળી અને સમારેલી રેવંચી પેટીઓલ્સ અને 1 મોટી નારંગી લો. સાઇટ્રસમાંથી ઝાટકોને છીણી વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને બાકીની સફેદ ત્વચાને સાફ કરો. રેવંચીના ટુકડા, નારંગીનો પલ્પ (બીજ વગર) અને ઝાટકો માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. કચડી માસને જામ બનાવવા માટે સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, 100 મિલીલીટર પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા માટે મોકલવામાં આવે છે. આ પછી, વનસ્પતિ સમૂહમાં 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ નાના ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઉકાળવામાં આવે છે. જલદી જ જામની સપાટી પર જાડા ફીણ લગભગ બંધ થાય છે, આગ બંધ કરો.

ચેનલ "એલેના તરફથી રેસિપિ અને ટિપ્સ" તમારા ધ્યાન પર માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટેડ સ્વાદિષ્ટ રેવંચી જામની રેસીપી રજૂ કરે છે.

રેવંચી જામ માટે ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ

નારંગી ઉપરાંત, તમે કુદરતી લીંબુનો રસ, આદુ પાવડર અથવા તજ સાથે જામના સ્વાદને સજાવટ કરી શકો છો. તાજા ફુદીનો અથવા રોઝમેરી પાંદડા મીઠાઈમાં નવી નોંધ ઉમેરશે.

જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

જો તમે જામને ટૂંકા ગાળા માટે, છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી ગરમ માસને વંધ્યીકૃત કર્યા વિના સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં રેડવામાં આવે છે. કોઈપણ ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.જો રેવંચી જામની તૈયારીઓનું પ્રમાણ પૂરતું મોટું છે, અને ગણતરી લાંબા શેલ્ફ લાઇફ માટે છે, તો તૈયારીને જંતુરહિત જારમાં બંધ કરવામાં આવે છે અને હીટ-ટ્રીટેડ ઢાંકણો સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.